የሮፒያ ሕንድ , ባህላዊ የስፓንኛ ጣዕም ከሌላው የተገኘው - የስፔን ቢናን ስኒ ነው. የስፓኒሽ ስኳር ኮዲዶ ወይም ፓቼሮ የተባለ የስፕሪን ሰሃን ምግብ በሚዘጋጅበት ጊዜ የተረፈውን ምግብ ለማብቀል የሚያገለግልበት ዘዴ ነው. ምንም እንኳን በስፔን ውስጥ ያለው የኑሮ ደረጃ ምንም እንኳን የእንደዚህ አይነት ረቂቅነት አይኖርም, ምግቡ አሁንም ተወዳጅ ነው. ብዙውን ጊዜ ቤተሰቦች በአካካካዶ ኮኮይ ውስጥ ተጨማሪ ምግብ ያዘጋጃሉ, ስለዚህ በሚቀጥለው ቀን ረባጃማ ያደርጉ ይሆናል.
የጋባንኖ ሎቶቹ በ 20 ኛው መቶ ዘመን የመጨረሻ አጋማሽ እስከ ስፔን ድረስ ከሚመገበው የአመጋገብ አካል ለሆኑ ተራ ሰዎች ተራ ምግብ ነበር. ይህ የሮፓ ህይወት ስሪት የታሸገ ጋባንኖ ሎንስ እና የስፖንጅ ማብሰያ በመጠቀም ስጋውን የማብሰያ ጊዜን ለመቀነስ ይጠቀማል.
ምን እንደሚያስፈልግ
- 1 ½ - 2 ፓውንድ. ስጋ
- 2 tbsp.
- የወይራ ዘይት
- 1 መካከለኛ
- ቢጫ ወይም ነጭ ሽንኩርት
- 2 ጉንዳን
- ነጭ ሽንኩርት
- 1 ኩባያ
- ነጭ ወይን
- ለመጣጣጥ ጨው
- 5-6 tbsp. የወይራ ዘይት
- 1 መካከለኛ ቢጫ ወይም ነጭ ሽንኩርት
- 2 ትላልቅ ኩራዝ ነጭ ሽንኩርት
- 2 ሳንቲሞች (15 ሰዎች እያንዳንዳቸው) የጋንኖቮ ሎታዎች
- 1 ረዥም ፐርስሊ
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
ስጋ ለመጠጣትና ለመለየት የሚያስፈልገውን ጊዜ ከአቅርጫዎች ወደ ምግብ ሰሪው ስለሚለያይ በምግብ አሰራር ውስጥ የምግብ ጊዜውን እንደ መሪ መመሪያ ይጠቀሙ. ለስጋዎች የንጥል ማብሰያ መጠቀም ካልተቻለ በትልቅ ጉበት ያጣሩ እና ስጋው ለ 90 ደቂቃዎች ወይም ከዚያ በላይ እንዲፈጭ ይፍቀዱ.
ከፍ ያለ ቅባት ስጋን ቆርጠው ወደ 1.5-ኢንች ኩብ. ቆርጠው ቀይ ሽንኩርት. ነጭ ሽንኩርት ሾርባ እና ግማሽን ቆርጠው. የወይራ ዘይት ከፕላስቲክ ማብሰያው በታች ይጫኑ, ከዚያም ስጋ, የሽቱ ጎመንትና ነጭ ወይን ጠጅ ይጨምሩ.
ሙቀቱ እስኪነካው ድረስ ደህና የተሞሉ ሽፋን እና ሙቀት የተቆራረጠ እና ማብሰያ መሳሪያው እየጮኸ ነው, ከዚያም ሙቀትን ይቀንሱ እና ግፊቱን ለ 20 ደቂቃዎች እንዲቆይ ያደርጉ.
ስጋው በጥሩ ሁኔታ እያበሰለሸው ሽንኩርት, ነጭ ሽንኩርት እና ጤስ ይለውጡ.
ከቤት ውስጥ ሙቀትን አምቆ በመውሰድ ቧንቧው በመታጠቢያ ገንዳ ውስጥ በማቀዝቀዣው ውስጥ ቀዝቃዛ ውሃን በማቀዝቀዣው ላይ ማቀዝቀዝ. ሽፋኑን በጥንቃቄ ያስወግዱ እና ስጋውን ያረጋግጡ. ስጋ ከሃገፋ ጋር መለዋወጥ አለበት. ተጨማሪ ምግብ ማብሰል አስፈላጊ ከሆነ ከ 1/2 ኩንታል እስከ 1 ኩባያ ውሃ ይጨምሩ, ደጁን ይጨምሩ እና ጫኑ ከተገነባ በኋላ ከ 5-10 ደቂቃዎች በላይ ያዘጋጁ.
ስጋ ማብሰያውን ሲጨርሱ ስጋውን እና ማንኛውም ፈሳሽ ወደ አንድ ምግብ ይሸጉጡ, ይሸፍኑ እና ይቀመጡ.
ግፊት የማብሰያ ገንዳ ያድርጉ. የጋንኖንዞ ፍሬዎችን በማውጣት ቀይ ሽንኩርት እና ነጭ ሽንኩርት ወደ ቡና ማብሰያ ጨምሩ. ከስጋው ውስጥ ግማሹን ብስኩት ወደ ስፕሬሽኑ ማብሰያ. በጣም ትንሽ ብስባና ትንሽ ውሃ ካለ. ሙቀቱ እስኪጠናቀቅ ድረስ ደህና የተሞሉ ማቀዝቀዣ እና ሙቀት ይሠራል, እና ማብሰያ አፋጣኝ ነው, በመቀጠል ሙቀትን ይቀንሱ እና ግፊቱን ለ 10 ደቂቃዎች ያህል እንዲቆይ ያደርጉ.
ካርቤኖሶዎች በእንፋሎት የሙቀት ሰጭ ኩኪ ውስጥ የሚገኙ ሲሆኑ ወደ አንድ ትልቅ የበሰለ ጣሳ ላይ የወይራ ዘይት ይጨምሩ እና ሽንኩርት እና ሽንኩርት እስኪሰቀሉ ድረስ ይለፉ.
ከቤት ውስጥ ሙቀትን አምቆ በመውሰድ ቧንቧው በመታጠቢያ ገንዳ ውስጥ በማቀዝቀዣው ውስጥ ቀዝቃዛ ውሃን በማቀዝቀዣው ላይ ማቀዝቀዝ. ሽፋኑን በጥንቃቄ ካስወገዱ በኋላ ቫለንቲሶዎችን ወደ ድስት ለማብሰል. ቆዳዎች ከዛኒንዛዞዎች መፈተሽ እስኪጀምሩ ድረስ ነዳጅ ማብሰልዎን ይቀጥሉ እና ባቄላዎች በጣም ለስላሳ ናቸው.
ለማገልገል ጓንትቦሶዎችን በእያንዳንዱ ጎድጓዳ ሣይኖች ውስጥ ያስቀምጡ እና ከእነሱ ቀጥሎ ሥጋ ያስቀምጡ.
በፕሬቨን በሊይ ሽርሽር. በተጠበሰ እንቁላል, የተጠበሰ አረንጓዴ ጣዕም እና / ወይም የተሰሩ ድንች ያቅርቡ.
| የምግብ መመሪያዎች (በአንድ አገልጋይ) | |
|---|---|
| ካሎሪዎች | 1313 |
| ድምር | 59 ግ |
| የተበላው ድካም | 14 ግ |
| ያልተበላሸ ስብ | 32 ግ |
| ኮሌስትሮል | 203 ሚ.ግ. |
| ሶዲየም | 551 mg |
| ካርቦሃይድሬት | 92 ግ |
| Dietary fiber | 19 ግ |
| ፕሮቲን | 94 ግ |