በቲማቲሉስ ምክንያት በፍራፍሬዎች እና በሻንጣው ምክንያት የሚሞቅ ትኩስ ማብሰያ የአሜሪካ ደቡብ ምዕራብ ሲሆን በቺሊ ቬርዴ ወይም ቺሊ ሎዴ ይባላል. ሁሉም በአስደናቂ ባህላዊ ምግቦች ላይ እንደሚከሰቱ ሁሉ በእያንዳንዱ አዘጋጅ ውስጥ መሰረታዊ ዝግጅቱን ወደ ራሱ ጣፋጭ ጩኸት ይተረጉመዋል. ግላዊነት የተላበሰው ስሪትዎ እድገት ለመፈጠር ይህን መልመጃ እንደ መዝለያ ነጥብ ይጠቀሙ.
ምን እንደሚያስፈልግ
- 2 ፓውንድ
- አረንጓዴ ቺፍስ (ደማቅ Hatch, Anaheim, ወይም ፖሎላኖ ቢጫዎች በጥሩ ሁኔታ የሚሰሩ ናቸው)
- 1/2 ኩባጭ ውሃ
- 1 ኩንቢማ ኮምጣጤ (ነጭ ወይን ጠጅ ወይም ፖም ኬሪ)
- 1 የሻይ ማንኪያ ጨው
- ከ 2 እስከ 3 ኩባያ የሸንኮራ አገዳ ወይም የአትክልት ዘይት (ለማብሰያ)
- 1 ½ ፓውንድ ጎማ ያልበለጠ ዶሮ ወይም ሳር (ወደ 2-ኢንች ኩብ ቁራጭ)
- 2 ኩንቶች
- ቲማቲሞስ (የተቦረሱ እና ደረቅ ቆሻሻ)
- 2 ኩባያ የዶሮ ወይም የአሳማ ሥጋ
- 2 የተጠበሰ አረንጓዴ ቂጣዎች (የተከተፉ እና የተጠበቁ, ከመጠን በላይ የተጫነ እና በደረጃ 1 ውስጥ, ወይም የታሸገ የእሳት ማቀጣጠቢያ ክሬም)
- 4 ክሩሶች (በነጭ ሽንኩርት እና ዳይኬክ)
- 1 መካከለኛ ሽንኩርት (የተሸፈነና የተደባለቀ)
- 1/2 የሻይ ማንኪያ ግማሽ
- ለመጣጣጥ ጨው
- 1/4 የሻይ ማንኪያ ጥቁር ፔፐር
- አማራጭ: 1/2 የሻይ ማንኪያ ስኳር
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
ቆዳው ጥቁር እና ብሩህ እስኪመስል ድረስ የአረንጓዴውን አይን አሽከላት በሬሳ ላይ ወይም ከግንጫው ስር ይሸምቱ. ክሩዎች እንዲይዟቸው በደንብ ይያዙ, ከዚያም ቆዳውን ይቁረጡ, ቆዳውን ይላጩ, እና ዘሩን ይላጩ. ዛፎችን, ዘሮችን እና ቆዳውን አስወግድ.
ሻጋታዎቹን ውሃ, ሆምጣጤ, እና 1 የሻይ ማንኪያ ጨው እስኪጠቀሙ ድረስ ቅልቅል. ያስቀምጡ.
እስኪከፈት ድረስ ከፍተኛ ሙቀት ባለው ትልቅ ሙጫ ውስጥ የበጋውን ወይም ዘይትዎን ያሞቁ. ዶሮዎችን ወይም የአሳማ ሥጋዎችን, በድስት ወይም ዘይት ውስጥ ማብራት, ሁሉንም ጎኖቹን ለማብራት እንደ አስፈላጊ ሆኖ ያገለግላቸዋል. ስጋውን በወረቀት ፎጣ ወይም ቡናማ ወረቀት ላይ ያስቀምጡት.
ቡናውን ወይም ቡናውን, አረንጓዴ ጨዎችን እና ቲማቲሞዎችን በማቀዝቀዣ መሳሪያዎች ወይም በትልቅ ምድጃ ውስጥ በሆቴሊዮስ ውስጥ ወይም በሆላቴክ ተክሎች ውስጥ ይቀመጡ. ለሁለት ሰአታት ያሽከረክራል, የተሸፈነ, ዝቅተኛ.
ቀሪዎቹን ንጥረ ነገሮች ያክሉ እና ተጨማሪ 2 ሰዓቶች ያፍሱ. ስጋው እንዲሰምጥ በየ 30 ደቂቃዎች ይፈትሹ እና አስፈላጊውን የሞቀ ውሃ ይጨምሩ.
በቺል እና በሶላ እና ባቄላ በቾሊ ዴይስ ያገለግላል.
በቺሊ ቨርዴ ልዩነቶች
ትኩስ ለአስቸኳይ ማቀዝቀዣ አረንጓዴ ሻንጣዎች ጊዜና ጥረት ለመቆጠብ.
በደረጃ 4 ሙሉ የአሳማ ሥጋን ወይም የአሳማ ሥጋ ትከሻን ጥጥ ይለውጡ, ከዚያም ስጋውን ይረጩ, ወደ ድስቱ ይመለሱ እና በቀጣዩ ይቀጥሉ. የሻይድ ቨርዴን እንደ ዋና ተቀባዩ ያገለግሉት ወይም ቢትሪቶዎች, ኤንከሌዳዎች, ወይም የባህር ወለሎችን ለመሙላት ወይም ወደ ቶንትፓድ ለመድረስ ይጠቀሙበት.
በዚህ የቡና ተክል ውስጥ ባሉት ጣዕመቶች በፒያኖዎች ውስጥ በሚጣጣፍ ጣዕም ይጣፍሙ, የአበባዎቹን ጥልቀት ይቀንሱ, እና የቆዳውን መጠን ይራቡ. ሌላ አማራጭ: - ቢትል ነት ምግቦች በተጣራ ድንች ላይ ይረጋገጣሉ.
| የምግብ መመሪያዎች (በአንድ አገልጋይ) | |
|---|---|
| ካሎሪዎች | 401 |
| ድምር | 16 ግ |
| የተበላው ድካም | 6 ግ |
| ያልተበላሸ ስብ | 7 ግ |
| ኮሌስትሮል | 98 ሚ.ግ. |
| ሶዲየም | 634 ሚ.ግ. |
| ካርቦሃይድሬት | 28 ግ |
| Dietary fiber | 5 ግ |
| ፕሮቲን | 37 ግ |