የቤት ውስጥ ሁለት ዓይነት የእርሳስ ፍራፍሬ በቢራ መገልገያዎች ውስጥ ትልቅ እድገት ነው. መጀመሪያ የተሠራው ጆርጅ ፖርድማን በሚል ስም ነው. ይህ ስጋ መነሻው በጣሊያን ፓንኒ ፕሬስ ነው. ስጋው የጋለ ብረት ይመስላል. የማንኛውንም ምግብ ሁለቱንም ጎን በ A ንድ ጊዜ ያበስባል, የምግብ ጊዜውን በመቀነስ. ይህ ዘዴ በተጨማሪም በስጋ ውስጥ አብዛኛው የስብ ቅልቅል እንዲፈስ እና ወደ አንድ የተለየ መያዣ ውስጥ እንዲንጠባ ያደርገዋል.
እነዚህ የምግብ ወቅቶች ለሁለት ለጎን, ለሁለት መነገድ, ወይም ለጆርጅ ፎርሚን ዓይነት የቤት ውስጥ ቅብስ ናቸው.
ሁሉም ምግቦች ለተሻለ ውጤት ጎበዝ መሆን አለባቸው. ዶሮ ከመጠቀምዎ በፊት የዶሮ, የሃምበርገር እና የባህር ምግቦች በደንብ እንዲጠራጠሩ ያድርጉ. ስቴክ ወደ 140 ° F ሊፈላልግ ይችላል. ዶሮ ወደ 160 ዲግሪ ፋራናይት (ፋሲሊን) ማብሰል አለበት. የአሳማ ሥጋና የላም ጠርሙሶች ወደ 145 ° F ማብሰል አለባቸው. የባህር ማርፍ እስከ 140 ° F. ለስላሳዎች በሙሉ, የጉዞ ቅጠሎች ጨምሮ, እስከ 165 ° F ድረስ ማዘጋጀት አለባቸው.
| MEAT | ባለሁለት መገናኛዎች የቤት ውስጥ የማብሰያ ጊዜዎች |
| ባዶ ሾክ | ከፈለጉ አስጊጠው. ስቴክ ከ 1/2 እስከ 1 "ወፍራም መሆን አለበት. ለነጋዴ እና ለህክምናው ከ6 እስከ 9 ደቂቃ ለመለየት ለ 4 እስከ 7 ደቂቃ. |
| የዶሮ ጫካዎች | የሽያጭ ምርቶችን ብቻ ይጠቀሙ. የዶሮ ጡት ጡቶች በትንሽ ተፋሰስ ማብሰያ ጊዜ ውስጥ በአምስት ወይም ከዚያ በላይ ውፍረት ባለው ማብሰያ ወይም የማገጃ ገመድ ሊሰሩ ወይም ሊከርጩ ይችላሉ. ስጋውን እስከ 160 ° ፋራ ወይም እስከ 4 ደቂቃ ድረስ ይደርሳል. |
| ዓሳዎች | ሹካው ሲፈተሽ በቀላሉ ዓሣ ማዘጋጀት. በሁለት የቢጋ ጣራ ላይ በየ 1/2 "ወፍራም ውፍረት ለ 2 እስከ 3 ደቂቃዎች ይውሰዱ. |
| የዓሳ ስቶኪስ | የቱና, የሳልሞን, የእንስሳት እና የስስፊክ ሾርባዎች ከ 1/2 እስከ 1 ጫማ መሆን አለባቸው. ከተፈለገ ከማብሰልዎ በፊት ማራቢያ ያድርጉት.በእያንዳንዱ 1/2 "ውፍረት ለሁለት ለ 3 ደቂቃዎች ያነሳሱ. |
| ስጋ የቡና ጣፋጮች | የአሳማ ሥጋ, የበሬ, የዶሮ ወይም የምግብ ፍራፍሬ, ሁሉም ባቦች በ ምግብ ደህንነት ምክንያቶች ወደ 165 ° F ማብሰል አለባቸው. በስጋው ላይ ተህዋሲያን በመድሃት ስጋ ውስጥ በመደፍጠጥ ላይ ይቀባሉ. ፓትቶች ከ 1/2 እስከ 3/4 "ወርድ መሆን አለባቸው. ለ 5 እስከ 8 ደቂቃዎች ዱቄዎችን ማብሰል እና በሙከራ መለኪያ መለኪያ ጋር መሞከር. |
| የሃም ስቴክ | በጥንቃቄ የተቀመጠው የጆሮ ጣፋጭ ምግቦች እስከ 160 ° F ድረስ, እስከ 3 እስከ 5 ደቂቃዎች ድረስ ማሞቅ, እና በምርቱ ላይ የቃጠሉ ምልክቶች ይታያሉ. |
| ሆት ውሾችና ሳይትስ | በጥንቃቄ ለተመረቱ ምርቶች ከ 2 እስከ 3 ደቂቃዎች ያህል እስኪሞቅ ድረስ ምግብ ማብሰል. ጥሬ ዕቃዎችን ለመጀመሪያ ጊዜ እስኪጨርስ ድረስ በትንሽ ውሃ ይጠቅማ, ከዚያም በጋ መጋለጥ ከ 4 እስከ 6 ደቂቃዎች እስኪጨርሱ ድረስ እስከ ሙቀቱ እስከ 165 ° F ድረስ ይሞላል. |
| የበጉ ሳም | ሻምቻዎች ዋጋ የማይሰጡ እና ከ 1/2 እስከ 1 "ወፍራም መሆን አለባቸው. |
| አሳማዎች | ከ 1/2 እስከ 3/4 "ወፍራም የሆኑ ምርቶችን ብቻ ይጠቀሙ. በማዕከሉ ውስጥ በትንሹ ለቀላ እስኪሆን ወይም በ 145 ዲግሪ ፋራናይት ውስጥ እስከ 6 እስከ 8 ደቂቃ ድረስ ይለውጡ. |
| Pork Tenderloin | የዓሳማ ጥቁር ሽኮኮን በግማሽ መንገድ ይቀንሱ. በሹል ቢላ በመቁረጥ ብርጌኑን ያስወግዱ. ለ 6 እና ለ 9 ደቂቃዎች ያዘጋጁ. |
| ሽርፍ | ሽሪምፕው ሮዝ እስከሚሆን ድረስ ይሞላል. ለ 2-1 / 2 ለ 4 ደቂቃዎች ያዘጋጁ. |
ከእነዚህ ምግቦች መካከል አንዳንዶቹ ሊከፈቱ እና እንደ እርሾ ሊጠቀሙ ይችላሉ. ያንን ማድረግ ይችሉ እንደሆነ ለማየት ከመሣሪያዎ ጋር የመጣውን መመሪያ ማውጫውን ይመልከቱ. ሁለት አይነት የብረት ስጋን በመጠቀም ስጋዎችን ሲሞሉ, መመሪያዎችን በጥንቃቄ ይከተሉ. ስጋው በሞቀሱ ነገሮች ላይ ጥሩ ግንኙነት እንዲኖርዎ በጣም አስፈላጊ ቢሆንም, በጣም ጠንካራ ከሆነ, ጭማቂው ተጣርቶ ስለሚወጣ ስጋው ሊደርቅ ይችላል.
እና ሁልጊዜ ለምግብ ደህንነት ምክንያቶች ከማገልገልዎ በፊት ምግብን በምታፈሱበት ጊዜ ሁልጊዜ የምግብ የሙቀት መለኪያ ይጠቀሙ. ለመጠቀም የቲኬትሜትሪክ ጫፍ ከ 1/4 እስከ 1/2 "አስገባ በስጋው ውስጥ ይሂዱ. የቅድመ-ምርመራው አጥንት አለመገናኘቱን ያረጋግጡ, እና ወደ የስጋ ቁራጭ መጨመሩን ያረጋግጡ. ቴርሞሜትቶች ትክክለኛውን ንባብ በጥቂት ሰከንዶች ውስጥ ይመዘግባሉ.