የወይራ ዘይት-ገብስ ሾት በክረምትም ሆነ በበጋው እንደ ሾርባ ወይም በሳባና ስኒ ዳቦ የሚዘጋጅ የእረፍት ቅስቀሳ ነው . የምሥራቅ አውሮፓ ሀገሮችን ድንበር ያካትታል እንዲሁም በብዙ ኩሽናዎች ውስጥ ሊገኝ ይችላል.
ምሰሶዎች የእውነታ ስጋዎች ናቸው እናም የዱር የስጋ ምንጭ ናቸው. ስጋውን ከአጥንቱ ወይም ከተሳለሉ በኋላ የተበጣው የቀማሽ ሾርባዎች ላይ መብላት እንዲሁም ስጋውን ወደ ሾርባ ማከል ይችላሉ. ይህ ለዝግታ ማብሰያ ወይም ለጭነት ማብሰያ ቀዳሚ ተወዳጅ ነው.
ምን እንደሚያስፈልግ
- 2 ፓውንድ ኦክስፕልስ (ቆርጠው የተወነጨፈ ደረቅ)
- 3 ሊትር ውሃ (ቀዝቃዛ)
- 1 ኩባያ ገብስ (በፍጥነት ማቀማሸት, አይጣቀም)
- 1 የሉፍ ቅጠል
- 6 ጥቁር ፔፐርማርዶች
- 2 ጉልጓዶች (በክረጥ የተከተፈ)
- 4 የጎድን አጥንት (ከ 1/4-ኢንች የተሸፈነ)
- 1 ትልቅ ሽንኩርት (ወርቅ የተቆረጠ)
- 1 ኩንታል የስጋ ብረት (ወይም 1 ½ የሻይ ማንኪያ ጨው)
- 4 ካሮት (የተሸፈነ 1/2-ኢንች ውፍረት)
- 1 14-ኦውንቴል ቲማቲም (ጭማቂ)
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
- በአንድ ትልቅ የሆላንድ የእሳት ማንደጃ ላይ በሁለት ጎኖች ላይ ቡናማ ቀለም ያለው ቡና. ተጨማሪ በቂ ቅባት ሊኖር ይገባል ስለዚህም ተጨማሪ ዘይት አላስፈላጊ ነው. የኦክስፎርጂዎችን አስወግድ እና የተሰነጠውን ስብ በሙሉ በፓራ ውስጥ ጣለው.
- ለማጥለጥ ውሃ እና ቅጠሎች ይጨምሩ. ወደ ውስጠኛው አረጉ የሚወጣ ማንኛውም አረፋ ይደቅቅለት. ገብስ, የበቀለ ቅጠል, ፔፐርከር, ነጭ ሽንኩርት, ስኳር, ሽንኩርትና የስጋ ማረፊያ መጨመር. ወደ ሙቀቱ ይመለሱ, ይሸፍኑ, ሙቀቱን ይቀንሱ እና ለ 1 ሰዓት ያቀልሉት.
- ካሮትንና ቲማቲሞችን ይጨምሩ, ሙቀቱን አምጡ, ሽፋን, ሙቀትን ይቀንሱ እና ለ 1 ሰዓት ያቀልሉ ወይም ካሮት, ገብስና ሥጋ በጣም ጥልቀት አላቸው. ስጋ ከአጥንቶች ያስወግዱ እና ወደ ሾርባ ይመለሱ. የአበባ ቅጠሎችን ያስወግዱ እና ያገለግላሉ.
- ለስላሳ ስሪት, በበረዶ መታጠቢያ እና ማቀዝቀዣ ውስጥ አሲዲዉ ሾርባ. ከጉንፋትና ሙቀት የተሰበሰበውን ስብ ቅሉ ይቁረጡ.