በዓለም ላይ ከሚታወቀው, በግሪክ ቼክ ወይም በኮታ ሮጊቲ ውስጥ የሚታወቀው እንደ ውጫዊ ተወዳጅነት በጣም አስፈላጊ የሆኑትን የወይራ ዘይቶችን, የወይራ ዘይትን, ነጭ ሽንኩርትና ኦሮጋኖዎችን ያቀርባል. አንድ የኦርጋኖ, የጨው, የፔፐር እና የጡባዊ ዱቄት በተለመደው የአሠራር ዘዴ ውስጥ ምንም አይነት መለኪያዎች ሊኖሩ አይገባም - ምክንያቱም አንድ ልምድ ያለው የግሪክ ኩኪ በአይን, በማሽተት, እና በደመ ነፍስ ማክተሙን ነው. በዚህ መንገድ መስራት የማይፈልጉ ከሆነ በኦሊጋኖ, በጠረጴዛ ወይም በሁለት ጨው እና በሻይ ማንኪያ እና በጡብ ማቅለጫ ዱቄት ይጀምሩ. ሳህኑን ማድመቅ - በጣም ትንሽ የበዛ መስሎ ከታየ ተጨማሪ.
በሱፐርማርኬት ሱቆች ውስጥ አብዛኛው ኦሮጋኖ ሜዲትራኒያን ሀረኖኖ ነው. ይህን ልዩነት መጠቀም - ወይም, በተሻለ ሁኔታ ግን በተለይም የግሪክ ልዩነትን - በእርሻ እና ፍራፍሬዎች የተወሰኑ የሜክሲኮ ኦሮጋኖ ሳይሆን. ግሪክ ኦሪጋኖ በውስጡ የተሸፈነና የሚጣፍጥ ሰማያዊ ይዘት ያለው ሲሆን ይህ ምግብ በእውነት እውነተኛ ነው.
ምን እንደሚያስፈልግ
- 4 ፓውንድ. ዶሮ (ሙሉ ፍራቂ ቆርጦ ወይም ቁርጥራጭ, አጥንት ውስጥ)
- 1/2 ኩባያ የወይራ ዘይት
- 8 ስሩስ የሎሚ ጭማቂ (4 ማሽቦሪስጨስ እና ከተፈለገ ተጨማሪ አገልግሎት ለመስጠት)
- 1 ኩንታል ኦሬጋኖ (ወይንም ጣዕም)
- 1 ጠርሙስ ጨው (ወይም መቅመስ)
- 1 የሻይ ማንኪያን (ወይም መቅመስ)
- 1 የሻይ ማንኪያ የጡባዊ ዱቄት (ወይም መቅመስ)
- ከ 6 እስከ 8 ኩንታል. ቅቤ (ወይም የቅቤ ምትክ)
- 1/2 ኩባጭ ውሃ
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
- ምድጃውን እስከ 350 F.
- ዶሮዎችን በኬክ ፎጣዎች ውስጥ ካጠቡ በኋላ ቆንጥጦ ከቆየ በኋላ, ቆዳውን ወደ አንድ ትልቅ እና የማይነቃነፍ ሰሃን ጣውላ ይጫኑ. ( አይቲስ-አረብ ብረት የተሻለ ነው).
- ዶሮን ከወይራ ዘይትና ከሎሚ ጭማቂ ጋር ቀዝቃዛ ማድረግ.
- ኦሮጋኖ, ጨው እና በርበሬ በአረንጓዴ ወቅት ያረጁ እና በጡባዊ ዱቄት አማካይነት ይተክላሉ.
- ትንሽ ቅቤ (ቅቤ ቦኖን) ወይም በእያንዳንዱ የዶሮ ቅቤ ላይ ቅቤ መተካት.
- ከመጋገሪያው በታች 1/2 ኩባያ ውሃ ይጨምሩ. ለ 20 ደቂቃዎች መጋገር.
- የዶሮ ፍራፍሬዎችን ይጥሉ እና በጋዝ ጭማቂዎች ለድልዎ ያርቁ. ተጨማሪ 20 ደቂቃዎችን ይግዙ.
- ምድጃውን ከምድር ምድጃ ያስወግዱ እና የእርሳሱ ማቀዝቀዣ አቀማመጥን ይቀላቅሉ. የእቶን መጋጠሚያ ወደ ምድጃው ሶስተኛው ክፍል ያንቀሳቅሱ.
- ከ 5 እስከ 7 ደቂቃ ያህል ዶሮ በትንሹ ቡናማ እስኪሆን ድረስ የዶልሰን ዶሮ ዳቦውን እንደገና ይንገሩት.
- ከመጋገሪያው ላይ እቃውን ያስወግዱ. ጭማቂዎችን በጥንቃቄ ያጣሩ እና በሙቀት-ተኮር ዶን ወይም ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ያስቀምጡ. ስቡ ከፓኒ ጭማቂዎች ይለያያል እና ሊወገድ ይችላል.
- ዶሮ በብሩሽ ቡናማ እስኪሆን ድረስ የዶሮውን ሾርባዎች (ቆዳውን ወደ ላይ) አዙሩ እና ከ 5 እስከ 7 ደቂቃ ድረስ ይለማሙ. እንዳይሰነዝሩ ተጠንቀቁ.
- ዶሮ ወደ ቧንቧው ያስተላልፉና በዝናብ ከድጡ የዳቦስ ጭማቂዎች ጋር ያስተላልፉ. ከተፈለገ ተጨማሪ የሎሚ ጭማቂን በሻይ ላይ ይጨምሩ.
| የምግብ መመሪያዎች (በአንድ አገልጋይ) | |
|---|---|
| ካሎሪዎች | 998 |
| ድምር | 72 ግ |
| የተበላው ድካም | 22 ግ |
| ያልተበላሸ ስብ | 33 ግ |
| ኮሌስትሮል | 289 mg |
| ሶዲየም | 1,404 ሚ.ግ. |
| ካርቦሃይድሬት | 5 ግ |
| Dietary fiber | 2 ግ |
| ፕሮቲን | 80 ግ |