በሚጣፍጥ የተጠበሰ ቅጠል የተሞላ ጣፋጭ ጣዕም ይዘው መምጣት ይችላሉ. ሰንሰለቱን ካገኙ በኋላ ተለጣጥን ማዘጋጀት ቀላል ነው. የመጀመሪያዎቹን ጥቂት ለማድረግ ትንሽ ጊዜ ሊወስድብዎ ይችላል, ግን ገመዶችን ካወቁ በኋላ, በሙሉ ጊዜ ውስጥ ተዘጋጅተው ዝግጁ ይሆኑዎታል.
ምን እንደሚያስፈልግ
- ማሳ ሃሪና ዱድ:
- 6 ኩባያዎች
- masa harina
- 5 ኩንታል ውሃ, ሙቅ, ወይም ዝቅተኛ-ሶዲየም
- የዶሮ ገንፎ
- 2 ኩባያ ሰካራ
- 3 ጠርሙስ ሽንኩርት ዱቄት
- 2 ኩንቢ ሙሙኒ
- 3 በሾርባ የቺሊ ዱቄት (ደጋማ ፍራፍሬዎች)
- 2 የሻይ ማንኪያ ጨው
- የበሬ ማሞቂያ-
- 1 ኩንታል ነዳጅ ዘይት
- 4 ፓውንድ ዘውዝ መመጠም
- 1/4 ስኒ ዱቄት
- ከተፈለገ: 1/2 የሻይ ማንኪያ ማጠራቀሚያ ይለጥፉ
- 1 ኩንታል ፖም
- 3 የሾርባ ዱቄት ዱቄት ዱቄት (ደጋማ ፍራፍሬዎች)
- 2 ጠርሙስ ኦሮጋኖ, ደርቋል
- 1 የሻይ ማንኪያ ቶሎፕ ዱቄት
- 1 የሻይ ማንኪያ ኮኮዋ ዱቄት
- 1 የሻይ ማንኪያ ጨው
- 1 ሊስጥ (4 አውንስ)
- አረንጓዴ ፍራፍሬዎች , የተከተፉ
- 1 ሽንኩር
- 2 ኩባያ ውሃ ወይም የበሬ ስኳር
- Wrappers:
- 40 የበቆሎ ሾርባዎች ውሃ ውስጥ ተለጥፈው ነበር
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
- የስጋውን መሙላት በማዘጋጀት ይጀምሩ. አንድ ትልቅ የበሰለ ኩስን ወይም ድስት በከፍተኛ ሙቀቱ ሙቀት ላይ ያርቁ እና በማብሰያው ዘይት ውስጥ ይጨምሩ. የጋንዶውን ወይም የፑሉን የታችኛው ክፍል ለመሸፈን ዙሪያውን ይሽከረክራል.
- የተጠበሰውን ዱቄት በቆሎው ላይ ይንቁትና በተፈጥሮው ላይ ይላኩት.
- በጥንቃቄ ገንዳውን በጋ መጋለጥ እና ከ 2 እስከ 3 ደቂቃዎች ወይም እስኪነቃ እስከሚቀርብ ድረስ ይቅዱት. ሃሳቡ ማብሰል አይደለም, ነገር ግን ከውጭ ውስጥ ከውጭ ውስጥ ለማጣራት. ሾርባውን ወደታችና ሌላውን ጎት. መጋገሪያው ወፍራም ከሆነ, ጎኖቹን በተጨማሪ ቡናማ ማድረግ ይችላሉ.
- ጣፋጭ ምግቡን ወደ ቀስቀስ ማብሰያ ያስቀምጡት. ከላይ ከቃለ መጠይቅ ላይ ለማውጣት ስላም ይጠቀሙ. አንድ ጊዜ ላይ መሬት ላይ ሙን, የቺል ዱቄት , ኦሮጋኖ, ነጭ ሽንኩርት, ኮኮዋ እና ጨው ላይ ይርጩ .
- በክር የተሠሩ አረንጓዴ ቾኖች ይጨምሩ. በጣሪያው የላይኛው ክፍል ላይ በደንብ ማፍሰስ ይችላሉ. ቀይ ሽንኩርን ፉንቄ ቆርጠህ ወደ አንድ አራተኛ ወይም ከዚያ ያነሰ ይቀንሱት. እዚያ ውስጥ ያሉንም ያክሉ.
- ከመጠምጠኛው ግርጌ ውስጥ የውሃ ወይም የበሬ ስቡን ማጠፍ, በሾርባው በኩል አንድ ኢንች ላይ መቀመጥ አለበት. ፈሳሹ በጣም ከፍታ እንዲመጣ አይፈልጉም, ወይንም ረዥም ይሆናል.
- ለ 7 ለ 8 ሰዓት ዝቅተኛ ያብሱ. ጊዜው ካለፈ በኋላ ስጋው በቀላሉ መከሰት አለበት. ከታች ወለል በታች ምንም ፈሳሽ ሊኖር ይገባል እና የቀረው ያለው ደግሞ ወጥነት ያለው መሆን አለበት.
- ከሾርባው ውስጥ ማንኛውንም ትልቅ ስብን ለማስወገድ ሁለት ተክሎች ወይም የተገጠመ ማንኪያ ይጠቀሙ. የቀረው የከብት ስጋን በቆርቆሮ ወይም በጨርቅ በማንጠፍ ያጠፋዋል. በደንብ እስኪቀላቀል ድረስ ፈሳሾችን እና ስጋን በአንድ ላይ ይቀላቅሉ.
- የቆሎን ቅጠልን ለማዘጋጀት በቆሎ ፍሬዎች ውስጥ ማንኛውንም ቆሻሻ ያስወግዳል. ትላልቅ የሆኑትን ትንንሽ ቁሳቁሶችን ከትንሹ ትንንሽ እና የተለያዩ ክፍሎች ይግልሉዋቸው. ለቀጣዩ ትንሽ ትናንሽ ቁሶች ያስቀምጡ.
- ቆሻሻዎቹን ወደ ትላልቅ ጎድጓዳ ሣህን ያስቀምጡ. ሻንጣውን ሞቅ ባለ ውሃ ይሸፍኑ. ለ 30 ደቂቃዎች ወይም ለስላሳ እስኪሆን ድረስ በደቃቃ ብናኝ ላይ ከባድ ዕቃ (እንደ ትልቅ ሳህኖች ወይም ካርዶች) ያዘጋጁ.
- ቡቃሮዎቹን ከውሃ ውስጥ ያስወግዱ እና ደረቅ ያድርጉት. እንዳይደርቅ ለመከላከል ወደ ሽፋን ወይም ትልቅ ፕላስቲክ ውስጥ ያስቀምጡ. ለትራሶቹ ትላልቅ እና መካከለኛ መጠን ያላቸው ትሎች ብቻ ይጠቀሙ. ትናንሾቹ ኋላ ለግንኙነት ወይም ለማጣቀሻዎች መጠቀም ይቻላል. ቡፋሉን ሲመለከቱ ቅርጹን ያስተውሉ. ጠባብ መጨረሻ, ሰፊ የሆነ ጫፍና ሁለት ረጅም ጠርዝ አላቸው.
- የሜሳ ሃሪና ተመጣጣኝ ጥግ ይዘጋጁ. በተመጣጣኝ ጎድጓዳ ሳህን የሙያ እና ሞቅ ያለ ውሃ ወይም ሽታ ይያዛሉ. ድብልቁ ሞቃው እንዲለቀቅ ለ 20 ደቂቃዎች ይቀመጡ.
- ቂጣ እስኪሆን ድረስ በትንሹ ፍጥነት ይቀላቅሉት. ቀስ በቀስ በጨው ላይ በመርጨት በጨው ላይ በመርጨት ጨው, ሲሙንና የሽንኩርት ዱቄው ይጨምሩ.
- በተለየ የሳህል, የሶላርድ ዱቄት ወይም ለ 3 ደቂቃዎች ያህል አጭር በማድረግ ወይም እስከ ቡርፍ ድረስ. በደንብ እስኪቀላቀሉ ድረስ ድቡን በጊዜ ውስጥ ወደ ጥጥ ይጨምሩ. ድቡኑ በኦቾሎኒ ቅቤ ላይ ወጥነት ሊሆን ይገባል. ካልሆነ, እንደ አስፈላጊነቱ ተጨማሪ ሜካ ሃርቫን, ውሃ ወይም ስኳር ይጨምሩ.
- ተማላዎችን ለመሰብሰብ, ጠፍጣፋ ነገር ላይ አንድ ብስክሌት ይያዙት.
- በገለባው መጠን ላይ ከ 1 እስከ 2 የሾርባ ማንኪያ ዱቄት በሸፍጥ ላይ ይቀቡ. የዶላውን ማንኪያ በሸፍጥ ላይ ለማሰራጨት የጀርባውን ጀርባ ይጠቀሙ. ቂጣውን በሚሰራጭበት ጊዜ ከቅርፊቱ ጫፍ እና ወደ ሌላኛው ጫፍ 2 ኢንች ርዝማኔን ወደ 4 ኢንች ርቀት ይተው. ከላሊውን የጎን ርዝማኔ ከላሊውን ጫፍ እና ከሁለተኛው ጎን ከ 2 ኢንች ርቀት ይራቁ. መከለያው በግማሽ ማይል ጥልቀት ላይ ለመቆየት ይሞክሩ.
- በጎዳናው ላይ ቢያንስ አንድ ኢንች ማጠራቀሚያ በመተው ሁለት ሳህኖቹን በመጋገሪያው ውስጥ መሙላት.
- ረዥሙን ጎን በ 2 ኢንች የሆነ ቦታ ያለ ማሳያ የለም. ያንን ሌላውን ጎን በንጥል በማነጣጠል ጥራጊው ጠርዙ ይደርሳል. ከጀርባው ያለውን ተጨማሪ ክር ይከርግሙ. ከዚያም ከላይ ሰፊውን ጫፍ እና ከረጅም ኣማራጭ ሰፊ ጠርዝ ጋር እጠፉት.
- ከአንዳንድ አነስተኛ ወይም የማይችሉ ባሌዎች የ 1/4 ኢንች ርዝመት በመቁረጥ ወይም በመቆርጠጥ የቡል ማቅለጫዎችን ይፍጠሩ. ወደ ታች የሚይዙትን ለማቆየት በ ተምሳሌት ግማሽ ማእዘን ላይ ለማጣመር ይህን ይጠቀሙ.
- በአሳማጅ ውስጥ ቶማሌዎችን ቀና አድርገው ያስቀምጡ. ለዚህ ዓላማ የተሰሩ ትላልቅ ጀልባዎች መግዛት ይችላሉ. ተመሳሳዩን ተፅእኖ ለመፍጠር ሌላ ነገር ሊጠቀሙበት ይችላሉ. ቁልፉ በማጠራቀሚያው እምብርት ላይ ትንሽ የውኃ ፈሳሽ ውሃ እና ጥቁር ወይንም ማቅለጫ ማዘጋጀት ነው.
- ለ 90 ደቂቃዎች በእንፋሎት ፍጥነት እና በአገልግሎት ፊት ከመቅረብዎ በፊት ማቀዝቀዝ አለባቸው.
| የምግብ መመሪያዎች (በአንድ አገልጋይ) | |
|---|---|
| ካሎሪዎች | 288 |
| ድምር | 18 ግ |
| የተበላው ድካም | 7 ግ |
| ያልተበላሸ ስብ | 8 ግ |
| ኮሌስትሮል | 49 ሚ.ግ. |
| ሶዲየም | 413 ሚ.ግ. |
| ካርቦሃይድሬት | 16 ግ |
| Dietary fiber | 2 ግ |
| ፕሮቲን | 15 ግ |