ወደ ስፔን የሚመጡ ብዙ ጎብኚዎች የብራንድ ድንች, እንዲሁም የአሊዮል ድንች ከሚባሉት ድንቅ የስፓንኛ ቅጠሎች ያጣጥላሉ. እንዲሁም እነዚህ ሁለቱም ምግብ አዘኖች ስፔናውያን ናቸው. ይህ የፓፓ የምግብ አዘገጃጀት ባቭራስ እና አልቂዮ ሾርባዎች ብቻ ሳይሆን ከ Asturias በሚመጡ ጣፋጭ ካብለስ ስፓኒሽ ሰማያዊ ጥብስ የተሰራውን ካብራንድስ ምግቦችን ያካትታል.
ሂደቱ ቀላል ነው ሶስቱን ሶስትዎች ያዘጋጁ, ድንቹን ያድንቁ እና ድንቹን ከድንችዎ ላይ ያፈሱ እና ያገለግላሉ. ድሮው አስቀድሞ ሊዘጋጅ ይችላል. ለማገልገል ከመሞከር በፊት እነደ ሙቀት መታጠብ.
ይህ የምግብ አዘገጃጀት እንደ ምግብ ማጥፊያ ሆኖ ያገለግላል. ተጨማሪ አገልግሎት ለማቅረብ, አጠቃላይ ህግን ተከተሉ እና እያንዳንዱ ግለሰብ ግማሽ ፓውንድ (ወይም 1 1/4) ድንችን ይበላል.
ማስታወሻ: ድንቹን ለማጣራት በተዘጋጀዎት ጊዜ የዘይቱን የሙቀት መጠን ለመፈተሽ አንድ የድንች ክፍል ወይም 1 ኢንች ኩባያ የፈረንሳይ ዳቦ በሞቃት ዘይት ውስጥ ያስቀምጡ. ድንቹ ወይም ዳቦ ወዲያውኑ የሚቀጣ ከሆነ በጣም ሞቃት ነው. ቡቢል / ጉድጓድ ከሌለ ዘይቱ ብዙም አይሞቅምና ድንቹም በጣም ብዙ ዘይትን ይይዛል.
ምን እንደሚያስፈልግ
- 2.2 ፓውንድ ለስላሳ ድንች (ወይም 6 መካከለኛ ድንች)
- 1 ቅልቅል ዘይት ለመቅዳት
- ለመጣጣጥ ጨው
- 1 .5 ኩባያዎች
- Alioli ጨው
- Bravas sauce
- 5 አውንስ Cabrales አይብ (ወይም ሌላ ጥራት ያለው ሰማያዊ አይብ)
- 6 አውንስ በመሸጥ ክሬም
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
- ድስቱን በመጀመሪያ አስቀምጡ, ከዚያም የድንች ኩቦዎችን ቀቅለው. ሶስቱም ሶስት ማቀዝቀዣ ውስጥ ይቀመጣሉ, በማቀዝቀዣ ሰዓት ውስጥ ይሞላሉ. በብርቱዋቹ ድንች ላይ ጉጦ ያስቀምጡ እና ያገለግላሉ.
- የአሊያሊ ሶል ቂጣ ለማዘጋጀት ቀዝቃዛ ጨው ያዘጋጁ እና በፍጥነት ካልተበላሹ ማቀዝቀዣውን ያስቀምጡ . ከማቅረብዎ በፊት ምድጃውን በማቀዝቀዣ ውስጥ በቅመም ይሞጉ. ሙቀትን ሊሞቀው እና ሊለያይ ስለሚችል ለማሞቅ ማይክሮዌቭ አይጠቀሙ.
- Bravas ምንጣፍ ያዘጋጁ: - ባትሪ ቶሎ ካልተበላዎት የቦቫቫስስን ጨው ያዘጋጁ እና ማቀዝቀዣ ያስቀምጡ . ከማገልገልዎ በፊት አጥኑት.
- Cabrales የሚገሌጥ ኩሌስ ማዘጋጀት . ቀሚሶችን በትንሽ ሳህን ውስጥ አስቀምጡ እና ጉድጓዱን መጨፍለቅ, በቆራጥፉ መሰብሰብ. ካሚን ወደ ክሬም ጨምሩ እና በዝቅተኛ ላይ ሙቀት. ጥራቱን ወደ ክሬም እና ድብልቅ እስኪቀልጥ ድረስ ወይም 10 ደቂቃዎች አካባቢ እስኪቀላቀል ድረስ ይንገሩን. ከሙቀት ያስወግዱ.
- ድንቹን ያዘጋጁ. በመጀመሪያ, እንጆቹን ቆርጠው አውጠውታል. ከዚያም ነጣቂ ጣሳዎችን ይቁረጡ. ሻካኖቹ ያልተጣጣሙ ክበቦች ካልሆኑ አይጨነቁ. በአንጻራዊነት መጠናቸው ተመሳሳይ ከሆነ እስከ ተመሳሳይ መጠን ያበስላሉ. ቀስ ብሎ ጨው ድንች.
- በስፔን የወይራ ዘይት ውስጥ ትልቅና ጥልቅ የሆነ የበሰለ ፓንሽን ይፈልጉ. ነዳጁን እስከ መካከለኛ እስከ ከፍተኛ ድረስ ሙቀቱን ይሞቁ, ከዚያም አልፎ አልፎ ለማንበር እና ለማድለብ ድንች ያክሉት, አልፎ አልፎ ይነሳሉ. አንድ ጊዜ ድንቹ ከተጠበበ (10 ደቂቃዎች አካባቢ), ለመቦርቦር እና ስፖትላላ ይጠቀሙ, ለማጣፈጥም ይጠቀሙ.
- ድንቹ ላይ አንድ ትልቅ ሳህን ወይም ሳህኑ ላይ ያስቀምጡ. እያንዳንዱን ሶስት ከሶስቱ ተጨማሪ ድንች ላይ ያንዱ. የጥርስ ሳሙና ያቅርቡ.