ለመጀመሪያ ጊዜ በካይቢያን ምግቦች ላይ ልዩ ልዩ የምዕራብ ህንድ ገበያ ሲጎበኙ በተለያዩ የምሥራቅ ህንድ ቁሳቁሶች ላይ ሊያስገርሙ ይችላሉ. በእውነቱ ግን, ያን ያህል የሚገርም አይደለም. በአጭር አነጋገር, የብሪታንያ ቅኝ ገዢዎች ባርነትን በ 1833 ካሸነፉ በኋላ ዋጋው ርካሽ የጉልበት ብዝበዛን - የተከለከለ አገልጋይነት ነበር. የጉልበቱ ሠራተኞች ሥራን ፈልገው ወይም የተሻለ እድል ከሚፈልጉ ከአውሮፓ, ከቻይና እና ከሕንድ ስደተኞች ነበሩ. በሚያሳዝን ሁኔታ ግን, ከባርነት አይሻሉም ነበር. ይሁን እንጂ እነዚህ ግለሰቦች ባህላቸውን እና ምግብዎን ወደ ካሪቢያን ያመጡልን.
በአሁኑ ጊዜ በዋናነት ተቀጥረው የሚሠሩ ሠራተኞችን ያገለገሉ ብዙ ህንድዊ የካሪቢያን ህዝብ አሉ. በደሴቲቱ ደሴቶች ሁሉ ሰፍረዋል, ግን በትሪኒዳድ እና ቶባጎ, ጉያና, ሱሪናም እና ጃማይካ ውስጥ በጣም የታወቁ ናቸው. የካሪቢያን ገበያ ውስጥ ሊያገኙት የሚችሏቸው የተለመዱ የሕንድ ቅመማ ቅመም ዝርዝር ከዚህ በታች ቀርቧል. የካሪቢያን ስሞች ከሂንኛ ስሞች ትንሽ ልዩነት ሊኖራቸው ይችላል.
01 ቀን 07
የካሪቢያን ካሪ ዱቄትሕንድ ከሚገኙ ሕንዳውያን ሠራተኞች በ 1800 አጋማሽ ወደ ካሪቢያን ደረሱ. የምዕራብ ህንዳ ምግቦች በጣም ወሳኝ ናቸው. ኩዊስ በተለይ በእንግሊዝኛ ተናጋሪ የሆኑ ትሪኒዳድ እና ቶባጎ ደሴቶች እና ጃማይካዎች ታዋቂ ናቸው.
02 ከ 07
ኮሎምቦ ዱቄትኮሎምቦ ዱቄት ወይም ዱሚዎል ኮምፖቦ እንደ ካሪ ዱቄት ተመሳሳይ ነው. ነገር ግን, የተለየ ንጥረ ነገር ይዟል, የተጠበሰው ሳይቀር የተጠበሰ ሩ. የኮሎምቦ ብዙውን ጊዜ ጥቅም ላይ የሚውለው አብዛኛውን ጊዜ በጓዴሎፕ, በማርቲኒክ, በሴንት ማርቲን እና በሴንት ባርትስ ፈረንሳይ ነው. ስያሜው ስሪ ላንካ ውስጥ ኮሎምቦ ከተማ ውስጥ ይገኛል.
03 ቀን 07
ጋራሚላሳ
ጋራ ማላላ በካቢያን ምግቦች ውስጥ ጥቅም ላይ የሚውለው ሌላ የቡና ቅልቅል ነው. ሙሌም ወይም ቂጣዎችን አይይዝም, ስለዚህ ይህ ወፍራም ቅመም ነው. በድርጅ ማሳላ የምግብ ማብሰያ ጊዜው መጨረሻ ላይ ተጨምሮ ይታያል. እራሱን በእራሱ ጥቅም ላይ ሊውል ወይም በሽሪም ምግብ ሊጨመር ይችላል.
04 የ 7
ሲሙ
ከሩንም ጊብራት ወይም ኢራ ይባላል. ክሙም በኮሎምቦ ዱቄት, በኬሪ ዱቄት, እና ጋራ ማሳላ ውስጥ ወሳኝ የሆነ ንጥረ ነገር ነው. አብዛኛዎቹ የካሪቢያን የሽያጭ ምግቦች ሌሎች ንጥረ ነገሮችን ከመጨመራቸው በፊት በትንሹ ዘይት ውስጥ የኩም ዘሮች በመዝለል ይጀምራሉ. ይህም መልካም ጣዕምና መዓዛ እንዲሁም ለስኳር ጣፋጭ ምግቦች, ሾርባዎች, ጪንቶች, ዳሌዎች, ዳቦ, ፍራፍሬዎች, ስጋዎች እና አትክልቶች ይጨምራል. ለስላሳ እና ለስላሳዎች እንኳን ያገለግላል.
05/07
የኔጂጋ ዘር
የኔጂላ ፍሬዎች ማሪሪስ, ጥቁ ጥምጥ, የሽንኩርት ዘር እና ኮሎንኛ ተብለው ይጠራሉ. እነዚህ ጥቃቅን ጥቁር ዘሮች ካሮት-እንደሚመስሉ, ምድራዊ ጣዕም ከሚኖረው አረንጓዴ ቅጠል ላይ ይውላሉ. ዘሮቹ የሽንኩርት ዘሮች ጋር ይመሳሰላሉ እና ረጋ ያለ የሽንኩርት ጣዕም አላቸው. ይህ ቅመም በዱባዎች, ራታ, ሰላጣዎች, ምስር, ቼንቴ እና የአትክልት አይነቶች ጥቅም ላይ ከመዋሉ በፊት የተጠበሰ, የተጋገረ, ወይም ሊፈሰስ ይችላል.
06/20
Fenugreek
ፈንጅጊክ ሜቴ ወይም ሜቲ ይባላል. የቤንጋሬክ ተክል ቅጠሎች እንደ ተክሎች ወይንም እንደ ደረቅ ያሉ ምግቦች ይበላሉ. ጣዕሙ እንደ ሹልፉ ዓይነት ነው. ዘሮቹ ተክሎች ከሚመረቱበት የዱላ እሽታ እና ከተጠበበ ወይም ከተነጠቁ. ጥቂቱ ዘላቂ ዘሮች ሙቅ እና ሾርባዎችን, የአትክልት ቅጠላ ቅጠሎችን, የምግብ አዘገጃጀቶችን, ዶሮዎችን, ዓሳዎችን, እና የባህር ፍራፍሬዎችን ለማስተዳደር ይጠቅማሉ.
07 ኦ 7
ኔኤም
ኔም ሌፍ እንዲሁ ቫፑዋ ይባላል. ይህ ዕፅ ጥቅም ላይ የሚውለው አትክልት, ስኳር, ስኳር, እና የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ነው. የመራራ ቅላት እና የመጎሳቆጥ መዓዛ አለው. በተጨማሪም የምግብ ፍላጎት ለማነሳሳት, ራስ ምታትን እና በደም ውስጥ የሚገኙትን ትሎች የሚቀጣ መድኃኒት ነው.