ሩማን ለሆነው የሺንቶ አምላክ ተብሎ የተጠራው ኢንሪዩሺየም "ቡናማ ባሻ ሱሺ" በመባል ይታወቃል. ምክንያቱም ሩዝ በተራቀቀ የአትክልት ወይንም በተፈገፈ ዶፉ ማሽኖች ውስጥ ስለሚታወቅ ነው . ምክንያቱም የአትክልት ዘይቤ አንድ ላይ በደንብ እንዲጠበቅ ስለሚያደርግ እንዲሁም አብዛኛውን ጊዜ በሩዝ ውስጥ ብቻ ይሠራል, ኢታሪሱ ደግሞ እጆችዎን ሲጠቀሙም እንኳ በቀላሉ ሊበሉ ይችላሉ.
ይህ የሽቱሪሱ ጣዕም የቡቃን ሩዝ ጣዕም ቢሆንም ይህ እትም የሻሚ ዘርን ያካተተ ቢሆንም ሌሎች ደግሞ እንደ ሩዝ የመሳሰሉት አትክልቶችን ይጨምራሉ.
ምን እንደሚያስፈልግ
- ለሱሚ ሩዝ
- 1 1/2 የጃፓን ሩዝ
- 1 2/3 ኩባጭ ውሃ
- ሩዝ ኮምጣጤ 3 ኩንታል
- 1 ½ ጠርሙስ ስኳር
- 1/2 የሻይ ማንኪያ ጨው
- 2 ሰሃን ነጭ የሰሊጥ ዘር
- ለማብሰል የአትክልት
- 6 አበራ-ዕድሜ (ጥቁር ውፉ), ነጭ
- 1 ኩባያ dashi úp / ክምችት
- 2 ½ ቶን ስኳር
- 2 Tbsp mirin
- 2 ኩባ ጭማቂ
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
- ሩዶቹን በሳጥኑ ውስጥ ያስቀምጡት እና በቀዝቃዛ ውሃ ያጥቡት. ውሃው እስኪቀንስ ድረስ መታጠብ. በአንድ ኮንዳነር ውስጥ ሩቱን ይዝጉና ለ 30 ደቂቃዎች ይውላሉ. ሩዝ ውስጥ በሩዝ ገንዳ ቦታ አስቀምጡ እና መለኪያ ውሃን ጨምሩ . ሩዝ ውስጥ ቢያንስ 30 ደቂቃ ውስጥ ውሃ ውስጥ ይንጠፍጥ. ማብሰያውን ይጀምሩ. ሩዝ ሆምጣጤን, ስኳር እና ጨው በኩጣይ ማንኪያ በማዋሃድ የሱሺ ጉማሬን ያዘጋጁ. ስኳር እስኪፈስ ድረስ ድካውን ዝቅተኛ ሙቀትን እና ሙቀት ያስቀምጡ. የሻምጣጤን ድብልቅ ያቀዝቅዙ የሞቀውን ሩዝ ወደ አንድ ትልቅ ሳህን ወይም ትልቅ ጎድጓዳ ሳሎን ያሰራጩ. በሳምባ ወፍራም የወይኑን ድብል ይለውጡና ሩዶሞ (ሩዝ ስቶታላ) በፍጥነት ይሞሉ. በሱሺኩ ሩ ውስጥ የሰሊጥ ዘርን ይቀላቅሉ. እጆችህን ጠጣና ትንሽ የሱሺ ሩትን አከናውን.
- እስከዚያው ድረስ እያንዳንዱን እቃ በእኩል ይከፍታል. ዳሺሲ ዱቄት ስኳር, ስኳር, ማጂን እና የአኩሪ አተር ድስ ማሸጊያ ውስጥ አኑረውና ለጣጣጭ ያዘጋጁ. በፓሃው ውስጥ የአትክልት ዘይትን ጨምር እና ሙቀቱን ይቀንሱ. ፈካሹ ጠፍቶ እስኪወጣ ድረስ ክዳን አቁመው ፈገግ ይበሉ. ሙቀቱን ያስቁሙ እና ለተወሰነ ጊዜ እንዲረጋጋ ያድርጉ.
- ከልክ በላይ ፈሳሽ ለማስወገድ ትንሽ ቆብ ይዛችሁ ውሰዱ. የኪስ ሹራሩን እና ውስጡን የሱና ሩዝ ውስጥ ይክፈቱ. ፖሻውን ለመዝጋት በክፍት ቦታው ላይ እጠፍ.
* 12 ሳንቲሞች ያበጃል
| የምግብ መመሪያዎች (በአንድ አገልጋይ) | |
|---|---|
| ካሎሪዎች | 2083 |
| ድምር | 93 ግ |
| የተበላው ድካም | 14 ግ |
| ያልተበላሸ ስብ | 24 ግ |
| ኮሌስትሮል | 0 ሚ |
| ሶዲየም | 1,326 ሚ.ግ. |
| ካርቦሃይድሬት | 183 ግ |
| Dietary fiber | 16 ግ |
| ፕሮቲን | 158 ግ |