Baba ganoush (አንዳንድ ጊዜ ባባ ጂንሃህ), መካከለኛ ምስራቅ ተስፋፍቶ እና ማለብ, እንደ ሀምሚስ ዓይነት ነው ነገር ግን በሻይፕስ (ጋንታኖዞ ኳን) ፋንታ በጨርቆሮ ተክሏል.
ይህ የቬጀቴሪያን እና የቪጋን የምግብ አሰራር በተለይ ሸምበቆ ነው. ኬፒካዎችን ወደ ባባ ጂሃውዝ ማከል የግድ የግድ ባህል አይደለም, ሆኖም ለቬጀቴሪያኖች እና ለቪጋኖች (ወይም በከፍተኛ የፕሮቲን ምግቦች ላይ ላለ ማንኛውም ሰው) ፍጹም የሆነ የፕሮቲን ምግቦችን ያቀርባል. አብዛኛው ባህላዊ የምዕራብ ምግቦች መያዣዎች በቲማቲ ወይንም ያለምንም ቅመማ ቅመሞች ይጥሉ .
በተለምዶ, የሽቱ መዓዛ በተከፈለ የእሳት ነበልባል ላይ, ወይም ቢያንስ በትንሽ ምድጃ ላይ መጨመር አለበት, ነገር ግን በዚህ ምግብ ውስጥ እንደ ምድጃው ምድጃው እንደሚሰራው ግልጽ በሆነ ጭማቂ መልክ ይሠራል. ነገር ግን ልክ እንደ ሃምሞስ, በእኔ አስተያየት (አንዳንድ የምግብ አዘገጃጀት ኦፕሬሽኖችን ይጠቀማሉ). እኔ በግሌ በተወዳጁ መንገዶች ብቻ ይወዳታል!
በነገራችን ላይ ሁሉም ቬጀቴሪያኖች በጣም የሚወደዱትን ያረጁ የሚመስሉባቸው በርካታ ምክንያቶች አሉ. ይህ ማለት ደግሞ እንደ ሃባ ጅሃን የመሰለ አሰራርን ይወዳሉ ብለን ለመጠራጠር በቂ ምክንያቶች አሉ.
ይህ ቀላል የባባ ጂሃውሽ የምግብ አዘገጃጀት ቬጀቴሪያን, ቪጋን እና ሙሉ ለሙሉ መግረዝ የለበትም. ለበለጠ ጤናማ እትም, ይህን ታሂኒ-ነጻ እና ስብሰብ የሌለው የባባ ባጋን ምግብን መሞከርም ይችላሉ .
ምን እንደሚያስፈልግ
- 1 ትልቅ ተክል
- 1 ፍራፍስ, ሊፈስ የሚችል (garbanzo bean)
- 3 ሶላር ነጭ ሽንኩርት
- 1/4 ስኒ የሎሚ ጭማቂ
- 3 tbsp.
- ታሂኒ
- ዳሽ የባሕር ጨው
- 1/4 ኩባያ የወይራ ዘይት
- 2 tbsp. አዲስ የተከተፈ ፔሳይ (አማራጭ)
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
- በግማሽ ጣፋጭ ቅጠል እና በ 45 ደቂቃዎች ውስጥ እስከ 400 ደቂቃዎች ድረስ መጨመሪያ ወይንም እስኪያልቅ ድረስ.
- ትንሽ ቀዝቀዝ እንዲኖረው ይፍቀዱ, ከዚያም ከጫፉ ቆዳ በኋላ በጨርቁ ውስጥ ይንቁ.
- በማቀዝቀዣው ወይም በምግብ ማቀነባበሪያ ውስጥ ቅጠሉ እስኪያልቅ ድረስ ቅጠሎቹን እና ቅመማ ቅመሞችን ይቀይሩ. ጥቃቅን ድብልቅ ይሆናል. በደንብ ከተቀላቀለበት በኋላ የወይራ ዘይቱን ቀስ ብሎ ያካትት.
- በእጅ የሚዘጋጀው አዲስ የተከተፈ ፓስለስ በእጅ ላይ ይቀላቅሉ.
የምግብ ማቅረቢያ የአስተያየት ጥቆማዎች: ከቬጅ, ፒታ (ወይም ሌላ ማንኛውም አይነት የተጋጋለለ) ወይም እንደ ሳንድዊች በመሰራጨት በቤትዎ የተሰራ የባባ ጂሃኒዝ ያዝናኑ. ለማገልገል, ትንሽ ትንሽ የወይራ ዘይት (ዝንጅብል ዘይት) ይቀልሉ (ምርጥ ሀረጎቹን ይጠቀሙ) እና በኪሊየድ ዱቄት, በፓፕሬይል ወይም በኩሙ ለትንሽ ቀለም ይንፉ. አንዳንድ የቦሃን ጋን ጅዝ በዱቄቱ ዱቄት ለማሰራጨት እና ስጋጃ, ቲማቲም, እና ቪጋዎች ለቪጋን ሳንድዊች እቃ ማዘጋጀት እወዳለሁ .
የአመጋገብ እውነታ-
አንድ አገልግሎት የሚያቀርበው በግምት ነው-ካሎሪ 304; ከክብ ቅባት ካሎሪ; 118; ጠቅላላ ስብ 13.1 ግ 20%; የተመጣጠነ ቅባት: 1.7g, 8%; ኮሌስትሮል: 0 ሜጋ; 0%; ሶዲየም-58 ሚጂ, 2%; ጠቅላላ ካርቦሃይድሬድ: 37.8 ግራም, 13%; የምግብ አይነት: 11.8 ግራም, 47%. ስኳር: 7.3 ግ; ፕሮቲን: 11.9 ግ; ቫይታሚን ኤ 3%, ቫይታሚን ሲ 14%; ካልሲየም 9%; በ 2300 ካሎሪ አመጋገብ ላይ ተመርኩዞ 23% ብረት.
በተጨማሪም ደግሞ ከ Fat-Free Baba Ganua Recipe የተሰኘውን ተመልከት
| የምግብ መመሪያዎች (በአንድ አገልጋይ) | |
|---|---|
| ካሎሪዎች | 280 |
| ድምር | 15 ግ |
| የተበላው ድካም | 2 ግ |
| ያልተበላሸ ስብ | 9 ግ |
| ኮሌስትሮል | 0 ሚ |
| ሶዲየም | 150 ሚ.ግ. |
| ካርቦሃይድሬት | 31 ግ |
| Dietary fiber | 8 ግ |
| ፕሮቲን | 9 ግ |