ስለ ኮሪያ የኮርማ አጥንት የምስራች ዜና የምግብ አዘገጃጀት ለመከተል ቀላል ነው, ነገር ግን መጥፎ ዜናው, ይህ ምግብ ምግብ ለማብሰል ረጅም ጊዜ ይወስዳል. በኮሪያ ውስጥ የሚሰለ የመስቀል ዓይነት ተብሎ የሚጠራው የኦክስ አጥንት ሾርባ ማለት ረዥም ሾጣጣ የከብት እግር አጥንት የተጨመጠ ወፍራም ነጭ ሾርባ ነው. ብዙ የኮሪያ ኩኪዎች ሾርባን ቢያንስ ለስምንት ሰዓት ያቀልሉታል. ነገር ግን ለ 10 ሰአታት ማፍራት ከቻሉ ሾርባው በጣም ጥሩ እና ጥብቅ ነው. ይህን ከግምት በማስገባት ለጊዜ, ለስላሳ ወይም ለሽያጭ ከተቀመጠ በኋላ ይህን ሾርባ አይጠቀሙ. ይህን ሾርባ ለማዘጋጀት ቀኑን ሙሉ ለማዋል ዝግጁ ይሁኑ. የተሰጠው ቃል እራስነት ነው.
የተጠናቀቀው ምርት ግን ጥሩ ዋጋ አለው. የሱልባይንግንግ (የኮሪያን ሰልንግንግንግ በመባልም ይታወቃል) ውስጥ ያለው መዓዛ ሀብታምና ሥጋዊ ነው, እናም እንቁላሉ በአፍዎ ጣሪያ ላይ ይጣበቃል. እጅግ ጥሩ!
በሩዝ እና በኪምኪ ብቻ ሾርባውን ማብራት ይችላሉ ወይም በጆሮ ማድመቅ እና ቀለል ያለ ለተጨማሪ ጣፋጭ ምግቦች የተሰራ ስጋ እና ፓስታ ለመጨመር ይችላሉ. ሰሉላክቲንግ ብዙውን ግዜ ደካማ ሊሆን ይችላል, እያንዳንዱ ሰው የራሱን ወይም የራሷን የጨው, ፔንች እና ቃላቶች መጨመር ይችላል. የተለመደው የአሜሪካ ወይም የምዕራባው መስፈርት ካለዎት እና የተጣራ ምግቦችን በደንብ ማከም ካልቻሉ ጥሩ ጣዕም የመደመር እድሉ ከፍተኛ ነው.
ምን እንደሚያስፈልግ
- 2 ፓውንድስ
- የከብቶች አጥንትና ማንኛውም የተያያዘ ስጋ (የእግር እና የጅራት አጥንቶች)
- 4-5 ጭማቂ ነጭ ሽንኩርት (የተከተፈ)
- የ 1/2 ኢንች እርሾ (ቀጭን በተቆራረጠ)
- 1 ምሽግ. ኮሪያዊ ስኳር ድንች ናፖል ወይም ኮሪያዊ ስስ የስንዴ ኖድል (ዱንግማኒን, ሴላፎኔ, ጉክሱ)
- አማራጭ: 1 ትልቅ
- የኮሪያ ዘቢተ , የተጠማዘዘ, ግማሽ እና የተሰራ
- ከተፈለገ: ብሩሽ ስጋ, በስብስ እና በቀጭን የተሰራ
- ለሽያጭ: የተቆረጠ ሻካራዎች, የባህር ጨው, ትኩስ መሬት አላማ
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
- ለመጀመር ቆጥረው ለሁለት ሰዓታት በቀዝቃዛ ውሃ አጥንት ውስጥ አረግ ያድርጉ. ከዚያም ውሃውን አስወግዱ.
- ለመሙላት አንድ ግማሽ ሙጫ ውሃ ይሙሉ. ለአምስት ደቂቃዎች አጥንት ቀቅለው, ከድሮ ውስጥ ማስወገድ እና ውሃውን እንደገና መጣል.
- የከብቶች አጥንት በትልቅ ድስ ውስጥ ያስቀምጡ እና በብዙ ውሃ (~ 30 ኩባያዎች, 1.5 ጋሎን, 8 ሰደዶች) ይሸፍኑ.
- ሙጣጤን ያመጣ.
- ሙቀትን በጠንካራ ማሽኑን ይቀንሱ እና ለ 1 ሰዓት ምግብ ያብሱ.
- በመቀጠል ሙቀትን ወደ መካከለኛ እና ዝቅተኛ ፈንጅን ይቀንሱ, ከዚያም ከ 4 እስከ 6 ሰዓታት ያበስላሉ, ወፍራም ስብ, አረፋ, እና ከማንኛውም ነገር ውጪ.
- ዝንጅብል እና ነጭ ሽንኩርት (እና ዘይቶች, ከተጠቀሙ) እና ለሌላ 1 እስከ 2 ሰዓቶች ይጨምሩ.
- ከማገልገልዎ በፊት አጥንት እና ቅመማ ቅመሞች (እና ዘይቶች, ሲጠቀሙ) እና ስካይድ ስብስቦችን ያስወግዱ.
- ለስለስ ያለ ብስባሽ, ለህሙማን እና ለስላሳ ስጋዎች
- በሩዝ (እና ጎድ እና ስጋ ከምትጠቀምበት) እና የባህር ሰላጣ, ፔፐር እና ሾጣጣዎች ሾርባዎች ያቅርቡ, እራትዎን ምግብ ሲመገቡ እንዲመገቡ ለማድረግ.