ከቨርጂኒያ አንድ ክልላዊ ሙያዊ ክምችት, ይህ የተትረፈረፈ ክንድ ሾፕ ከሆስፒታሎች ጋር ተመሳሳይ ነው. እሷ የምትባለው እርግብ በአበባው ሾርባ ለተመሳሳይ ብርቱካንማ ቀለም ለሆነው ክብራቿ ይሞታል. በደቡብ በኩል ባሉ በተለይም በጆርጂያ እና በደቡብ ካሮላይና ውስጥ የእርሾው ሾርባን ያገኛሉ.
ይህ የምግብ አዘገጃጀት ህይወት ያላቸው ሙሉ ሸርቆችን, ጥሬ እና የተቀቀለ ነው. ጥፍሩ ስጋ እና ሮቤው ወፍራም እና ጥራት ያለው ሾርባ ለመፍጠር ከወተትና ከፍያ ክሬም እንዲሁም ከጥቅም ውጪ እና ለስላሳ ቅጠል ይደረጋል.
ምን እንደሚያስፈልግ
- 4 ቱን ኩስ
- 2 ጠርሙስ እና 1 ½ ምሊን ጨው ጨው, ተከፈለ
- 12 ቀጥታ የአትላንቲክ ጥቃቅን ክፈፎች, እያንዳንዳቸው 4 ኢንች ስፋት
- 1/4 ስኒ ቅቤ
- 1 ኩንታል ዱቄት
- 2 ኩባያ ወተት
- 2 ኩባያ ከባድ ክሬም
- 2 የሻይ ማንኪያዎች ጥራት ያለው ሽንኩር
- 1 የሻይ ማንኪያ ጥራጥሬ የተሰራ ፈሳሽ
- 1/4 የሻይ ማንኪያ የአኩሎ nutmeg
- 1/2 የሻይ ማንኪያ ጥቁር ፔፐር
- 3 ጠርሙስ ደረቅ ሽርሽር
- 1 በሶሊጥ የተከተፈ ትኩስ ፓሶሌይ
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
- በትልቅ (በ 8 ሰከንድ መጠን) ኩባያ ውስጥ 4 ኩባያ ውሃን እና 2 ስባ ዞን ጨው ይቅሉት. በስዕሎቹ ውስጥ ጣል አድርገው ውኃውን ወደ ሙጫው ይመለሱ. ለ 15 ደቂቃዎች ያዘጋጁ. ሸርጣኖችን, ንጹሕን እና ዛጎሎችን ይዝጉ. ስጋውን ያዘጋጁ እና ዘንበል.
- በከባድ ከ 3 እስከ 4-ሊት ሻንጣ ውስጥ በአረንጓዴው ሙቀት ቅቤ ያቀልጡ. አረፋው ቀስ በቀስ ሲቀዘቅዝ ዱቄቱን ጨምሩ እና እስኪሰሩ ድረስ ቅልቅል ያድርጉ. ድብልቁን በማቀዝቀዣው ላይ በቋሚነት በማራገፍ ወተት እና ክሬም ቀስ ብለው ይቅሉት እና ቀቅሉ ወደ ሙቀቱ እስኪመጣ ድረስ እና ለስላሳ እና ትንሽ በትንሹ እስኪደርቅ ድረስ በከፍተኛ ሙቀት ማብሰል.
- ከጭንቅላቱና ከሮሜ ጋር ቀስ ብለው ቀስ ብለው ይሂዱ, 1 ½ የሻይ ማንኪያ ሰላጣ ጨው, የሽንኩርት ሽንኩርት, የሎሚ ኩላ, የኒምጌጣ እና ነጭ ፔይን ይቀራል. ሙቀትን ወደ ዝቅተኛ ዝቅ በማድረግ እና ለ 20 ደቂቃዎች በከፊል ሸፍነው.
- በሸርሊ ውስጥ ይንገሩን, ለገበያ ጊዜ መብላትና ጣፋጭ ምግቦችን ወይም የግል ሾርባዎችን ማዘጋጀት. በፕሬቨን አረንጓዴ ይጥረጉና ወዲያዉኑ ያገለግሉ.
ጉርሻ እና ተጨማሪ የባህር ምግቦች ቢስኮች
ብዙ ዘጠኝ የዓሣ ዝርያዎችን ማግኘት ካልቻሉ, የዓሳ ሥጋን እና ቀድሞውንም ያበስሉ. ለዚህ የምግብ አሰራር, 1 ፓውንድ አትላንቲክ ጥቁር ሥጋ ስጋ እና 1/2 ስኳር ሮቄ ያስፈልግዎታል.
የዚህ የጨጓራ የለውዝ ሽንኩርት ሾርባን የሚያሰሙ ከሆነ ሌሎች ሊሞክሩ የሚችሉ ሌሎች ጥቂት ነገሮች አሉ. ይህ የክራብም የበረዶ ክራብ እግር እና ትንሽ ቲማንና ውብ ቀይ ቀለም እንዲሰጥ ትንሽ ቲማቲም ፓኬት አለው. ብስባሽውን ላብስተር ባቀፈችበት ጊዜ እንግዶችዎን አስገርሙት- ይህ የምግብ አዘገጃጀት ሌሎች ጥቂት ንጥረ ነገሮችን በፍጥነት በአንድ ላይ ይከማቻል. ለጥቂት ትንሽ ለየት ያለ ነገር ለማግኘት, ለስላሳ መጠጦችን አስቡ , ቀለል ያሉ ጣፋጭ ምግቦችን ያዘጋጁ.