ቀላል ካራሚል ወተት ጋር

ለቤት ውስጥ የካራሚል ኩየል ይህ ቀለል ያለ መንገድ ለአብነትም በአብዛኛው የቤት ውስጥ ካራላይል ኩስ ከሚባለው ከባድ ክሬም ይልቅ ወተት እና ቅቤ ይጠቀማል. ክሬም አንድ የበለጸገ ቅሌጥ ያደርገዋል እና ድብሩን ለስላሳ ያደርገዋል, ነገር ግን ሁሉም ሰው በሁሉም ጊዜ የሚገኝ እቃ አይደለም.

አንዳንድ የምግብ አዘገጃጀቶች በዚህ የተፋሰለውን ወተት ወይም ጣፋጭ ወተትን በመጠቀም-ሁለት ተጨማሪ ምግቦችን በቤት ውስጥ ማብሰያ አልያዘም.

ወደ ሱቁ ሳትሸጡ ጣፋጭ ጣፋጭ ምግቦችን ለማዘጋጀት ከፈለጉ ይህንን ወተት-እና-ቅቤ ቴክኒነት ይሞክሩ --- ከምርት ይልቅ ደግሞ ወተት በበዛ ፍራፍሬ!

ምን እንደሚያስፈልግ

• 1 ኩባያ ስኳር
• 1/2 ኩባጭ ውሃ
• 1 ኩንታል ቅቤ
• 1/2 ጣፋጭ ወተት
• ጨው ጨው

እንዴት ማድረግ እንደሚቻል

1. በስኳር እና ውሃ ውስጥ በትንሽ ዳቦ ውስጥ አጣምሩት.
2. መካከለኛውን በብርሀን ከፍታ ሙቀቱ ላይ አስቀምጡ እና በሻኩላው ላይ ክዳን ያስቀምጡ.
3. አንዴ ውሃው ወደ ማቅለጫ ዱቄት ሲመጣ, ክዳኑን ያስወግዱ. አለበለዚያም ከዚህ ነጥብ በኋላ ካምኤል አትቀላቅሉ. ካልሆነ ግን ካምኤልዎ ጠጣር ከመሆንዎ በፊት ከድፋው ከጎንጎው ውስጥ የስኳር ክሪስታሎችን ወደ ቅልቅል በማዋሃድ.
4. ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ ካሚልህን አጣጥለው. ካራለልዎ ምቹ በሆነ ምግብ ላይ ማብሰል የማይችል ከሆነ ኩሽኑን ቀስ አድርገው ለማንሸራተት ይችላሉ.

1. ማንኪያውን ከቅሚቱ ውስጥ እና ከቅቤ ላይ ያስወጣዋል. አንዴ ከቀለጠና ሙሉ በሙሉ ከተዋሃደ, ቀስ በቀስ ወተት ውስጥ ይጨምሩት እና ለመዋሃድ ይንቀሳቀሳሉ. ወተቱ ይጠንቀቁ ምክንያቱም ወተቱን ሞቃታማውን ሲነካው እና ቶሎ ቶሎውን የሙቀት መጠን በመቀየር የካሚል ሊለያይ ይችላል.
2. ካራሜል ኩህህን ወደ መካከለኛ ሙቀት መልስ. ጨው ይጨምሩና እስኪቀላቀል ድረስ ድቡን ይቀንሱ. ጥቂቱ እስኪጨርስ ድረስ ለ 1 ደቂቃ ቅማል.
3. ካራሜል በሚወዷቸው ጣፋጭ ምግቦች ወይም ኬኮች ላይ ማቀዝቀዝ እና ማገልገል. ካራላይል ኩሬ በሚመታበት ጊዜ ስሜት እንዲሰማዎት ሁለት ወይም ሦስት እጥብ እና በረዶ ያድርጉ.

ለቤት ውስጥ የካራሌል ካሲም ምክሮች

• በደቃቁ ተከላው ክዳን እና ውሃን በደንብ በመሸፈን, የሲኒየም ማጠራቀሚያዎች እዚያው የተሰበሰበውን ስኳን ለማጽዳት እና የገንዳውን ጎኖቹን ለማርካት ይዘጋጃሉ. በተጨማሪም ድስት ውስጥ ያሉትን ጎኖቹን ለማጠብ እርጥብ ብሩሽን መጠቀም ይችላሉ. ይህን ደረጃ ቢዘልሉ, ካምኤል ጫፍ ላይ ያሉ ክሪስታሎች ሊፈጠሩ ይችላሉ, ይህም ኩኪው ጠጣር ይሆናል.
• ካሚል መብረቅ ከመጀመሩ በፊት, አረፋው ይቀንሳል እና ድቡልቡ ወፍራም ይሆናል. በዚህ ጊዜ ዓይናችሁን መከታተል ሲጀምሩ ይህ ነው. ካራሞት ከብርሃን ወደ ጨለማ ይደርሳል እና የተቃጠለ ስኳር ጥሩ ጭማቂ አይደለም. አንዴ ስኳርውን ማብሰያ ማሽተት ከቻሉ, ከኩሽና አይራቁ. በዚህ ነጥብ ላይ ከቆሸሸው በኋላ አንድ እስከ ሁለት ደቂቃዎች ድረስ ተጨማሪ ክሪስቸር እንደማይኖር እርግጠኛ ይሁኑ.
• በካሚልል ውስጥ የጨው ጣዕም መጨመር የበለጠ ጣፋጭ እንዲሆን ያደርጋል. ይሁን እንጂ, ይሄን እውነተኛ የጨው ካርማሜል ለማድረግ ተጨማሪ ነገሮችን ማከል ይችላሉ. ለስላሳ ጣዕም 1/8 የሻይ ማንኪያ ወይም 1/4 ሳላማ ማንኪያ ለስላሳ ካሬልሜል ጣዕም ጣዕም ይጨምሩ. ያልታሸ ቅቤን ከተጠቀሙ, ጨው ወደ ½ ጠጋር የሻይ ማንኪያ ይጨመርልዎታል.

የምግብ መመሪያዎች (በአንድ አገልጋይ)
ካሎሪዎች	131
ድምር	3 ግ
የተበላው ድካም	2 ግ
ያልተበላሸ ስብ	1 ግ
ኮሌስትሮል	8 ሚሜ
ሶዲየም	55 ሚ. ግራ
ካርቦሃይድሬት	27 ግ
Dietary fiber	0 ግ
ፕሮቲን	1 ግ

(በምግብ አሰጣጣችን ላይ ያለው የአመጋገብ መረጃ በመመገቢያ የውሂብ ጎታ እና በግምታዊ ግምት ይወሰናል.የግለሰብ ውጤቶች ሊለያዩ ይችላሉ.)