ሪቲ ምንድነው?

ሮፒ ከካሪቢያን ለሚመጡ በጣም አስደናቂ የሆኑ ምግቦች አንዱ ነው. በእስያ, በአፍሪካ, በቻይና, በፖርቱጋል, በስፔን, በዩናይትድ ኪንግደም, በሶርያ እና በሊባኖስ እንዲሁም በዚህ ዓለም ክፍል የሚገኙ ተወላጅ ህዝቦች በእጅጉ ተጽእኖ ያሳድጋሉ. በየቀኑ እዚህ ምግብ የሚበሉት እና የሚበሉ ምግቦች, እንደ ሪዲ, የህንድ የቢች አይነት ምግቦችን ጨምሮ የተለያዩ ተጽእኖዎችን ያንፀባርቃሉ.

ጉያና, ትሪኒዳድ, ቶባጎ, ሱሪናም እና ጃማይካ ብዙ የኢስት ኢንስ ህዝቦች አሉ.

እንደ ባርባዶስ, አንቲጓ, ግሬናዳ እና ሴንት ኪትስ-ኔቪስ የመሳሰሉት ሀገሮች ምስራቅ ህንድ ህዝቦች ይኖራሉ, ምንም እንኳን በጣም ትልቅ ባይሆኑም. በተለመደው አላማ ከሞላበት ዱቄት እና በማንጠጫው ኤጀንት የሚሰራ የዱቄት ቅባት በብዛት በእነዚህ ሁሉ ቦታዎች ላይ ታምፕ ያገኛሉ. በበርካታ የካሪቢያን አካባቢዎች ይህን የምስራቅ ሕንድ ተጽዕኖ ይመለከታሉ, ነገር ግን የምዕራብ አሜሪካ ሕንፃዎች የተለያየ ናቸው.

የሮቲ አይነቶች

• ፓራታ ሪፕ እንደ እርጥብ የተጠበሰ ላብ ነው. ቢላዋው ከተነፈሰች በኋላ እና ከመደባለቁ በኋላ ቢያንስ ለ 30 ደቂቃዎች ይቀመጣል, ከዚያም በአትክልት ዘይት ወይም በሻይ ይለውጣል . ከዚያም ታውዋ ተብሎ በሚጠራ በብረት የተሰራ ብረት ጣፋጭ ምግብ ላይ ከመብለጥ በፊት እንደገና ይሽከረክራል እና ተያይዞ ለ 30 ደቂቃዎች ያህል እረፍት ይሰጣል. ከፓኑ ከተወገደ በኋላ ወዲያው በጫጩት ያጨበጭቀዋል. ይሄ አቀማመጦቹን ያስለቅቃቸዋል. ይህ ዓይነቱ የአበባ ዓይነት እንደ መብላት ይቻላል, ነገር ግን በአብዛኛው የሚረጩ አትክልቶች ወይም በክራያ ወይም በቺካ የተሸፈነ የተጠበሰ የአትክልት ጭማቂ ወይንም ተክሎች የተሰሩ እና በጡንቻ, በአበባ, በአረብኛ ወይም በአረንጓዴ ማጐድ የተጠበቁ ናቸው. ይህ ዓይነቱ ሪፈራይ በትሪኒዳድ እና ቶባጎ ውስጥ "ትግስት-ዘጋ" ተብሎ ይታወቃል.

• ሳዳ ራሪ በዱቄት ዱቄት ዱቄት እና በጨው የተሠራ አረም አይነት ነው. አንዳንድ ጊዜ ፈሳሹን ከላጣው ውጫዊ ውስጠኛው ክፍል ላይ ለመጨመር ሊጨመር ይችላል. ከሁሉም ማሽላዎች, sada roti ለመሥራት በጣም ቀላሉ ነው. መሃሉ ከገለበ በኋላ ለ 30 ደቂቃዎች በእረፍት ተወስዶ ወደ ትልልቅ ቁርጥራጮች ተወስዶ ወደ 1/4 - 1/2-inch ውፍረት. በቶዋ ላይ ይቅባል . ዘይት ጥቅም ላይ አይውልም, ስለዚህ አይቦቹን ከመመቅሏቸው ጋር ይመሳሰላል. ሳዳ ራሪ ፒታ ዳቦ ጋር ይመሳሰላል, ግን ከልቡ ነው. በሻካላ ወይንም በጣሳ ሊበላው ይችላል. ይሁን እንጂ የሶራ ራሪ ሽልማት በአብዛኛው ከፕሮስቴት ቲማቲም ጋር ከሚመገበው ቲማቲም ሳልሳ ጋር ተመሳሳይነት ባለው የሳምባ ክሎካ ( አሳብ ባን ጋህ ) ወይም ቲማቲም ቹካ ይዝናናል .

• ዱህ ፑቲ በሆድ የተሞላ, በጣፋጭ የተሸፈነ የዶሻ መሙላት የተሞላ ነው. በአብዛኛው ቅዳሜና እሁድ, በበዓላት ቀናት እና በበዓላት ላይ ስለሚካሄዱ እንደ ተዓማኒ ቀሚስ ተደርጎ ይቆጠራል. በተጨማሪም በበርካታ ደሴቶች ላይ በተለያዩ ምግብ ቤቶች ውስጥ በየቀኑ እንደ አንድ የቡና ተክል ተለይቶ ቀርቧል. እንደበቂጥ ወይም እንደሙጫ አይነት መበላሸት ይችላል . አንዳንድ ጊዜ ደግሞ በዶሮ, ዳክዬ, የበግ ወይም የፍየል ውድድር ይቀርባል.
• Dosti roti የሚዘጋጀው ሁለት ጥራጊዎችን በጋራ በማብሰል ነው. ከሌላው አረንጓዴ ጋር ተጠቃላል-ሁሉም-ዓላማ ያለው ዱቄት, ጨው, እና ከመጋገሪያ ዱቄት ጋር, ከጨውና ከስኳር ጋር. ለ 30 ደቂቃዎች ያህል ከተደላቀቀ በኋላ, የተከመረ ሊጥ በደረጃ ቁጥር በእኩል ይከፈላል. በስምንት ሳንቲሞች የተከፋፈፈ ጉድ አራት ጎማዎችን ይሠራል. Dosti roti በአግባቡ ሁለት ጊዜ ሪፕረስ ነው. እያንዳንዱ የጡን ዱቄት በዘይት ወይንም በሻህ ይቦረሽራል , ከዚያም አንድ ጥንድ ለማምረት በአንድ ላይ ይጫናል. ሪፓር ለጥቂት ደቂቃዎች ከተቀመጠ በኋላ በሞቃት የብረት ብረታ ብረት ላይ ይዘጋል. በቀጣዩ በዘይት ወይንም በሸክላ የተሸፈነ ነው. በክሪስቶችና ቻክራዎች ወይም እንደሁሉም ይጠበሳል .
• Aloo roti ሌላ የተሸፈነ ሮዝ ነው. ማቅለሙ የተደባለቀ የተደባለቀ ድንች ተሠርቶ በጨው ላይ ዘይት ወይን ወይን ወይን መጨፍጨፍ ነው . ይህ ራሪ እንደ ቁርስ ወይም እራት የመሳሰሉት በጣም ተወዳጅ ነው. በአጠቃላይ ሲበሉ የሚበሉ ናቸው.

• ፔፐር ሪሪ በትሪንዲድ እና ቶባጎ ውስጥ የተገኘ ሌላ ዓይነት የሪፉ ዓይነት ነው. አፎካካሪው የተጣራ ድንች, ካሮቶች, አይብስ እና ብዙ የተቆራረቅ ፔፐር ነው.

Roti ን መግዛት

በካሪቢያን አንድ ሲገዙ ዶሮ ሪፐይ, ስጋ ስኳር, ካራኛ ሪፐይ, የድንች ዱቄት ወይም የአትክልት ሮመሪ መጠየቅ ይችላሉ. ይህ ማለት እርስዎ ከሚገባው ጣዕማዎች ጋር ፓራታ ሪፐ ወይም ዲሃል ፑቲን እየጠየቁ ነው ማለት ነው. እንደ ውስጠኛ ሆኖ አገልግሏል.

ፓራታሮ ሪ እና ዱል ፑቲ ሁለቱ ብራዚሎች ለንግድ የተሸጡ ናቸው. ሌሎቹ የተሠሩት በቤት ውስጥ ነው.