በክረምት ወቅት በስፔን በክረምት ወቅት ማሞቅ ከሚቻልባቸው ምርጥ መንገዶች መካከል አንዱ የስፖኒሽ ስኒን በማዘጋጀት ነው. በስፔን ውስጥ የተለያዩ የቤት ውስጥ እቃዎች እንዳሉ ስፔኖች አሉ. ሁሉም ሰው የራሳቸው የስዕል, የራሳቸው አዲስ ግኝቶችና የግል ምክሮች እና ዘዴዎች አሉት.
ይህ ጣፋጭ ፍራፍሬ እና የሻምፓን ስጋ ( ፓጋሌ ደ ቦንዜሶስ ኮንደሞስቲኖስ ) በኦሳሊስያ (ደቡባዊ ስፔን) የ Cadiz ባሕላዊ ምሳሌ ነው. ብዙውን ጊዜ በተፈጥሮ ዳቦ ወይም በሸክላ ጎድጓዳ ሳጥ ውስጥ እንደ ተክሎች ዋነኛ መድረክ ሆኖ ያገለግላል.
ምን እንደሚያስፈልግ
- የ 28 ኢንች የታሸገ ወይም የተጣራ ሽምፕ (garbanzos), የተጣራ እና የተጣራ
- 1 ፓውንድ
- ጥራጣ ጥጥ ( ጁምቦ ቲፕ) , ሽቀላ (እሾሃፎቹን እና የራስ ቁራቱን ለማበልፀግ ይጠቀሙ)
- 2 ቲማቲሞች, ዳይኬክ
- 4 ጭማቂ ነጭ ሽንኩርት
- 1 ትልቅ ሽንኩርት, ተወ
- 1/2 አረንጓዴ ደማቅ ቀይ ደወል, ዳክሳ
- 1 ረጅም አረንጓዴ ፔፐር (እንደ
- አና ናይሚ ፔፐር ), ዳይኬክ
- ከ 2 እስከ 4 ደረቅ የሻይማን ፔፐር (እንደ ቅዝቃዜዎ የሚወደዱበት ዓይነት ይወሰናል)
- በጣም ብዙ ትኩስ ፓስሲስ, ተነካ
- 1 የሻይ ማንኪያ
- ጣፋጭ ስፓኒሽ ፓፕሪክ
- 1 የሻይ ማንኪያ ሙሙኒ
- 1 ጠርሙስ ጨው
- 1 ሳንቲም ጥቁር ፔፐር
- 2 የበራ ቅጠሎች
- 5 ተጨማሪ የጠርዝ የወይራ ዘይት
- 1/2 ኩባያ ጥቁር ነጭ ወይን
- 7 ኩባያዎች
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
- ቆንጆዎቹን ያፈስሱ እና ያጠቡ እና ወደ ከባድ ሰቅ አድርገው ያክሏቸው.
- የተረጨውን ዊፐን, ጣፋጭ ፓፕረሪካን, ሙሙንና የቢዞ ቅጠሎችን አክል.
- አንድ ትልቅ የኦክላንድ የወይራ ዘይት ከፍ ያለ ድስት ወይም ትልቅ ድስቱ ላይ እና መካከለኛው ከፍታ ካለው ሙቀት በላይ ይስቡ. የሻርቱን ዛጎሎችና ራሶች ጨምረው ለአምስት ደቂቃዎች ዝጋ.
- ነጭውን ወይን ጨምሩና ሙሉ በሙሉ እስኪቀንስ ድረስ (እስከ አምስት ደቂቃዎች ድረስ) ያንሱት. ውሃውን ይሸፍኑ እና ፈገግ ይበሉ, ለ 20 ደቂቃዎች ተከፍተዋል.
- በሸክላዎቹና በርበሬዎች ላይ ጥሩ ማሸጊያ ማሽነሪያ ያስቀምጡ, እንዲሁም የሽሪም ብስኩትን ወደዚህ ድስት ይለውጡ.
- ሙቀቱን ወደ መካከለኛ ቦታ ይለውጡና ጓንትኖሶዎች መፈነጥ እንዲጀምሩ ይፍቀዱላቸው.
- እስከዚያ ድረስ በአራት ኩባያ ስፖንጅ ያለው የወይራ ዘይት በማብሰያ ፓን ላይ ያስቀምጡ እና ወደ መካከለኛ ሙቀት አምጡ. የደረቀውን የሽንት ጸጉር እና አምስት የጃምፕ ጥፍርት ይጨምሩ.
- ወርቃማ ቡኒ እስከሚደርስ ሁለቱንም ጎኖዎች ቀዝቃዛ ወፍ. ከዚያም ያስወግዷቸው እና በማብጫ ወይም በምግብ ማቀነባበሪያ ውስጥ ያስቀምጧቸው.
- የዳስቱን ሽንኩርት እና የተቀቀለውን ሽንኩርት አንድ አይነት የበሰለ ጣዕም ጨምሩና ለ 5 ደቂቃዎች ያህል በትንሽ ሙቀቶች ውስጥ ይዝጉ. የዳስቱን ቲማቲሞች ይጨምሩ እና ሙቀቱን ወደ መካከለኛው ከፍ ያለ ያክሉት. ቲማቲም እስኪፈርስ ድረስ ያዘጋጁ. ከዚያም ይህን ድብልቅ በሙቀ ማቀነባበሪያ ወይም ምግብ ትሬዲንግ ላይ ይክሉት.
- ወደ ማባጫ ወይም ለምግብ ማቀነባበሪያ 1/2 ኩባያ እና ፔፐር በመጨመር 1/2 ኩባያ ስብ ይጫኑ. ሙሉ ለሙሉ ንጹህ እስኪሆኑ ድረስ ድቡን በደንብ ይቀላቅሉ. ወደ ቀሪው ጓዶናዞስ እና ሾት ውስጥ ይጨምሩት.
- የተቀሩትን የጁምፕ ሽሪምጣኖች ወደ ጠርሙሶች ይቀንሱ እና የተቆረጠውን ሽሪምፕ እና ዳሪክስ ስኒስ ወደ ወጥ ሰኩ ይጨምሩ. ሽፋኑ እስኪቀላቀለ ድረስ ለአምስት ደቂቃዎች የሚሆን ምግብ ማብሰል.
- ለመብላት በጨውና በርበሬ ወቅትም.
| የምግብ መመሪያዎች (በአንድ አገልጋይ) | |
|---|---|
| ካሎሪዎች | 877 |
| ድምር | 27 ግ |
| የተበላው ድካም | 4 ግ |
| ያልተበላሸ ስብ | 15 ግ |
| ኮሌስትሮል | 227 mg |
| ሶዲየም | 2,667 mg |
| ካርቦሃይድሬት | 103 ጋ |
| Dietary fiber | 22 ግ |
| ፕሮቲን | 57 ግ |