የቱርክ ቁርስን ከማንኛውም ሌላ ጠዋት ምናሌ የበለጠ እወዳለሁ. አንደኛው የእኔ ተወዳጅ «ፖካካ» (poe-ah-CHA ') ተብሎ የሚጠራ ለስላሳ የቅዝቃዜ ቁርስ ቀለብ ነው.
'Poğaça' ከእንከባ ዱቄት ብስኩት (ብስክሌት) ብስኩት (ብስኩት) ብስኩት (ብስኩት) ብስባሽ ቅርፅ አለው, እና ብዙውን ጊዜ እንደ ጥቁር የወይራ ዘይቶች, የወይራ ቅጠል, ፌኤ, የተጠበሰ የከብት ስጋ, የፓርላማ ፓስቲክ (ፓሃ-ማታ -ሜም), ቅመማ ቅመም የቱርክ ኩኪስ 'ሱኩክ' (soo-jookk) እና የተፈጨ ድንች.
በመላው አገሪቱ ያሉ ዳቦ ጋሪዎች በየቀኑ ለቁ አብሮ ለሚበሉ ሰዎች << አዲስ አበባ >> ይዘጋጃሉ. ብዙ የቤት ውስጥ ምግብ ኩኪዎች በተጨማሪ ጊዜያዊ የቤት ውስጥ ቁርስ እና ከሰዓት በኋላ ሻይ ቤቶች ጋር ለማገልገል የራሳቸው የምግብ አዘገጃጀት አላቸው.
ከቅርብ ዓመታት ወዲህ እንደ ዱሚ አረም, ኦሮጋኖ እና ማቅለጫ ቅባት የተሰሩ ትኩስ ቅጠላቅል ጥፍሮችን ለመጨመር ተወዳጅ እየሆነ መጥቷል. ለስላሳዎቹ አስደናቂ, አረንጓዴ ቀለም እና የእጽዋት ጣዕም በአኩሪ አተር ይሞላል.
የእርስዎን 'ግቤት' እንደ ትልቅ እና ትንሽ ሊያደርጉት ይችላሉ. ባክቴጅ "ፖካካ" ደግሞ ከሻይ እና ቡና ጋር በደንብ ይሠራል እና ጥሩ ምግቦችን ያዘጋጃል.
ምን እንደሚያስፈልግ
- 2 ሳንቲም ነጭ ማሞቅ
- 3/4 ቅቤት የተቀዳ ቅቤ (ወይም ማርጅን)
- 1/2 ስ.ም. ጨው
- 2 1/2 ስ.ም. መጋገሪያ ዱቄት
- 1/4 ስ.ም. ስኳር
- 2 ኩባያ ዱቄት (ዱብ ዱካው እንደ ድብልቅ ሊጠቀም ይችላል)
- 1/3 ስፌር ፌኤ ወይም ፍየል አይብ (ከቀለጠ)
- አማራጭ: 1 tbsp. አረንጓዴ ፓሶሌ (በጥሩ ሁኔታ የተቀበረ)
- አማራጭ: 1/4 ስኒ ትኩስ ዕፅዋቶች (በደንብ የተከተፉ)
- 2 እንቁላል ጃልሶች
- ሰሊጥ (2 ለስላሳ ዘሮች ወይም
- ጥቁር አዝሙድ , ለጨርቃ ጨርቅ,
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
- በመጀመሪያ መሙላትዎን ያዘጋጁ. ሹካ ወይም የፍየል አይብ በመንቆል ያሰናዱ. በ 1 ኩንታል የተሸፈነው ፓይስልን ይጨምሩ. ለመጽሃፍ እጽዋትን ካከሉ, በመሙላቱ ውስጥ የፓስፕሌን አይጡ.
- ከ 2 ኩባያ ዱቄት ጋር በመሆን በትልቅ የቅንጥብ ጎድጓዳ ሳህኖች ውስጥ ሁሉንም እቃዎች ያጣምሩ እና ከእጅዎ ጋር አብሮ ይስሩ. እንደ ሽንት ጆሮ አይነት ጠንካራ, ጠንካራ አሲድ እስኪያገኙ ድረስ ቅልቅልዎን ድብልሹን በመቀጠል ደቄትን ይጨምሩ.
- በቆዳ ላይ ያሉ ትኩስ ቅጠሎችን እየተጠቀሙ ከሆነ, ወገባውን በደንብ ያድርጓቸው. ጥቅሎችዎን ምን ያህል መጠን እንደሚፈልጉ ይወስኑ. ለቁርስ ድብስ, ትንሽ የፕላስቲክ መጠነ-ወለል ቧንቧን ያድርጉ. ለቁጥ-ስፋት 'ፓኩካ' ያህል, ኳሶችን በአፕሪኮም መጠን ይጫወቱ.
- የዶላውን ኳስ ውሰድ እና በንፋስ ባልታሸገው መሬት ላይ ይጫኑት. በመጠኑ ውስጥ የመረጥዎትን ትንሽ መጠን በትንሹ ያስቀምጡ. በመክተቻው ላይ ግማሹን በክብ እጥፋትና ጥሶቹ አንድ ላይ ሆነው በንቃቱ እንዲዘጉ ያደርጉት. በመጠጫ-ከሚዘጋጅ ብስክሌት ወረቀት የተጣበቀ የእንጨት መያዣ ላይ, 'ፓኩካ' ሸርጣውን ወደታች ያዙት እና በሚጓዙበት ጊዜ ጫፎች ላይ ቀስ አድርገው ይጥፉ. የእርስዎ ጥቅል ማእዘኑ ሰፊ እና ማእዘን ያለው እንዲሁም ክብደቱ ዝቅተኛ መሆን አለበት. በእያንዳንዱ መያዣው መካከል አንድ ኢንች ሳይፈጥሩ በቆሎው ኳስ በሙሉ ይድገሙ.
- ከማጣስ ብሩሽ ጋር, የያንዳንዱን ጫፍ ጫፍ ከእንቁላል አረንጓዴ ጋር ይልበሱ. በእያንዲንደ ጥቅል ሊይ የሰሉጥ, የፒፓ ወይም ጥቁር ቃይማን እርከን ያጠጡ. ሽቦው እስከሚሆን ድረስ በ 350 እርፋና በ 175 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ ውስጥ ይንገሯቸው እና ሽንኩርት ወርቃማ ቀለም ይለውጡ.
- ትኩስ ጣፋጭ ፍራፍሬዎችንና ማርን በሚሞቅበት ጊዜ «ፓኩካ» ያገለግሉ.
| የምግብ መመሪያዎች (በአንድ አገልጋይ) | |
|---|---|
| ካሎሪዎች | 90 |
| ድምር | 7 ግ |
| የተበላው ድካም | 2 ግ |
| ያልተበላሸ ስብ | 2 ግ |
| ኮሌስትሮል | 26 ሚሜ |
| ሶዲየም | 286 mg |
| ካርቦሃይድሬት | 5 ግ |
| Dietary fiber | 0 ግ |
| ፕሮቲን | 3 ግ |