ናአን የምስራቅ ህንዳ ጠርዛሳ ሲሆን በባህላዊ ወለል ውስጥ የተለመደ ነው. ናአስ ለስላሳ እና ለስላሳ እንዲሁም ትንሽ በትንሹ የመጥመቂያ ጣዕም አለው. ቤት ውስጥ ሊሠራ ወይም ብዙ የሱቅ መደብሮች ሊገዛ ይችላል. ለዚያ የምግብ አዘገጃጀት, ሙሉውን የስንዴ ዘይት በሱቁ ውስጥ እገዛለሁ.
በዚህ የምግብ አሰራር ውስጥ "ፒዛ" በቡና, በፓንቻና እና በሸንቄ የተሸፈነው የፓፓንታ እና የፍየል አይብ ተቆልጧል. የቡናፓስ, የፍየል አይብ እና ፓንቲ የካታ ጥራቱ በተለመደው የፒዛ ቀፎ ላይ በጣም ትልቅ ነው.
ምን እንደሚያስፈልግ
- 1 ፓውንድ ዊፐጓጅስ (የተቆለፈ)
- 1 ኩንታል የወይራ ዘይት (ተጨማሪ ድንግል)
- አማራጭ: - 3 አውንስ ፓንርቲታ (ወደ ትናንሽ ቁርጥራጮች የተቆራረጡ, የምግብ አዘገጃጀቱ ቬጀቴሪያን እንዲሆን ከፈለጉ ወጡ)
- 8 አውንስ የፍቺ አይብ (አዲስ)
- 1 ኩባያ ንጹህ ደቅል (በጥራጥል የታሸገ, በሸክላ የተቆረጠ)
- 1 ሊንያን (የተገደለ)
- 4 3 ounces pieces naan
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
የሙቀት መስሬ
ከወይራ ዘይትና ወቅቶች ጋር በጨው እና በፔፐር ሽርሽር ያርጉ. በደረጃ የተሰራ ቂጣ መጋረጃ ላይ በአንዱ ላይ ይፍጠሩ.
ከ 6 እስከ 8 ደቂቃዎች የቡጋንዛውን ጥፍጥ ቆንጥጦ በመምጠጫዎቹ ላይ ጥቃቅን እና ነጠብጣብ በማድረግ, እንዳይቃጠሉ ጥንቃቄ ማድረግ. የቡና ፍራፍሬዎች ምግብ ሲያበስሉ አንዴ ወይም ሁለቴ ድሩን ነኩት. ሾጣጣው ሲያቀዘቅዘው እያንዳንዱን ተክል በሶስተኛ ይቁሙ.
በጭቃ ውስጥ, ፒነቴካን እስኪጨርስ ድረስ. ያስቀምጡ.
የፍየል ቅቤን, የሎሚ ዚፕ እና ታችን አንድ ላይ በደንብ አጣምሩ. ያስቀምጡ
የሚቻል ከሆነ የወረቀት ሙቀትን ዝቅ ያድርጉት.
በንጣፍ ማንጠልጠያ ላይ ንዳንድ ያዘጋጁ. በወይራ ዘይት አጥንት ይቦርሹ.
በእያንዲንደ ውስጡ ጫፍ ሊይ ሾጣጣ ፍሌፍ ይቀንሱ, ወይም በመንጋው ሊይ በሊይ የሚፇሇዴ ፍየሌ ያሊሇፈች አይብ. በፍላጎቱ ላይ የቡናፉጥ እና የፓንቻታ (የፓንቻታ) እኩል ይጥሉ. ካስፈለገ ጥቁር ፔፐር ወይም ቀይ የፔፐር ፍሳሽዎችን ይንቁ.
እስከ 3 ደቂቃዎች ድረስ ጥጃና የፍየል ቅባት ለስላሳ እና ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ከጫጩ በታች ያስቀምጡ. ይህ የፒዛ ማር በጣም በሚሞቅበት ጊዜ ምርጥ ሆኖ ይሻሻላል, ነገር ግን በቤት የሙቀት መጠን ሊበላ ይችላል.
Pancetta ምንድን ነው?
ፓንቺታ በአብዛኛው የጣሊያን ቦካን ነው. የስኳኳው ሆድ ሆድ በጨው እና በቅመማ ቅመሞች ይድናል እናም ጥቅልል ጥቅልል ይሸፍናል. ከቦካን በተቃራኒ ፓንቲታታ አይጤስ ወይም ጣፋጭ አይሆንም. አብዛኛውን ጊዜ ፓንቻታ በአደገኛ ቅጠሎች ላይ በየጥቆቹ ቁሳቁሶች ይሸጣል (የምትፈልገውን ያህል ወፍራም ወይም ቀጭን መለየት የምትችልበት) ወይም ለእርሶ የተቆራጩ በጣም ትንሽ ክፍሎች (ለምግብ አዘገጃጀት ተስማሚ ነው).
ፒካቴታ ከመብላትህ በፊት ማብሰል አለበት. እንደ ቦካን የመሰለ እሽክርክሪት ውስጥ በቆሎ ሊበስል ይችላል ከዚያም ብዙ የተለያዩ የምግብ አዘገጃጀቶችን ይጨምራል. ፒካቴታ በማንኛውም የምግብ አሰራር ውስጥ በቦካን ምትክ ጥቅም ላይ ሊውል ይችላል. በፓስታ ምግብ, በፒዛ ላይ, ከሳባዎች ወይንም በሚረጩ ጥቁር ወይም የተከተፉ አትክልቶች ሁሉ የሚገርሙ ድንቅ ናቸው.