በዚህ ጣቢያ ላይ ብዙ የቢጣቂ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች አሉኝ, ግን ለ botwinka (boht-VEEN-kah) ወይም ለፀደሚ የበሰለ ሾርባ የለኝም. ይሄን የምግብ አዘገጃጀት ከአንድ ኦላ ክሉክ ውስጥ ሁሉም የአሰራር ዘዴ (ኤፕሪል / ሜይ 2015) ላይ አድርጌዋለሁኝ.
ክሎምክ እንዲህ ይላል, "[በፖላንድ] ክረምቱ ረዥምና አስከፊ ስለሆነ በጣም ደስ ይለናል.
ቦንዊንኪ የሚዘጋጀው ስኳር ኩላሊት ጣዕም ያላቸው ወጣት ፀጉሮች እና ጥቁር አበቦች ነው. ቄጠኛ ከመሆንም በላይ ቫይታሚንጅን ከቫይሚን ኤ እና ሲ ጋር በመሆን ፀረ-ንጥረ-ምግቦችን ያካትታል.
ምን እንደሚያስፈልግ
- 1 ¾ ፓውንድ ፍሬ (ከፀደይ ጋር የተያያዘ ብርቱካን)
- 6 ኩባያ የዶሮ ገንፎ (ወይም የአግቢ ሌብስ)
- 2 ጠንከር ያሉ (ነጭ እና ጥቁር አረንጓዴ ክፍሎች ብቻ, የተቆረጠ)
- 1/2 ፓውንድ የሴሊ ቅንጣት (በቆረጠ, በ 1/2-ኢንች ኩብ)
- 2 መካከለኛ ካሮቶች (ከልክ ያለፈ, 1/2-ኢንች ኩብ)
- 1/4 ፓውንድ ፓሪንስ (በቆረጠ, 1/2-ኢንች ኩብ)
- 6 ትናንሽ ድንች (ከ 1/2-ኢንች ኩብ የተቆራረጠ)
- 3 ሳንቲም ስኳር
- 1 ጠርሙስ የሎሚ ጭማቂ (ወይም ኮምጣጤ)
- 1 ½ የሻይ ማንኪያ ሰላጣ ጨው (ወይም መቅመስ)
- 1/3 ስካር ጽሪ ክሬም
- ሁሉም-ዓላማ ያለው ዱቄት 1/4
- 2 ሳንቲሞች ትኩስ ዲቢ (ወይም መቅመስ)
- 6 እንቁላል (ጠንክሮ የተሰራ, በደረጃ የተገጠመ)
- ተንቀሣቀሱ: የተጠበቁ ራዲሶች
- አማራጭ: 1 ኩባያ ግማሽ ተኩል (ሾርባውን ለመክፈል ከፈለጉ)
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
- ጥራጥሬዎች እና ከዛይ ፍሬዎች ይወገዳሉ. በጥንቃቄ ጥፍሮች እና ቅጠሎችን ይጥረጉ. በ 1/2-ኢንች ኩብ ውስጥ ቆርጦ እና የተቆረሱ ቀበቶዎች.
- ባቄላዎችን, የዶሮ ገንፎን, ነጮችን, ስኳር ፈሳሎችን, ካሮትና እንጨትን በጅምላ ሰክላ ውስጥ ይንሱ. ድንቆችን አክል, ቅዝቃዜን እስከ መካከለኛ ዝቅታ በመቀነስ እና አትክልቶችን ለመሸከም, ከ 10 እስከ 12 ደቂቃዎች እስኪጨርሱ ድረስ ይቀልጡት. ቅጠላ ሽንኩርት (ስኒን) ብሩሽ እና ወደ ሾርባ ውስጥ ተጣብቆ ብሩ ጥራጥሬዎች እና ቅጠል ከ 5 ደቂቃዎች በኋላ እስኪጫኑ ድረስ ይቀልጡት. ስኳር, የሎሚ ጭማቂ ወይን ኮምጣጤ, እና ጨው ወደ ሾርባ ይቀላቅሉ.
- ቅጠላቅጠም ክሬን እና ጥልቀት እስኪያልቅ ድረስ በሳጥ ውስጥ አንድ ላይ ይንቃ ይግቡ. 1 ኩባያ ትኩስ ሾርባ ወደ ክሬማ ጥቁር ድብል እስኪፈስ ድረስ ለስላሳ ጥጥሩን ማቀዝቀዝ. ሾርባ እና ማራባት የሶሪ ክሬጆ ቅጠላቅቀዉን ይመለሱ. ሾርባ እስከ ትንሽ ደቂቃ ድረስ ጠብ. አዕላትን መጨመር እና ሙቀትን ከሙቀት ማስወገድ. በእያንዳንዱ ጎድጓዳ ሳህኖች ውስጥ የሶላር ሾርባ ወደ አራት ሳጥኖች እና ሶስት እንቁላሎችን አስቀምጡ.
- ለስላሳ, ለስላሳ ሾርባ, ሾርባ በጥሩ ሁኔታ ይንከባከቡ እና ለማገልገል ዝግጁ እስኪሆኑ በግማሽ ተኩል ይጨምሩ. ከዚያም በእያንዳንዱ ጎድጓዳ ሳህኖች ውስጥ ወይም በሾርባ ውስጥ የተሰበሰቡ እንቁላሎች እና የሶላር ቅጠል ያስቀምጡ እና በረዶ ፍም ይቁሉት. በጣም እረፍት ያስገኛሉ!
ምንጭ: በኦላ ላክክ / All laipes መጽሔት ውስጥ (ኤፕረል / ግንቦት 2015) በኦክላኪክ የምግብ አዘገጃጀት ላይ ተመርቷል.
| የምግብ መመሪያዎች (በአንድ አገልጋይ) | |
|---|---|
| ካሎሪዎች | 462 |
| ድምር | 25 ግ |
| የተበላው ድካም | 13 ግ |
| ያልተበላሸ ስብ | 8 ግ |
| ኮሌስትሮል | 261 mg |
| ሶዲየም | 1,765 mg |
| ካርቦሃይድሬት | 45 ግ |
| Dietary fiber | 7 ግ |
| ፕሮቲን | 17 ግ |