Sformati ሁለገብ እና ጣፋጭ ምግቦች ከጦቮች እስከ ጣፋጭ ናቸው
አንድ የሶፍትቶ ዱቄት ከዶፍ ጫፍ ጋር ተመሳሳይ ነው, ነገር ግን እንደ አየሩ አይቆይም, ይሄም ያበላሽ ይሆናል. አንቶኒዮ ፒክ -ካርኔ በዲዚዮናኖሪ ዲላ ጋስታቶኒያ ኢጣሊያ እንደሚለው, የሶፌቶ መልክ የሚለው ቃል ከቅጽፍ (sformare) የተገኘ መሆኑን ያመለክታል. ፎጣውን ለማዘጋጀት ጥቅም ላይ የሚውለው የባክቴሪያ (የተሻለች) ፍላጎት ሁልጊዜም የተሰነጠቁ እንቁላሎችን (አብዛኛውን ጊዜ ነጭ ቀለምን ይመለከታሉ), ምንም እንኳን ለዝርያው የሚዘጋጀው ነገር ቢኖር ምግብ ማብሰል ነው.
- የ savory sformati በፍራፍሬዎች ሊሠራ ይችላል, በዚህ ጊዜ በአጠቃላይ እንደ ጠርሙሶች ወይም እንደ መብራቶች ያገለግላሉ. ወይም ደግሞ በፓስታ, ድንች ወይም ሩዝ ሊሠሩ ይችላሉ, በዚህ ጊዜ በአጠቃላይ በቅርጫት ቅርጫት ውስጥ እንዲቆዩ እና ወደ ጉድጓዱ የሚገቡትን ማሽኖች ጋር ይጠቀማሉ.
- ሶformቲ ጣፋጭም ሊሆን ይችላል. በሁሉም በአብዛኛዎቹ አጋጣሚዎች በአንዱ ወይም በሌላ ዓይነት ፍራፍሬዎች ይገለገላሉ.
ቀላል የሆነ ጽንሰ-ሀሳብ, በአጭሩ, ግን ለመሞከር እና ለመለዋወጥ ሰፊ ቦታን የሚያቀርብ. ጥቂት አስተያየቶች:
- ምንም እንኳን በቅንጦት ውስጥ ለማዘጋጀት ምድራችን ውስጥ አንድ አይነት ቅርፊት ማስቀመጥ ቢቻልም, ባህላዊው ዘዴ ባን ማሪያ ( ማለትም ሁለት ድብስ ማጠቢያ መሳሪያዎች) ወይም ድብልቅ ከውሃ ጋር የተጣበቀ መሆኑ ነው.
- ጣሊያናውያን ፈንዲን ፎርቲን (ፎform) ለማለት የተጠቀሙበት ሲሆን, በፈረንሳይ ውስጥ ግን ፍራፍሬ አለ.
- ከሥነጥበብ አኳያ, አንድ ቅርጻ ቅርጽ እንደ ቡጭ ዓይነት አየር የለም. በዚህ ምክንያት, ስለወደቁበት አይጨነቁ.
የሶፎቶ ቲፕ እንዴት እንደሚሰራ
የአሊሴቶ ኦፔሴን የፒቲች ቅርጽን እንዴት እንደሚሰራ ማየት ይችላሉ. ይህ ጣሊያናዊ ዋና ምግብ እንዴት የቡድን ጣፋጭ ምግቦችን ማዘጋጀት እንደሚቻል ያሳያል, ነገር ግን በምግብ ሰዓት ለማገልገል በጠንካራ ቅርጽ የተሰራውን የቅርጽ ቅርጽ በተገቢው ቅርጫት ውስጥ ማደብዘዝ ይችላሉ.
ከፔሌሪግና አናቱስ ላ ስካንዛ በኩሲና ኤቴ አርቴስ ማኒያር ቤን የተባለ ምግብ ባለሙያ በፖክኒይ እንጉዳይድ የተቆራረጠ እና ቅቤን በቅባት እና በስጋ ተኩስ ይጠቀማል.
ከዚያም የቤችማለም ኩይ, የተገረፈች እንቁላል, እና የፖምጊጋኖን ቅልቅል ከተቀላቀለ በኋላ ድብልቅ እስኪያልቅ ድረስ በጋዝ አረፋ ይሞታሉ.
ለመፈለግ Sfomato ምግቦች
Sformato di Baccalà alla Certosina: ይህ በቢካና እና እንጉዳይቶች የተሞሉ የተንጣለ ድንች ጥርስ ለጨው የዝሆል ኮር ባርኔጣ ነው.
Sformato di Patate al Ragu: ከአና ተስካላ ላንዛ የተሰኘ የ Sicilian Sicilian. በተለምዶ የሚበለው የበሰለ እና የስኳር ቅርፀት ነው, እንዲሁም በጣም አሪፍ ነው.
የቡና ፓሶማ ቅርፊቱ ከፋናዳ ጋር ይሠራል: ሰርቪስ ማሪ ባላሊ ይህን የሶፎራቶ ዱቄት በጥንድ ጉድጓድ ውስጥ ለማዘጋጀት በንጹህ የቡና ፍሬ, ፐሪሽል, እንቁላል እና ቤክማሌ ይጠቀማል. ከዚያም በእንጨት ቅርጻ ቅርፅ እና ክሬታታ ላይ ይሞላል.
Sformato di Nocciole e Zucchine: Hazelnut እና Courgette Loaf, በአሁኑ ጊዜ በእንግሊዝ የሚኖር ጡረታ ከመጡ ጡረታ የወጡ የካላብሪያ መሪዎች. አንዳንድ ጊዜ ከመጠን በላይ ቂቱኒኒዎን ወቅቶች ሲሆኑ የሚጠቀሙባቸው አንዱ መንገድ ነው.
Chocolate Sformato with Amaretto Whipped Cream: የአበባው ላዳ ዴ ላራውሬይስ የሻላቴል ዌይድ ሪኢስ (ጄምስ ደ ላውሬይስ) ለቀላል ጣፋጭ ምግቡን ያመጣልዎታል. እንደ ኩሳኔ የተጋገዘ እና ከዚያም በተቆፈረ ክሬም በያንዳንዱ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ይቀርባል.