ይህ የኮኮክ ኬክ ከኮኮናት ወተትና ከድራጫው ኮኮናት የተሠራ ነው. ታይላንድ ውስጥ ሁሉም ከፍተኛ ሆቴሎች የዶኮ ቅርጃቸውን ከአካባቢው ገበያ ጋር በንጹህ የተቆራረጠው ኮኮናት ያደርጉታል. እዚህ የእንቁላል ኮኮናት እና ወፍራም ኮኮናት በመጠቀም ሀሳቡን ሰርተናል. ይህንን የምግብ አሰራር በትክክል ለማግኘት ለብዙ ዓመታት ሙከራ እና ስህተት ወስዷል. ልክ እንደ እኛ እንደወደዱት ተስፋ እናደርጋለን.
ምን እንደሚያስፈልግ
- ለአሳሳው:
- 6 እንቁላል
- 1 1/2 ኩንታል የኮኮናት ወተት (ጥሩ-ጥራት, "ብርሃን" አይደለም)
- 7 tbsp. የተጣራ የቀለበት ድቡልድ (ቢከንግ ዓይነት)
- 1 ኩባያ ስኳር
- 1/8 ስ.ም. ጨው
- 1 ኩባያ ቅቤ (ወይም የኮኮናት ዘይት, ቀለጠ)
- 2 ፐርሰንት ሁሉም-ዓላማ ዱቄት
- 4 መክተቻ
- መጋገሪያ ዱቄት
- ለ Fluffy Coconut ቼንጅ:
- 3 እንቁላል ነጭ
- 1 ኩባያ ስኳር
- 1/2 ስ.ም. ጥርትራሽ ክሬም
- ጨው ጨው
- አማራጭ: 2 ታች. የኮኮናት ቅጠል (ወይም 1 tbsp. ኮኮናት ሮም)
- የተጣለ ጣፋጭ ሶስት ኩባያ
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
- የማቀዝቀዣ ምድጃ እስከ 350 F. ሁለት የ 9 ኢንች ኬክ ጥፍጣዎችን ይጥላል.
- የተቆራረጠውን ኮኮናት ወደ ኮኮናት ወተት ይምሩ. እንዲተነፍሱ ያስቀምጡ.
- ከጆል ጨው እንቁላል ነጭዎችን መለየት. እንቁላል ነጭዎችን በትንሽ ወደ መካከለኛ ድስት ይለውጡ . በትልቅ ድብልቅ ጎድጓዳ ውስጥ ያቆላል.
- እስኪሰሚ ድረስ (እንደ ነጭ ክሬም) እስከ ኦፕቲን ቅልቅል ድረስ የእንቁ ነጭዎችን ነቁጥ. ያስቀምጡ.
- ለስላሳዎች ስኳር, ጨው እና የተቀዳ ቅቤ ወይም የኮኮናት ዘይት አክል. ለስላሳ አቋም (1 ደቂቃ) ይስጡ.
- ዱቄቱን ዱቄት ዱቄት ዱቄት ዱቄት ወደ ዱቄት ማብራት, ከዚያም ይህንን በ yolk ድብልቅ ውስጥ ይጨምሩ. በተጨማሪ, ኮኮናት የተባለውን ወተት በተቆራረጠው ኮኮናት ይጨምሩ. በ1-2 ደቂቃ ይምጡ, ወይም እስከተመደ ድረስ.
- የተደባለቁትን እንቁላል ነጭዎችን በፓትሱ ውስጥ ይቁሙ, ወይም የኤሌክትሪክ ቅልቅልዎን በዝቅተኛ ፍጥነት ይያዙ. (20 ሰከንዶች) ለማዋሃድ በቂ ነው. ባት ውስጥ የተዘጋጁ ጣፋዎችን ይሙሉና 30-40 ደቂቃዎችን ይጋግሩ, ወይም አንድ የተራ ሥፍራን እስኪወጣ ድረስ እስኪጨርሱ ድረስ. አረንጓዴ ከመያዝ በፊት ቆንጆ.
ለስላሳ አሻንጉሊት ይንሽ ማድረግ:
- መካከለኛውን ሙቀት በደረቅ ለማድመሪያ ሾርባ ውስጥ በማስቀመጥ ኮኮነቱን ይለውጡ. አብዛኛው የአበባው ጥቁር ቡና እስኪነካው ድረስ ቀጣይ ይንገሩን. ወዲያውኑ ቀዝቀዝ ወደ ሳህኖች ይሂዱ.
- ሁለት ድብልቆች (ወይንም በድስት ውስጥ የተቆረጠ አትክልት የተሰራ ጎድጓዳ ሳህኖች መጠቀም) ሊሆኑ የሚችሉ ሁለት ምንጣፎችን አዘጋጅ. ከላይ ባለው ሸክላ ውስጥ እንቁላል ነጭዎችን, ስኳር, ታርታር እና ጨው ይጨምራሉ. በጥሩ ሁኔታ ይንከባከቡ እና ያስቀምጡ.
- ከታችኛው ማሰሮ ውስጥ 1 ኢንች ውሃ አክል እና ለስላሳ ቅላት. ሙቀትን ወደ ዝቅተኛነት ይቀንሱ (ውሃው በቧንቧ ቢፈላስ ግን ፈሳሽ መሆን የለበትም). አሁን ድስቱን በእንቁ ጫንቃው ላይ በደንብ አጽድቀው. በኤሌክትሮ ማደባለቅ በመጠቀም ድፍረቱ በጣም ዝቅተኛ ፍጥነት ባለው ጊዜ ይጀምሩ. ቀስ በቀስ ፍጥነት ወደ 5 ደቂቃዎች ይጨምራል, በከፍተኛ ፍጥነት ያበቃል. ወደ ከፍተኛ ፍጥነት በሚቀይሩበት ጊዜ (በመጠቀምዎ) የሚጣጣለትን ጣዕም ይጨምሩ. እርጥበት እስከሚጨልም ድረስ እና ቅርፅን እስኪይዝ ድረስ ይመቱ. ከሙቀት ያስወግዱ.
- ኬክን አንድ ላይ ለማጣመር የመጀመሪያውን ንብርብብዎ በጋዜጣዎ ላይ ያስቀምጡ እና በአጠቃላይ ለትክክለኛ የበረዶ ቆሻሻ ይሸፍኑ. በአንዳንድ የአረም ጣውላዎች ላይ ይርፉ. አሁን ሁለተኛው ንብርብርን ያክሉት እና ከላይ በበረዶው ላይ ከላይ ያለውን ይሸፍኑ. የኬቲኩን ጎኖች በጣፋጭ አጨራረስ . በጥቁር የተሞሉ ኮኮናት በሁሉም ላይ ይንፏፉ, በመቀጠል በቀስታ ነጭውን ወደ ጎን ይጫኑ. ይደሰቱ!
| የምግብ መመሪያዎች (በአንድ አገልጋይ) | |
|---|---|
| ካሎሪዎች | 393 |
| ድምር | 26 ግ |
| የተበላው ድካም | 21 ግ |
| ያልተበላሸ ስብ | 3 ግ |
| ኮሌስትሮል | 89 ሚ.ግ. |
| ሶዲየም | 333 ሚ.ግ. |
| ካርቦሃይድሬት | 36 ግ |
| Dietary fiber | 1 ግ |
| ፕሮቲን | 5 ግ |