ዳህ ፑቲ የምስራቅ ሕንዳዊ ስስትም (ስስላሳ) የተሸፈነ እና ጣፋጭ የተሸፈኑ ወፍራም የወፍጮ ፍሬዎች ናቸው. ይህ ምግብ በሁለቱም በሱሪናም እና በጉያና በሰፊው ይታወቃል, እና የአካባቢው የቦቲንግ ባርኔጣ ቺምቡር የካሪቢያን ጣዕም እንዲነካ ይደረጋል. ይህ ብዙውን ጊዜ በካሪቢያን ውስጥ ተወዳጅ የሆኑ ሌሎች የአረብ ፓስታዎችን (እንደ ሬድ ቲማቲም) ያሉ የቂጣ ስጋዎችን ያቀርባል.
ዳህ ፑቲ እንደ ኩራ ብረት ዱቄት ሾርባ ወይም ዱህ ምስር የመሳሰሉት ለሽያጭ እና ቂጣዎች አጃቢ ሙዚቃን ያመጣል.
ምን እንደሚያስፈልግ
- 1 ኩባያ ደረቅ ቢጫ የተሸፈኑ አተር
- 2 ኩባያ የዶሮ እቃዎች
- 1 የሻይ ማንኪያ ፑል ክሬም
- 2 ነጭ ሽንኩርት
- 1 በትንሽ እርጥብ ፔን (ወይም 1-2 የሻይ ማንኪያ ፑሊን)
- 1 የሻይ ማንኪያ ሙሙኒ
- 2 ½ ኩባኒ ራስ-ፈን ዱቄት
- 3 የሾርባ ማንኪያ ዘይት
- 1 ኩባጭ ሙቅ ውሃ
- ለጠርዝ ብሩሽ 2 ተጨማሪ የስውዘር ዘይት
- ለመብሰል በአካባቢው ያለው የጨው መሬት ጨው
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
- 3 ዱባ ዱቄት የአበባ ዘይት በዱቄት ውስጥ ያስቀምጡ.
- ቀዝቃዛ በሆነው ሞቃት ውሃ ውስጥ ሞቅ. ጥጥ ከመጠን በላይ እርጥብ, ወይም በጣም ጥቁር ከሆነ በጣም ትንሽ ከሆነ ትንሽ ዱቄት በመጨመር ትንሽ ጥጥ ይለውጡ.
- ከሳራ ጥቅል ጋር ለስላሳ መጠቅለያ ይዛችሁ ወደ ሌላ ቦታ አስቀምጡ.
- ምስር በዶሮ ውስጥ በዶሮው እቃ ውስጥ ያስቀምጡት እና ወደ ነዳጅ ያመጣሉ. እስከሚቀርብ ድረስ ከ 20 እስከ 25 ደቂቃዎች ያዘጋጁ. ምስጦቹ ጥብቅ መሆን አለባቸው, ማሽክ መሆን የለባቸውም.
- ምስርቹን ያወጡ. በምግብ አከፋፋይ ወይም በማቀነባበሪያ ውስጥ ቅጠሎቹ ጥራጥሬዎችን ከቅዝቃዜ ጋር እስኪቀላቀሉ ድረስ ነጭ ሽንኩርት (ቺፑድ ዱቄት) እና ቅመማ ቅመሞችን ይከተላል.
- ቂጣውን በ 8 ሳንቲሞች ይከፋፍሉት እና እያንዳንዱን ኳስ ወደ ኳስ ይከርሙ. በሳራ ጥቅል ይሸፍኑ እና ለአምስት ደቂቃ ያርፉ.
- አንድ የዱላ ኳስ ወደ ዲስክ ይጫኑ እና በእጅዎ መዳፍ ላይ ያስቀምጡ. በጥጥ የተሰሩ የክብደት ጥፍጥፍ በ 2 ¢ ቀንድ ጥፍጥፍ ጥፍጥ ውስጥ አስቀምጡ, እና በአስከን ዙሪያ ያለውን ጥግ ማቅለጥ, በማንጠፍ ማእቀቡን በማስታረቅ. ሁሉንም የኳስ ኳሶች ይደገሙ.
- በሾለ ሜዳ ላይ አንድ የሾላ ኳስ በሾለ ቦታ ላይ ያስቀምጡ. ዲያሜትር 7 ኢንች ስፋት ወዳለው ቀጭን ክብ ይኑር. ስምንቱ ስኒ ኳሶችን ይድገሙት. እንዳይደርቅ ለማድረግ በማጣበቂያ ስፌል ክር ይክፈሉ.
- መካከለኛ ሙቀት (ባለ የብረት ብስክሌት, ክራባት ቆርቆሮ, ወይም ያልተጣጣሙ ቆርቆሮዎች ሁሉ በትክክል ይሠራሉ) ከባድ ነጣ ያለ ሙቀት ይሞላል.
- በዘይት ያሽጉ ስንጥቅ. ጠፍጣፋው ሲነድ (የውሃ ጠብታዎች ቀስ ብለው ይንጎራደፉ) ከላቁ ክቦች ውስጥ አንዱን ወስደው በቆሻሻ ጣፋጭ ላይ ያድርጉት.
- ዳቦውን ለ 2 ደቂቃዎች ያብሱ, ብረቱን በቅባት ይቀቡ እና ከዚያም ሌላውን ጎን ያበስሉት. በሁለቱም በኩል በትንሹ ቡና እስኪሆን ድረስ ዳቦን ለመቦርቦር እና ዳቦ መቀባትዎን ይቀጥሉ.
- ዳቦ ወደ አንድ ሳህኒ ወስዶ በትንሽ ጨው ይርፈስ. ዳቦው በሸፍጥ የተሸፈነ ሲሆን ሌሎቹ ደግሞ ምግብ በሚሞሉበት ጊዜ ዳቦው እንዲሞቅ እና እንዲሞቅ ይደረጋል. ዳቦዎች በንፋሽ (200 ዲግሪ) ምድጃ ላይ በትንሽ በትንሽ ምድጃዎች ተሞልተው ሊሞቁ ይችላሉ.
8 የጣፋጭ ቁርጥራጮችን ያደርጋሉ.
| የምግብ መመሪያዎች (በአንድ አገልጋይ) | |
|---|---|
| ካሎሪዎች | 184 |
| ድምር | 11 ግ |
| የተበላው ድካም | 1 ግ |
| ያልተበላሸ ስብ | 7 ግ |
| ኮሌስትሮል | 0 ሚ |
| ሶዲየም | 361 mg |
| ካርቦሃይድሬት | 19 ግ |
| Dietary fiber | 3 ግ |
| ፕሮቲን | 5 ግ |