ሪቲን እንደ ሱሪናም እና ጋያና የመሳሰሉ ባሕላዊ ምግቦች በሱሪም አውራጃዎች ውስጥ የተለመዱ የጣፋጭ ምግቦች ናቸው. ሪቲ የህንዳዊ ስኒን ቂጣ ነው - ይህ ክር ነው ወደ ክበብ የሚወጣ እና በሞቃት እርሾ ላይ ያበስባል. ( ዱልፑሪ ) ከማቅለቡ በፊት ጥቅም ላይ ሊውል ይችላል, ድፍድፍል ጥቅም ላይ ሊውል ይችላል, ወይም በቀላሉ በጣሪያ ወይንም በዲሃል ጎን ጥቁር ጣፋጭ ምግቦች ሁሉ ለመጠጣት ይረዳል. እነዚህ አረንጓዴዎች ቀጭን, ለስላሳ እና በቀላሉ ሊጣጣሉ የሚችሉ እና ነጭ ወይም የስንዴ ዱቄት ሊሆኑ ይችላሉ.
ምን እንደሚያስፈልግ
- 2 ½ ኩንታል እራስ-ፈታ ዱቄት (ወይም 2 ኩባያ
- እራስን ከፍ በማድረግ ዱቄት እና ከ 1/2 ኩባያ ሙሉ የስንዴ ዱቄት)
- 2 የሾርባ ማንኪያ ጄሪካን ዘይቤ (እና 1 ሳሊሻ እና ሌሎች ለሞተር)
- 1 ኩባጭ ሙቅ ውሃ
- የተቀዳ ቅቤ (አማራጭ)
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
- በሳር ጎድጓዳ ውስጥ ማስቀመጫ (ሎች). 2 በሾርባ ውስጥ በአትክልት ዘይት ውስጥ ይቀላቅሉ.
- መበስበሱን እስኪያቋርጡ ድረስ ውሃውን ቀስ ብለው ይንገሩን, ቀስ ብለው ይንገሩን. ጠቋሚው እስኪጠግድ ድረስ, ትንሽ ዉሃ በመጨመርዉ ዉሃዉን ይጨምሩ.
- መበስበሱ በጣም ከመጠን በላይ ከሆነ ትንሽ ዱቄት በመጨመር ቂጣውን ወደ መስተዋወቂያው ወዘተ. መከለያው ለስላሳ መሆን አለበት, ነገር ግን እጅዎን ወይም መቁጠሪያዎን ለመጠበቅ የሚጣጣጥ አይሆንም.
- ለስላሳ ጨርቅ በተሸፈነ ለ 10 ደቂቃዎች ያርፉ.
- 1/4-ኢንች ጥልቀት ወደ አንድ ትልቅ ክፈፍ. በሊባው ላይ 1 የሻይ ማንኪያ ዘይት ያትፉ. ቂጣውን ወደ ረዥም ጥቅልል.
- ቂጣውን ከ 8 እስከ 10 ቅሎች ይቁረጡ. እያንዳንዱን ክፍል ጠፍጣፋ ወደ ባለ 6 ኢንች ክብ. ክፈፎች በ 5 ደቂቃዎች በደንብ ጨርቅ ይሸፍኑ.
- ጠፍጣፋ ብስክሌት ወይም ጠርሙር (የብረት የብረት ጫማ ወይም የክሬ ፓን በሚገባ ይሞላል) በትንሽ እና መካከለኛ ሙቀት ይሞላል.
- የመጀመሪያውን ዙር ክብ ቅርጽ (እስከ 8 እስከ 9 ኢንች ክበብ) በተቻለ መጠን ቀለል ያድርጉት.
- ቆርቆሮው ላይ 1 የሻይ ማንኪያ ዘይት አክል. በሞቃ ብስክሌት ውስጥ ወተት አስቀምጡ. ዳቦ እስኪመታ ድረስ እስኪበስል ድረስ እና ጥቁር ቡናማውን ከ 1 እስከ 2 ደቂቃዎች እስኪያዞሩ ድረስ ይቅረሱ. በጣቶቻችሁ ዳቦ በጣቱ ጎን እየቀለሉ, እና በፍጥነት ከ 1 እስከ 2 ደቂቃዎች በላይ ለማብሰል ሌላውን ጎን ለቡዝ ቀለም ይለውጡ.
- ሙቀትን ያስወግዱ እና ቀዝቀዝ ለማድረግ አረንጓዴ ውስጥ ሮሪን ያስቀምጡት. የቀረውን ምግብ በምናጭድበት ወቅት ማቀፊያ ተጠቅሜ ማቀዝቀዣ ፎጣ. እንዳስፈላጊነቱ ተጨማሪ ዘይት ይጨምሩ.
- ከተፈለገ ከማድረጉ በፊት ብስባቱን በቆሎ ቅቤ ይቀለበሱ. ሪቲ ልክ እንደ ተኩላዎች እንደገና ይሞከላል - በትንሽ ምድጃ ውስጥ, በሸፍላ ጭስ የተሸፈነ, ወይም በእርጥበት ጨርቅ በተሸፈነው ማይክሮዌቭ ውስጥ ሊፈስ ይችላል.
| የምግብ መመሪያዎች (በአንድ አገልጋይ) | |
|---|---|
| ካሎሪዎች | 65 |
| ድምር | 4 ግ |
| የተበላው ድካም | 0 ግ |
| ያልተበላሸ ስብ | 3 ግ |
| ኮሌስትሮል | 0 ሚ |
| ሶዲየም | 141 ሚ.ግ. |
| ካርቦሃይድሬት | 6 ግ |
| Dietary fiber | 1 ግ |
| ፕሮቲን | 1 ግ |