የዓሳ እንቁላል ሾት በጣም ቀላል የቀዘቀዘ የዶሮ ስስ ሾርባ ሲሆን እንደ ቻይናን ምቾት ምግብ ይቆጠራል. የእንቁላል ዉፕ ሾርባ (እንቁላል አበባ ሽንኩርት) በቻይንኛ 蛋 ፔን ይባላል.
በጣም ቀለል ባለ መልኩ, ብስኩት, የእንቁላል እና የሴቲን ሽንኩርት (በተጨማሪም አረንጓዴ ሽንኩርት ወይም ቁርጭቶች ይባላሉ) ብቸኛው ቅመማ ቅመም ነው, ነገር ግን ከታች ከተጠቀሱት ልዩነቶች ውስጥ አንድ ተጨማሪ ምግቦችን ማከል ይችላሉ.
አንዳንድ ሰዎች የእንቁላል ሾርባን የመሳሰሉት ምግቦች በጣም ደማቅ እንዲሆኑ እና የእንቁው ጣዕም ሊታወቅ ይችላል. ነገር ግን የዶሮ ወይም የኣትክልት ክምችት የእንቁላል ሾርባን ለማብሰል ጥቅም ላይ ሊውል ይችላል. ምክንያቱም የእንቁ ፍራፍሬ ጣፋጭ ጣዕም በጣም የተሻለ ይሆናል.
ብዙ ምግብ ቤቶች በቆሎ / ፍራፍሬ ወይም ድንች ጥራጥሬን በመጠቀም የተሸፈኑ የእንቁላል ሾርባዎችን ያገለግላሉ. የድንች ዱቄት / የበቆሎ ዱቄት ደመናን የሚመስል ነገር ግን አሁንም ጣፋጭ ሾርባን ያመጣል.
ለታመመው ሰው ይህን ቀላል የእንቁ እቃ አዘገጃጀት መመሪያ እያዘጋጁ ካላደሩ, አንዳንድ ትኩስ ጂን ለማከል ይሞክሩ. ከብዙ ጥቅሞች መካከል ዝንጅብልንና ጉንፋንን ለመቆጣጠር የሚወሰዱ መድኃኒቶች መድኃኒት እንደሆነ ይታመናል.
ምን እንደሚያስፈልግ
- ለእስበት መሰረታዊ ዕፅ አዘቅት ሾርባ:
- 4 ኩባያ የሻኩ እህል ወይም ክምችት
- 2 ትላልቅ እንቁላሎች, በፍጥነት እንዲደበደቡ
- ከ 1 እስከ 2 የፈንገስ ቀይ ሽንኩርት, በጥሩ ሽንኩርት
- 1/4 የሻይ ማንኪያ ጣት ነጭ
- ለመጣጣጥ ጨው
- ጥቂት ጠብታዎች
- ሰሊጥ (አማራጭ)
- ለ ቲማቲም እንቁዎች እብጠት :
- 1 በጠርሙስ የአትክልት ዘይት
- 1 ሽንት ሽንኩርት, የተሰራ
- 2 መካከለኛ ቲማቲም, በአረንጓዴ የተከተፈ
- 4 ኩባያ የሻኩ እህል ወይም ክምችት
- 2 ትላልቅ እንቁላሎች, በፍጥነት እንዲደበደቡ
- 1/4 የሻይ ማንኪያ ሽፋን (ምርጥ) ስኳር
- ለመጣጣጥ ጨው
- ቺፑድ የጸሐይ ሽንኩርት (አማራጭ)
- ሰሊጥ ዘይት (አማራጭ)
- ከባህር አረም (ዚሲ ህልም) Egg Drop Soup:
- 4 ኩባያ የሻኩ እህል ወይም ክምችት
- 1 የዜግነት ( zicai) (በደረቅ የተደባለቀ የባህር አረቄት ), በትንንሽ ቁርጥራጮች ይቀመጣሉ
- 1 የተቆራረጠ ገርጥ, በደንብ ተቆልፏል
- 2 ትላልቅ እንቁላሎች, በፍጥነት እንዲደበደቡ
- 1 የፈጠር ሽንኩርት, በደንብ የተከተለ
- ለመጣጣጥ ጨው
- ለመብላት ነጭ ፔጃ
- ሰሊጥ ዘይት (አማራጭ)
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
መሰረታዊ የእንቁላል እፅዋትን እንዴት እንደሚወዱ
- በቀን ወይም በሶቅ ዱቄት ውስጥ 4 ኩባያ የዶሮ ስኳር ወይም ስጋን ወደ ነዳጅ ይለውጡ.
- በጣም ቀስ ብሎ, በፍጥነት በሚደመሰስ እንቁላሎች ውስጥ በተከታታይ ፈሳሽ ውስጥ ይቅጠሩ. ሽርካሾችን ለመስራት Å ኋላ ሰዓት በደረጃ አቅጣጫውን ለ 1 ደቂቃ ያህል ያነሳሱ. ቀጭን ዥረቶች ወይም ጥይዞች ለመሥራት, እስኪፈጠር ድረስ እንቁላልን ቀስ ብለው ማንቀሳቀሱን ይቀጥሉ.
- ሾርባን ነጭ ፔፐር, ጨው እና ሰሊጥ ይለውጡ.
- በፀደይ ሽንኩርት ያሸልሙ እና ያገለግላሉ.
የቲማቲም እንቁላል እንዴት እንደሚወርድ
- ዘይቱን በሸክላ ወይም በሙቅ ላይ ያሞቁትና የፀደይ ሽንኩርት ሽታ እስክታወጣ ድረስ የፀደዩን ሽንኩርት ይለውጡ.
- የተቆረጡ ቲማቲሞችን ያክሉ ለ 30 ሰከንዶች ይጨምሩ.
- የዶሮውን ስኳር ወይም ስጋውን ወደ ዎክ ጨምሩበት ወደ ቡቃያ ያዙሩት. እንቁላሎቹን ከማከልዎ በፊት ከ 1 እስከ 2 ደቂቃዎች ይራቡት.
- እንቁላሉን በእንቁላል ውስጥ ከጨመረ በኋላ እንደገና ወደ ሙልነት ይዛውቡት እና በስጋና እና ጨው ይቀልዱ.
- ይህን ሾርባ በስፕሪን ሽንኩርት ወይም ለዘይት ቀዝቃዛ ዘይት ያዙ.
የባህር ውስጥ ዕፅዋትን እንዴት ማድረግ እንደሚቻል (zicai 肉菜) እንቁላል እምቡጥ ይለውጥ
- የዶሮውን ስኳር ወይም ስጋጃ በሳቅ ወይም በዜም ከዜሲንና ዝንጅ ጋር ይጨምሩ. ነጭ መጥለቅለቅ ያስብ.
- እንቁላሎቹን ቀስ ብለው ይግዙ እና ቀጠን ያለ ጥፍርዎችን እስከሚሰጡ እና ከዚያም እንደገና ይቅሰል እስከ ጊዜው በሰዓት አቅጣጫ ይምቱ.
- ሾርባው በጨው እና ነጭ ፔን ውስጥ
- በሾለ የበቀለ ሽንኩርት እና በሾሊ ዝይ የተሸፈነ.
እንዴት ትንንሽ እንቁላል ቀይ ጣፋጭ
- በትንሽ ሳህ ወይም በሸንጋይ ስኒ ከ 1 እስከ 2 የሾርባ ማንቆርቆል በቆሎን / በቆሎ ስቴክ ወይም ፖታሽ ስታዲየም እስከ ግማሽ እስከ 1/2 ኩባያ ውሃ ይቀላቅላሉ.
- እንቁላል ከመጨመሯ በፊት ዱካውን ወደ የቡቱ ክምችት ቀስ ብለው ያዋጉት. በተቀረው አቅጣጫዎች ይቀጥሉ.
| የምግብ መመሪያዎች (በአንድ አገልጋይ) | |
|---|---|
| ካሎሪዎች | 858 |
| ድምር | 76 ግ |
| የተበላው ድካም | 14 ግ |
| ያልተበላሸ ስብ | 31 ግ |
| ኮሌስትሮል | 678 mg |
| ሶዲየም | 2,642 mg |
| ካርቦሃይድሬት | 11 ግ |
| Dietary fiber | 1 ግ |
| ፕሮቲን | 32 ግ |