የተጠበሰ የአትክልት እና የሸንኮራ መሸፈኛዎች ጎንዶን ራምሴይ እንደሚሉት በሕንድ የተለመደ የጎዳና ስጋ የምግብ ምግቦች በብዛት በብሪታንያም ይገኛሉ. እነዚህ ድብ ያሉ ቬጀቴሪያን ናቸው ነገር ግን ጎርደን ራምሴይ የቬጀቴሪያን ምግብን ለመምረጥ የሚመርጡ ከሆነ በትንሹ የተሸፈነውን ስጋ ወይም የተጠበሰ ዶሮዎችን መጨመር ነው. ከመጀመራችሁ በፊት እነዚህን ለመሞከር ይሞክሩት, እርስዎም በጣም ያስገርማችሁ ይሆናል.
ይህ የምግብ አሰራር ጉጉሮ ራምሰይ ግሬት ኢስፕስፕስ ከተባለው መጽሐፉ ጎላ ብሎ የሚታየው ነው . ጎርደን ከሚታወቀው የዩናይትድ ኪንግደም ደራሲዎች መካከል አንዱ ሲሆን ለበርካታ ዓመታት ቆይቷል. እርስዎም እንደ ባህሪው አልያም አልነበሩም, ነገር ግን እሱ የእንጀራ ድንክዬ ነው አልለንም. የእርሱ የምግብ አዘገጃጀት ለመከታተል በጣም ቀላል እና በጥሩ ሁኔታ የተካሄዱ ናቸው, ስለዚህ ስኬት የተረጋገጠ ነው.
ምን እንደሚያስፈልግ
- 4 አውንስ / 200 ግራም የስፖንች ቅጠሎች
- 2 እስከ 3 የሶላር ዘይቶች የአትክልት ዘይት
- 1 ክር ዝንጅብል (1 ኢንች, የተለጠፈ እና በደንብ የተጣራ)
- 3 የሾርባ ጉንጉን (የተሸፈነና የተከተፈ ነው)
- 1 አረንጓዴ ሻይ (ያልፍለቀለ እና በጥሩ የተከተፈ)
- 1 ትንሽ ቀይ ሽንኩርት (የተሸፈነና የተቆራረጠ)
- 1 ቀይ ቀለም (ወደ ቀጭን ማሰሪያዎች ይቀንሱ)
- 2 ካሮቶች (ቆርጠው ወደ ቀጭን ሽፋኖች)
- 1 የሻይ ማንኪያ ጨው
- 1 የሻይ ማንኪያ
- ጋራ ማሳላ
- 1 የሻይ ማንኪያ ኩባያ ዱቄት ዱቄት
- 1/2 የሻይ ማንኪያ cumin
- 8 አውንስ / 225 ግራም
- ባርኔጣ (ወደ ቀጭን ማሰሪያዎች ይጠርጋሉ)
- 2 ሳንቲሞች ክላንትሮ (ተቆፍሯል)
- 1/2 ሎሚ (ጭማቂ)
- 4 ቺፕቲስ (ወይም የእህል ዱቄት)
- ሽርሽር: ለማጣሪያ እና ቺሊ ሪታ
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
- የጨው ውሃን ወደ ሙጣጩ ይምጡ. እስኪያልፍ ድረስ ከ 30 ሰከንዶች እስከ 1 ደቂቃ ድረስ ስፒም ቡት እና ነጭ ጣዕም ይጨምሩ. በደንብ ጎርፈሱ እና ለብቻ ይቀመጡ.
- ነዳጁን በመጋዝ ሙቀት ውስጥ በትልቅ የጋሬ ማድመቂያ ውስጥ ያፈሱ. ዝንጅብል, ነጭ ሽንኩርት, ቺሊ እና ቀይ ሽንትን ጨምሩ እና ለ 2 - 3 ደቂቃዎች ያዘጋጁ እና ብዙ ጊዜ በማንሳት ያብቡ.
- ቀይ ቀሚላ እና ካሮትን ይጨምሩ እና በደንብ ያሳንሱ. ከጥቂት ደቂቃዎች በኋላ ጨው, ጋራ ማሳላ, የቺሊ ዱቄት እና ሙሙንን ይጨምሩ. አትክልቶቹ በትንሹ ለቀለቀለቁ እስከሚቀጥሉ ድረስ ጥቂቱን ይለማመዱ.
- በመጨረሻም በሸንኮራ አገዳ, በቆሎ ጣፋጭ እና በሎሚ ጭማቂ መካከል ሞልተው ለጥቂት ደቂቃዎች ምግብ ማብሰል. ማንኪያውን ከመደርደሪያ ያስወግዱ.
- ቺፕቲስቶችን ሰፋ በማድረግ ደረቅ ፓንሽን ያዝናቸው. (ይህ በጠቅላላው ለመጠቅመቀል ቀላል ያደርገዋል.) በእያንዳንዱ ሞቃት ቻቴቲ ላይ አንድ ጥብስ ስጋን እና ቺሊ ሪታ ይለውጡ እና ከተጠበቀው ስፒከች ጋር ሽፋን ላይ ይሸፍኑ. አትክልቱን እና ፓንደርን ከላይ በመሙላት ተሞልተው መደርደሪያውን ልክ እንደ አንድ ዕቃ እቃውን እንዲሞሉ ለማድረግ ፏንቹን ይጫኑ.
- በእያንዳንዱ የተጠበሰ የአትክልት ቅባት ላይ በመጋገሪያ ብረት እና በወረቀት (ወይም የድሮ ጋዜጣ) ላይ ሞቅ ያድርጉ. ሽፋኖቹ ቀዝቃዛ ሆኖ ካገኙት ለጥቂት ደቂቃዎች ከማቅረባችሁ በፊት ሙቅ በሆነ ምድጃ ውስጥ እንዲሞቁ ያድርጉ.
| የምግብ መመሪያዎች (በአንድ አገልጋይ) | |
|---|---|
| ካሎሪዎች | 1589 |
| ድምር | 54 ግ |
| የተበላው ድካም | 19 ግ |
| ያልተበላሸ ስብ | 17 ግ |
| ኮሌስትሮል | 33 ሚ.ግ. |
| ሶዲየም | 3,157 ሚ.ግ. |
| ካርቦሃይድሬት | 236 ግ |
| Dietary fiber | 20 ግ |
| ፕሮቲን | 40 ግ |