የፓትራስ ባዝራዎች በጣም ተወዳጅ ከሆኑት የስፔን የፓስካል ምግቦች አንዱ ሲሆን በመላው እስፔን ውስጥ በቡና ቤቶች ውስጥ ይቀርባል. ማድሪድ ውስጥ ላ ላ ላራቫስ ተብሎ በሚጠራ ባር ውስጥ የተሰራ ጣዕም ነበረው. ምንም እንኳን ለመለያየት የሚፈለጉ ብዙ ሰዎች ቢኖሩም. የምግብ አዘገጃጀቱ በመላ አገሪቱ እና ከ Tapas ባር እስከ ታፓስ ባር ይለያል. ነገር ግን በስነ-መያዶች, የብራravስ ኩኪዎች ትንሽ ጣፋጭ መሆን አለበት - ከዚህም " bravas " የሚል ፍች ያለው " ባዶ " ወይም "ደፋር" ማለት ነው. ይህ የስጋው ስሪት Tabasco ን ከመጨመር ትንሽ ያነሰ ነው, ይህም ለማዘጋጀት ቀላል ያደርገዋል.
ምን እንደሚያስፈልግ
- 4 መካከለኛ ድንች
- ለመጣጣጥ ጨው
- ከ 1 እስከ 2 እስከ 2 ኩባያ የስፔን የወይራ ዘይት
- ለመብላት
- 1-16-tomato cano sauce
- 1 ½ የሻይ ማንኪያ ሾጣጣ
- 1 የሻይ ማንኪያ Tabasco ቀቅለ
- 1 ሳንቲሙ ጣፋጭ ስፓንኛ
- ፔፕሪካ
- 1 የሻይ ማንኪያ ቀይ ወይን ኮምጣጤ (ወይም የሼሪ ፍሬ ኮምጣጤ)
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
- ድንቹን በመምጠጥ ይጀምሩ. ድንቹን እንደ 1/3 "እስከ 1/2" ቅርጾች ይቁረጡ. ድንችውን በደረጃው ላይ ቆርጠው ከዚያ እንደገና እንደገና ይቁፉት.
- አራት ረጅም እቃዎች ሊኖሯቸው ይገባል. አሁን እነዚህን ቁርጥራጮች በ 3-4 ክፍሎች ቆርሉ, በመስቀለኛ መንገድ መቁረጥ. ይህ መሃረብ የተሸፈነ ቁራጭ (ቂጣ) ቅርጾችን ሊሰጥዎ ይገባል. በጨው ይረጩ.
- የወይራ ዘይቱን ወደ ሰፊ, ጥልቅ የሆነ የበሰለ ማቅለጫ, በጣም ትልቅ በሆነ የታችኛው ክፍል ይቅቡት. ነዳጁን እስከ መካከለኛ እስከ ከፍተኛ ድረስ ሙቀቱን ይሞቁ. ዘይቱን ለመሞከር በጥንቃቄ በጥንቃቄ ዘይት ውስጥ አንድ አንድ ድንች ያስቀምጡት. ድንቹ ወዲያውኑ ካቃጠለ በጣም ሞቃት ነው. ቡቢ / ባቄላ ከሌለ ዘይቱ ብዙም አይሞቅምና ድንች በጣም ብዙ ዘይትን ይይዛል.
- አንድ ጊዜ ድንቹ ከተቀቡ (ከ 10 ደቂቃዎች በኋላ), ለማጣፈጫ ስፖንጅ ወይም ስፓትላላ ይጠቀሙ እና በቆርቆሮ ፎጣዎች ላይ ለማውጣት ይጠቀሙ.
- ትንሽ የ 8 ኢንች የበሰለ ማንኪያ ተጠቅመህ በፖስታው ውስጥ 1-2 ኩባያ ዘይት አስቀምጥ. በትንሽ ሙቀት ላይ ሙቀትን ያዝ
- የቲማቲን ጨው ወደ ድስዎ ውስጥ ይቅለሉት እና የቲማቲን ጨው ለ 5 ደቂቃዎች ያስቀምጡት.
- ሙቀትን አስቀምጡ እና በደንብ በመነሳት ሰናፍጨሩን አክል.
- በመጨረሻም ታባስኮ እና ፓፕሪካ አክል እና በደንብ ይቀላቅሉ.
- አስቂቱን ቅልቅል እና እንደአስፈላጊነቱ ይለዋውጡ, ተጨማሪ Tabasco, ወዘተ.
- ድንቹን ድንቹን በሳጥን ወይንም ሰፊ በሆነ ሰሃን ያስቀምጡት.
- ፍራፍሬውን ከድንች ላይ አፍስሱ እና በጥርስ ሳሙናዎች ያቅርቡ.
ለመጀመር የሚያስችሉት የተጠበሰ ድንች ቅርጫቶች የሚዘጋጅበት ሌላ ምግብ ደግሞ ፓትፓትስ ኮል ኤል (ፔትታስ) ይከተላል . አሉሊ በሆካው ወይም በቀዝቃዛ ድንች ከምትመጥ ጋር የሚጣፍ ጂፕሊይድ ማይኒዝ ነው. እርስዎም ፓትራስ ብሬቢሊ ብለን የምንጠራቸውን ጥቃቅን ፓፓዎች ሆነው እነዚህን ጎን ለጎን ለማቅረብ ይሞክሩ .
| የምግብ መመሪያዎች (በአንድ አገልጋይ) | |
|---|---|
| ካሎሪዎች | 935 |
| ድምር | 95 ግ |
| የተበላው ድካም | 13 ግ |
| ያልተበላሸ ስብ | 69 ግ |
| ኮሌስትሮል | 0 ሚ |
| ሶዲየም | 126 ሚ.ግ. |
| ካርቦሃይድሬት | 22 ግ |
| Dietary fiber | 4 ግ |
| ፕሮቲን | 3 ግ |