ይህ ቀለል ያለ የዓሳ የአሳ ምግብ ረዥም ወይም ቀለም ይጠቀማል ይህም ብዙውን ጊዜ ሞሮኮ ውስጥ በብዛት ይገኛል. ሐኪን ለመብላት ፍጹም ዓሣ ሆኖ ይታያል. የተራቀቀ ጣዕምና ጠርሙስ ብቻ ሣይሆን አጥንት በቀላሉ ከተነጠቁ በኋላ ከሌሎች ዓሦች መብላት ይልቅ ምግብ ለመብላት ቀላል ነው.
በሞሮኮ, ኬኬን ሜራን , ኮላ ወይም merluzza ተብሎ ይጠራል. ትናንሽ ነጠብጣቦች ትላልቅ ከሆኑት ይልቅ በጣም የሚመገቡ ናቸው. ርዝመቱ 7 "ወይም ከዚያ ያነሰ ዓሣ ለመምረጥ ይሞክሩ.
ምን እንደሚያስፈልግ
- 1 ኪግ / 2 ፓውንድ. 3 ኦሽ. ትኩስ ነጭ (አናት ያስወግዳል እና የሆድ ሆድ ጥርስ ይጸዳል)
- አማራጭ: 2 ሳሊጉዎች
- የሞሮክ ዓሳ ሽቶ ቅልቅል
- አረንጓዴ: ጨው
- ረቂቅ: ፔሩ
- 1/2 የዶላ ዱቄት
- 1 ኩባያ
- የአትክልት ዘይት
- አማራጭ:
- የሎሚ ሽርሽሎች
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
- የዓሳውን ቀዳዳዎች ንጹህና በደንብ እንዲፈስ ለማረጋገጥ እያንዳንዱን ዓሳ ያጠቡ.
- ሞዶካን ስስ ስፓይስ የተባለውን የ 2 ሳሊጉላር ጣዕም እና ከተፈለገ ትንሽ መጠን ያለው ጨው ይቁሙ. በአማራጭ, ዓሣው በፔፐር እና በጨው ብርሃን በሚፈስበት ጊዜ ለመብላት ወቅቱን ጠብቅ.
- ዓሣው እስከ አሁን ድረስ መቆየት እና እስከ አንድ ቀን ድረስ ማቀዝቀዝ ይችላል. የተከተለውን ዝገት በለስ ጥብስ ውስጥ ከተቀመጠበት ኮንዲነር ጋር ጥብቅ አድርገው ይሸፍኑ; ምግብ ለማብሰል እስከተዘጋጁ ድረስ በፍሪጅዎ ውስጥ ይልቀቁ.
- ለማብሰል ዝግጁ በሚሆኑበት ጊዜ ዱቄቱን በሳጥን ወይንም ጥልቀት ባለው ምግብ ላይ ያድርጉት. በጨርቅ ላይ የዓሳውን ዱቄት በፍጥነት አስቀምጠው, ከመጠን በላይ መጨፍለቅ, እና በአንድ ወረቀት ላይ አንድ ንብር ላይ አስቀምጡ.
- ቀዝቃዛውን ሙሉ ለሙሉ ለማቅለልና ለማቀዝቀዣ የሚሆን ሙሉ የአትክልት ዘይት እንዲቀዳ እና ለሁለት ወይም ለሦስት ደቂቃዎች ሙቀቱን በትንሽ ሙቀትን ይሞሉ.
- በሁለቱም ጎላዎች ላይ ጥቁር እና መካከለኛ ወርቃማ እስኪሆን ድረስ አንድ ጊዜ ብቻ በማዞር ዓሦችን በቅደም ተከተል ማዘጋጀት. ፓራቄን አይያዙ እና አስፈላጊ ከሆነ ትንሽ ተጨማሪ ዘይት ያክሉ. ለትንሽ ነጭ ሽኮኮዎች, ለቡድኑ በእያንዳንዱ ጫፍ ላይ የተወሰኑ ደቂቃዎች ብቻ ነው. ለትልቁ ንጣፍ, በእያንዳንዱ ጫፍ ላይ ከ 7 እስከ 8 ደቂቃዎች የሚወስድ ይሆናል.
- ዓሣውን በወረቀት ፎጣዎች የተጣበቀ ሰሃን ወደ ማሸጊያ ጠረጴዛዎች እና ወደ አንድ የቢራ ማጠንጠኛ ክፍል ይለውጡ. ካስፈለገ ከጉንዳው የሊኒን ሽፋኖች ያዙ.
- የተጣሩ ዓሳዎች በማቀዝቀዣ ውስጥ ሊቀመጡና በቀጣዩ ቀን እንደገና እንዲሞቁ ይደረጋል. በጋ መጋለጥ ላይ አንድ ነጠላ ሽፋን ላይ ይቀመጡ, እና ለ 10 ደቂቃዎች በቅድሚያ 350 F (180 C) ውስጥ ያስቀምጡ.
የምግብ አሰራሮች ምክሮች
የእርስዎ የዓሳ ነዳጅ ጭንቅላቱን በማስወጣት ቀዳዳዎቹን እንዲያጸዳ ያድርጉ. ዓሣ ከተገዛው ጋር በተመሳሳይ ቀን ይዘጋል, ነገር ግን በሚገባ ከታጠቡ እና ከተፈታ, እስከሚቀጥለው ቀን ድረስ በጥሩ ሁኔታ ይቆያል.
ዎርዶንግስ በሞሮዶስ ስስ ስፓይኒስ ወይም በጨው አተር ከመብላቱ በፊት በጨው እና በፔፐር ይዘጋጅለታል. እንደ ሞሮኮን የዓሣ አሳሪ አካል አድርገው ብቻ ይጠቀሙበት.