በቀይ ቫይስ ውስጥ ለሚገኙ የጎሳ ስኳር ተክሎች ይህ የአሜሪካ የምግብ ጥናት ተቋም (ሌብሃፍ-ፌሪማን መፅሃፎች) ላይ ከሚገኘው "ዘ ኒው ቡክ ኦቭ ዋፕስ" የተሰኘው ጽሑፍ ነው. የምሥራቅ አውሮፓውያን ረጃጅም ቅልሎችን ይወዳሉ እና የተጠበሰ ዳቦ እና የተጠበሰ ድንች ወይም የተደባለቁ ድንች በብዛት ያቀርባሉ. በፖላንድ ውስጥ, ጉልዝዝ ኦዎኖዋ በመባል ይታወቃል, እና ደግሞ በሃንጋሪኛ, ይሄም የቶልፎፍ ököruszály ነው . ይህን ከኦክስለርድ-ገብስ ሾርባ ጋር ያወዳድሩት.
የምግብ ዕቃዎች ከዝሆኑ ከብቶች ጅራት የሚመደቡ ናቸው . በአንድ ወቅት ኦቾሎኒዎች ከሬዎች መጥተዋል, እናም እነሱን መብላት የምሥራቃዊያን የምግብ ኩኪዎች በጣም የተለመደ ሆኖ ከአፍ እስከ ቀጭኑ መብላት አንድ ክፍል ናቸው. ዛሬ, ፎጣዎች እንደ ምርጥ ምግብ ይቆጠራሉ. የሳር ሆድ እሚታወቅ ሁኔታ ከዚህ ጋር ተመሳሳይ ነው.
ምን እንደሚያስፈልግ
- 2 3/4 ፓውንድ ኦክስፕልስ
- ለመብላት ጨውና ርበጥ
- 1/4 ኩባያ የወይራ ዘይት
- 2 ብርጭቆ ሽንኩርት
- 1 1/2 ኩንጃ በቆረጡ, ነጭ እና ቀላል አረንጓዴ ክፍሎች
- 1 የሻይ ማንኪያ ተቀርፆ ተጭኗል
- 1/2 ኩባያ የዶላ ፕሪም ቲማቲም
- 1 በሶርሽ ማጨቂያ ኮምጣጤ ወይም መቅመስ
- 1 ጠርሙስ ማር
- 2 ኩንታል ደረቅ ቀይ ወይን
- 3 ኩባያ የበሬ ስኳር
- 4 የፓሪስ ስኒሎች
- 4 የአትክልት ፍሬዎች
- 1 የሉፍ ቅጠል
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
- በአጠቃላይ በጨው እና በሸንጋይ ላይ ያሉ ቅጠሎች ይኖሩታል. በትልቅ የሆቴል ምድጃ ወይም ሙቅ ውስጥ, ሙቀቱ ሙቀቱ በከፍተኛ ሙቀት እስከሚጨምር ድረስ. በአንድ ዙር ውስጥ ቅዝቃዜዎችን ወደ ሙቀቱ ዘይት, አስፈላጊ ከሆነ በቡድኑ ውስጥ በመሥራት, እና በሁሉም አቅጣጫዎች ቡኒ ቀለም እስከ 10 ደቂቃዎች ድረስ ቅጠሎችን ይፈልጉ. ሾጣጣዎችን በእንጥባችን ወደ ስኳር ያስወግዱ (ዘይቱን ዘግተው ከመተው). የሸክላ መጠቅለያዎችን በንጥል መተው እና ወደ ሌላ ቦታ አስቀምጡ.
- የሆላንድ የደቀን ምድጃ እስከ ነዳጅ ሙቀት ድረስ ወደ ከፍተኛ ሙቀት ይመለሱ. ሽንኩርት, ነጮችም እና ነጭ ሽንኩርት ይጨምሩ እና አልፎ አልፎ ወደ ወርቃማ ቡናማ እስከ 15 ደቂቃዎች ድረስ ይቀልጡ. ቲማቲም ጨምር እና ቀለሙ ጥልቀቱን እስኪጨምርና እስኪሸጥ ድረስ 2 ደቂቃዎች ጣፋጭ ምግቡን አጣጥም.
- የሸርሪ ኮምጣጤንና ማርትን አክል. ማር እስኪፈርስ ድረስ ጠብቁ. የእንስሳት ማንኪያ ሾርባዎችን እና ጭማቂዎችን ወደ ደች ምድጃዎች ይመለሱ. ለመጠጥ ቀይ የወይን ጠጅ እና በቂ ብስኩትን አክል. ቅጠልን ያመጣሉ, ሙቀትን ይቀንሱ እና የፓሲስ ሽርሽር, የቲሜትና የቡሽ ቅጠሎች በኬሚሶቹ ላይ በጫማ አጣራ በማጣበቅ የተሰራ ዕቅፍ ያክሉት. ከ 2 እስከ 3 ሰዓታት ያህል ስጋ ወደ አጥንት ለመውረድ እስኪቃረብ ድረስ ሸፍኑ እና በጣም አነስተኛ ሙቀት ላይ ይቅጠሩ.
- የጋለ ምድጃዎችን ወደ ማሞቂያ ሳህኖች ያስተላልፉ እና ሙቀት ያዙ. እቅፉን ሙጫውን ያስወግዱ እና ያስወግዱ. የሆላን ቱሬን ሙቀት መመለስ. ከተፈቀዱ ጭማቂዎች ላይ ቅባት እና ዘይት ይቅለሉት እና በ 0.5 ደቂቃዎች ውስጥ ጭማቂ እስኪጨርስ ድረስ መካከለኛውን ሙቀት ይለውጡት. በሸፈሪ ኮምጣጤ, ጨው እና በርበሬን ለመጠጥ ወቅትን. ከቅመማ ቅጠሎች ላይ የተከተለውን ማኮላ አስቀምጡ እና ከተጠበሰ ድንቹ ወዲያውኑ ያገለግሉ.
ምንጭ- ከብልኪት ኢንስቲት ኢንስቲትዩት (The Lebhar-Friedman Books, 2009) ከ "ዘ ኒው ቡክ ኦቭ ዋፕስ" የተሰኘው መጽሐፍ
| የምግብ መመሪያዎች (በአንድ አገልጋይ) | |
|---|---|
| ካሎሪዎች | 676 |
| ድምር | 33 ግ |
| የተበላው ድካም | 11 ግ |
| ያልተበላሸ ስብ | 17 ግ |
| ኮሌስትሮል | 185 ሚ.ግ. |
| ሶዲየም | 604 ሚ.ግ. |
| ካርቦሃይድሬት | 15 ግ |
| Dietary fiber | 2 ግ |
| ፕሮቲን | 62 ግ |