ስቴክ እና ጃፓናዊ ሚትሱባ ቡት ቺራሺ ሱሺዎች በሾለ የተጠበሰ ሸክም, የተሰነጠቁ የእንቁላል ቁርጥራሶች, እና የተቆረጠ የሻምቢ ቅጠላቅቀልና ዘቢሽ ጂን ይባላሉ, ሁሉም በሻምጣናማ ፍራፍሬ አኩሪ አተር ላይ ተጣብቀው እየጠበቁ ናቸው. ለመጀመሪያ ጊዜ ወደ ምት የምትወደድበት ዘመናዊ የልቅል የቡና አዘገጃጀት ምግብ ነው. በለስላሴ አኩሪ አተር የተጠበቀው አዲስ ዝንጅብል እና ስቴክ በጣም ሱስ ነው. ለመደወል እና ለማራኪ ይህን መልክት በቀላሉ ማግኘት ይችላሉ!
ምን እንደሚያስፈልግ
- 1 እንቁላል
- 1 ኩንታል / 150 ግራም / 6 ኦውንቶች የበሰለ ስስኪ (cubed)
- ለመቅመስ ጨው እና ጥቁር ፔሬን
- 3 ጠርሙሶች
- የወይራ ፍሬ መጋገሪያ የወይራ ዘይት
- 2 የእንቆቅልሽ ስኒ ነጭ ሩዝ (ወይም
- ቡናማ ሩዝ )
- 2.6-ኢንች ጥቅል የሱሺኖኮ (የፓይቲ ሱሺጅ ኮምጣጌ ቅልቅል)
- 1 stalk mitsuba (የጃፓን ዕፅ, በውሻ ማቀፊያ ወይም በኩላሮሮ)
- 2 ሳሊጉኖች ትኩስ ጂን (የተከተፈ)
- ለቦልባሲ አኩሪ አተር:
- በሶስት ኩባያ የበለስማ ኮምጣጤ
- 1 ½ ጠጠር
- አኩሪ አተር
- ጥቁር ፔጀር ዳሽ
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
- እሸት ሩዝ ከሌለዎት በአንድ የሩዝ ማብሰያ ማቅረቢያ መመሪያዎ 4 ምግቦች የሩዝ ሩዝ ያዘጋጁ. ማገዶ ላይ ማብሰል / ማብሰያ / ማዘጋጀት, እነዚህን መመሪያዎች ይከተሉ.
- የሱሺ ሱስን ያድርጉ. በእቅለት በሚንቀሳቀሱ እንቅስቃሴዎች ላይ የሩዝ ፓላ ጫፍን በመጠቀም የሱሺኖ ኮርክ ብራንድ ሾትሻ ኮምጣጤን በመቀላቀል በንፁህ ሩዝ መጠቀም. ማሳሰቢያ, የሱሺኖኮ የዝሆማ ኮምጣጤ 2.6-ኢንች ጥቅል 4 የሩዝ ሩዝ (ለአንድ 1 ኩባያ በሩዝ የተዘጋጀ ሩዝ) ሊኖር ይችላል.
- በትንሽ ድስት ውስጥ በሚሞቅበት ከፍተኛ ሙቀት እና ደረቅ እንቁላል ውስጥ የሙቀት መጠጥ ውሃ. እንቁላሉ ለማብሰል 8 እስከ 10 ደቂቃዎች ይፈጃል. እንቁላሉን ከውሃ ውስጥ ያስወግዱ እና ቀዝቀዝ ያድርጉት. እንቁላሉን ለመደፍጠፍ እንቁላሉን በመቀላቀል እንቁላለን.
- እንቁላሉ እየጠበበ እያለ የበለሳን አኩሪ አተርን ያዘጋጁ. በትንሽ የአትክልት ሙቀት በለስላሳ ኮምጣጤ እና በአኩሪ አተር ውስጥ በቀዝቃዛ ሙቀት ውስጥ ሙቀት. ጥቁር ፔጀር ሰረዝ አክል እና ቀዝቀዝ በማድረግ.
- Mitsuba ን ቅጠል (ወይም የውሃ ማጠራቀሚያ ወይም ክላይንሮ) ይቁሙ. ቀጭን ቺሜርን ወደ ቀጭን የሽምችት ቅሎች ይቁረጡ እና ግጥሙን የጨርቅ እንጨቶች በትንሽ ኩብ ይቁሉት. ያስቀምጡ.
- መካከለኛ ድስት በማቀዝቀዝ ሙቀትን የወይራ ዘይትን በመለስተኛ እርጥበት ሙቀትና የሙቀት መጠኑን እስከ መካከለኛ ምግብ ማብሰል. በመጀመሪያው በኩል ከ 6 እስከ 7 ደቂቃዎች ያብሱ, ከዚያም ሾርባውን በማንሳት ከ 4 እስከ 5 ደቂቃዎች ያዘጋጁ. ስቴክ እረፍት ከመውጣቱ በፊት ከ 3 እስከ 5 ደቂቃዎች ያርፍ. ስቴክ እንዲያርፍ በመፍቀድ ጨጓራዎ ወደ ሥጋ ለስላሳ, ጭማቂ ስጋ ውስጥ መልሰው እንዲለቁ ያድርጓሉ.
- ከፈለክ, ጣፋጭ ጣዕሙ ወደ ስጋው ውስጥ እንዲገባ ለማስቻል ከተቆረጠ ጣፋጭ የሸክላ ጣዕም ላይ አንዳንድ የበለሳን ተክል ድስት ላይ ዝጋ. አለበለዚያ ግን ባርካዊ አኩሪ አተር ከመምጣቱ በፊት በቻርሺ ሳሲ ሱፍ ላይ ሊንሸራተት ይችላል.
- የ chirashi sushi ስብስብ. በእያንዳንዱ ሻንጣ ላይ የሱሺ ሱስን በሳጥኑ ላይ ያስቀምጡ እና ይስፋፉ. በቡና ስጋ አማካኝነት የቡሺስ ሩዝ ይጀምሩ. በተቆረጠ ሚትሱባ እና ጂን ይቅበስ. ከተሰበረው የእንቁላል አስኳል ጋር ይቅበዘበዙ. በሻካሳ እና ቺራሺ ሱሺ ላይ የባሉሲየም አኩሪ አተርን ያዝናሉ. ወዲያውኑ ይደሰቱ!
የመድገም ምክሮች:
ስስኪንን በትንሽ የተጠበሰ የበሬ ስጋ ተካዩ. በተጨማሪ በትንሽ የተቆራረቀ ጥቁር ጫካ ይተካ.
የሾም ሱስ በሚውልበት ጊዜ የዱቄት ስኳር ኮምጣራ የሩዝ ጥራጥሬን በአጭር ጊዜ ይጠቀሙ. ወይም, ከራስህ የራስህ አድርግ.