ለስላሳ ሽንኩርት ሲባል በዚህ የምግብ አዘገጃጀት ጣፋጭ ምግቦች ተጠርተዋል. የሽንኩርት ቀለሞች የባክቴሪያ ቀለም ያላቸው ትንሽ የኩላሊን በርበሬዎች ይጋባሉ, ነገር ግን የተወሰኑ የካጁን ወይም የክሪዮን ማለብ ወይንም የጨው ጨው ለመለወጥ ነጻ ናቸው. ከፈለጉ በውሀ ምትክ የብርሃን ቢራ ወይም የክለብ ሶዳ ይጠቀማሉ.
ስለ ጥሌቅ የበሰለ ምግብ እና እንደገና ለማብሰል ዘይትን ለመምከር ጥልቀት ያላቸው ጥቆማዎችን ይመልከቱ.
የሽንኩርት ቀለሞች ጣፋጭ የሆነ የጎማ ጣፋጭ ምግብ ያዘጋጃሉ ወይም ከቡጋር እና ሳንድዊች ጋር ይጠቀማሉ.
ምን እንደሚያስፈልግ
- 1 ትልቅ ጣፋጭ ቀይ ሽንኩር
- 1 ኩባያ ዱቄት
- 1/2 የሻይ ማንኪያ ጨው
- አማራጭ: 1/4 የሻይ ማንኪያ የሳይንየን በርበሬ
- 2/3 የሶስት ውሃ
- 2 የሾርባ ስፖንጅ ዘይት
- 1 እንቁላል ነጭ, ብርቱ ተመታ
- ጨው, ለመቅመስ
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
- ቀይ ሽንኩርት ቀለበቱ በኋላ በበረዶ ውሃ ተሸፍነዋል. ፓውሬው በሚቀጣጠልበት ጊዜ ማቀዝቀዣ ውስጥ.
- በተመጣጣኝ ጎድጓዳ ሳህን ዱቄት, 1 ½ የሻይ ማንኪያ ጨው, የኩላሊን ፔፐረ, ውሃ, እና የአትክልት ዘይት ያዋህዱ. ድብልቅ ለመደነስ. በተቀጠቀጠ እንቁላል ነጭ ላይ ቆርጠው.
- የቀዘቀዙ የሽንኩርት ቀለበቶችን ይዝጉ. በወረቀት ፎጣዎች ላይ ያስቀምጧቸው እና ደረቅ ያድርጉት. በንጥቁ ውስጥ የሽንኩርት ቀለበቶችን ወደ ጥቁር ዘይት (360 ° F) ለ 3 እስከ 5 ደቂቃዎች ወይም እስከ ወርቃማ ቡናማ እስኪቀንስ ድረስ ቀቅለው ያጭዱ.
- በወረቀት ፎጣዎች ላይ ፈሰሱ እና ከተፈለገ ጨው ይጨምሩ.
ለደህና እና ስኬታማ ጥልቅ ጉርጓሬ የሚሆን ምክሮች
- የምግብ አዘገጃጀት መጠን አንድ አይነት መሆን አለበት ስለዚህ እነሱን በትክክል ማብሰል አለባቸው.
- ምግብ ከመቁረጥ ወይም ከእራት በፊት ከመድረቅ እርጥብ መከልከል.
- ሽፋንን ለመከላከል ቀዝቃዛ ምግብ ወደ ቀዝቃዛ ዘይት ይቀንሱ.
- የዘይት ሙቀት መጠኑ እንዳይቀንስ በበርካታ ትናንሽ ስብስቦች ምግብ ማብሰል.
- የምግብ አንድ ላይ መገናባት የለባቸውም, አለበለዚያ ምግባቸውን ያበስላሉ.
- በብረት በሎክ ማንኪያ ወይም ማቀዝቀዣ ወረቀት ወደ የወረቀት ፎጣዎች ወይም መደርደሪያን ያስወግዱ. ምግቦችን ለማቀዝቀዣ ምግብን በወረቀት ፎጣዎች የተጣበቀ እቃ ውስጥ አስቀምጡ እና በቅድሚያ በተዘጋጀ 200 እምድ እሳት ውስጥ እንዲሞቁ ያድርጉት.
- ከቀን ወደ ኋላ የተተወውን ትንሽ ትንንሽ ምግቦች አስወግድ. በዘይቱ ውስጥ ከቀረው እና ከተቃጠለ, ዘይቱን እንዲቀንሱ እና የዘይቱን ህይወት ያሳጥራሉ.
- የኤሌክትሪክ ፍሳሽ ከፕላስቲክ ክዳን ጋር እየተጠቀሙ ከሆነ, ክዳኑ ከመተካትዎ በፊት ዘይቱ እንደተቀዘበ ያረጋግጡ.
የማብሰያ ዘይትን እንደገና ማጣራት እና ማጣራት
ትኩስ የሙቀት መጠን, ውሃ, እና የምግብ ቅላት በተደጋጋሚ ከተጋለጡ በኋላ ማብሰያ ይከተላል. በተለመደው የጋዝ ሙቅቶች ውስጥ ዘይቱ ማጨስ ቢጀምር, ቀለም ይለወጣል, ብስባሽ ወይም ጠርሙስ ወይም በአበባው ምግብ ላይ ሟሞዎች ብቅ ያሉ ከሆነ, ዘይቱን ለመተካት ጊዜው አሁን ሊሆን ይችላል.
ዘይቱን ካጣሩ እና በደንብ ካስቀመጡት ለ 12 ደርቦች ወይም ከዚያ በላይ ጥቅም ላይ ሊውል ይችላል.
የተጠቀመውን ዘይት ለምግብ ማቅለሚያ በተዘጋጀ ልዩ የወረቀት ማጣሪያ ማጣሪያ ወይም የምግብ ቅጠሎችን ለመያዝ ቀጭን ብረት ማሸጊያ ተጠቅሞ ያጣሩ. ዘይቱን በማጣሪያ ወረቀት ውስጥ ወይም መጭመቂያ ውስጥ በማጠራቀሚያ ማጠራቀሚያ ውስጥ ያስቀምጡ. ዘይቱን ይሸፍኑለት, ማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ ወይም በቀዝቃዛ ቦታ ያስቀምጡት.
ለስላሳ ዓሣዎች ጥቅም ላይ የዋለው ዘይት ለሌሎች እቃዎች ልዩ ጠቀሜታ ሊኖረው ይችላል, ስለዚህ ለያንዳንዱ የዓሳ ምርት የሚጠቀሙበት ዘይት ለብቻ በተለየ ማቀዝቀዣ ውስጥ ይያዙት.
| የምግብ መመሪያዎች (በአንድ አገልጋይ) | |
|---|---|
| ካሎሪዎች | 195 |
| ድምር | 10 ግ |
| የተበላው ድካም | 1 ግ |
| ያልተበላሸ ስብ | 7 ግ |
| ኮሌስትሮል | 0 ሚ |
| ሶዲየም | 448 ሚ.ግ. |
| ካርቦሃይድሬት | 23 ግ |
| Dietary fiber | 3 ግ |
| ፕሮቲን | 4 ግ |