እነዚህ በቀላሉ የተደበደቡ ስካሎፖዎች ከ 30 ደቂቃ ባነሰ ጊዜ ውስጥ ተዘጋጅተዋል.
ቅቤ እና ቅጠሉ ስዕይት ደረቅ ነጭ ወይን ጠጅ እና ትንሽ የሊም ዜንግስ ያካትታል. እነዙህን የባህር ወዲጆች በተሻሇ ሁኔታ ይሞሊሌ.
እነዚህ ጣፋጭ የተጠበቁ ሳርፖቶች ከሩዝ ጣፋጭ ወይም ከላሜሽ አይብ ጋር በምላሽ ፀጉር ያዙ.
ምን እንደሚያስፈልግ
- ከ 12 እስከ 16 ጫማዎች ከ 1 እስከ 1 ኪ.ግ.
- 1 ኩንታል ቅቤ
- ተጨማሪ የቨርጅን የወይራ ዘይት 1 ኩንታል
- ጨው እና በአዲሱ አፈር ጥቁር ፔን
- ለቡና እና ለዕፅዋት ምግብ:
- ያልተገባ ቅቤ 4 ሳንቲሞች, ተከፈለ
- በጥሩ የተከተፉ ሾርባዎች ወይም ቀይ ሽንኩርት 2 ሳቢሎች
- 1/3 ብርጭቆ ነጭ ወይን ጠጅ, እንደ ቻርድኔይ ወይም ኋያ ቪቫን የመሳሰሉ ነጭ ወይን
- 1/2 የሻይ ማንኪያ ጥራጥሬ የተሰራ የሎሚ ቅጠል
- 1 ½ ሰሃን በሽንኩርት የተሸፈኑ አፍንጫዎች
- 1 ½ ሰሃን በሽንት የተከተፈ ትኩስ ፓሶሌይ
- ሰሃን ጨው (ወይም መቅመስ)
- ዳሽ በአካባቢው አዲስ ጥቁር ፔፐር (ወይም መቅመስ)
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
ስካሎቹን ቆንጥጠው, ጠጣር የጠለፋ ጡንቻን (ጠቋሚውን ይመልከቱ) ካልወገዱ እና በደንብ በደረቁ ፎጣዎች በደንብ ያድርቁ. ካስፈለገ, ትላልቅ scallops በግማሽ ጎን ይቁረጡ. ያስቀምጡ.
የ 1 ኩባያን ቅቤ ቅቤ እና የወይራ ዘይት በቆርቆሮ ውስጥ ያስቀምጡ. ሙቀትና ቅቤ አሚሚ እስከሚሆን ድረስ በትንሽ ሙቀት ላይ ሙቀቱ ወይም 1 ½ እስከ 2 ደቂቃ. ቅርፊቶቹን እና በሁለቱም በኩል ለሁለት ወይም ለሁለት ደቂቃዎች ይፈትሹ ወይም በሁለቱም ጎኖች ጥቁር እስኪሆን ድረስ እና ጥብቅ ቢሆኑም ነገር ግን በጥቂቱ በጣትዎ ሲጫኑ በትንሹ ይስጡት.
በአንድ ነጠላ ሽፋን ውስጥ ለማቆየት አስፈላጊ ከሆነ, በቅልልሶች ላይ በቅጠሎች ላይ ያዘጋጁ.
ቅሌቶቹን በእቅለ ንጣፉ ላይ አስቀምጡ እና ሙቀትን ይዝጉ.
ሾርባው ላይ የተከተለውን 1 ኩንቢማ ቅቤን, በጥንካሬ የተሸፈኑ ዋሽንቶችን ወይም ሽንኩርት ይጨምሩ. ቀይ ሽንኩርት እስኪንሳፈፍ እና እስኪቀልጥ ድረስ ያብሱ, ይሙቱ. ወይን ጠጅ ጨምረው ከ 1 እስከ 2 ደቂቃዎች ወይም ደግሞ ከግማሽ ደቂቃ ያህል ቅናሽ እስኪቀንስ ድረስ. ከተሰነጠቁ የሻጋስ እና የጃሲል ጎመን ጋር የሎሚ ቱስቲል ጨው. ሙቀትን ወደ ዝቅተኛ መጠን ይቀንሱ, ቀሪዎቹን 3 የሾርባ ቅቤ ቅቤ ይጨምሩ እና እስኪቀላጥም ድረስ ይዝጉ. ስካሎቹን ወደ ጠርሙሶች ይለውጡና ሙቀቱ እስከ ማቀዝቀዣ ይሂዱ.
ለመቅመስ ያህል ስካሎፖዎችን ከጨውና ከአዳማ ጥቁር ፔን ውስጥ ይፍጡ.
በሎሚ ጥቁር እና በሎሚ ክሮች አማካኝነት በደማቅ ጣዕም ይጠጡ.
እንደ መጀመሪያው ኮርስ ወይም ምግብ ማብሰል 4 እንደ ምግብ አንድ ክፍል ወይም ከ 6 እስከ 8 ያገለግላል.
የሙከራ ምክሮች
- በመጠንኛ እና ነጭው መካከል አንድ አይነት የሆኑ ስካፕሎች ይምረጡ. ጥብቅ እና ጥቃቅን መሆን አለባቸው.
- የጦጣው ጠላፊ የእርባታን ጡንቻ ትንሽ ቅርጻዊ የቀይ ጎርባጣ ቅርፅ ያለው የቀጭን ቅርፊቱ ከቅርቡ ቆንጥጦ የበለጠ ነው. በቀላሉ ማጥፋት እና ማስወገድ. ምናልባት ከእነሱ ጋር አብራችሁ ልትኖሩ ትችላላችሁ, አንዳንዶቹን ሳትወዳቸው, አትጨነቁ.
እርስዎም ይችላሉ
| የምግብ መመሪያዎች (በአንድ አገልጋይ) | |
|---|---|
| ካሎሪዎች | 276 |
| ድምር | 19 ግ |
| የተበላው ድካም | 10 ግ |
| ያልተበላሸ ስብ | 7 ግ |
| ኮሌስትሮል | 72 mg |
| ሶዲየም | 674 ሚ.ግ. |
| ካርቦሃይድሬት | 6 ግ |
| Dietary fiber | 0 ግ |
| ፕሮቲን | 18 ግ |