ሂዩኪ ኪካካ ቃል በቃል ሲተረጎም "የቀዘቀዘ ቻይኒንግ" ማለት ነው. ሆኖም ግን, የጃፓን ጣፋጭ የቀዘቀዘ ናዴል እና የተለያዩ ቀለሞች ያሸበረቁ ናቸው. ታዋቂው ጣፋጭ ምግቦች የእንቁ ፍራፍሬዎች, ሾጣጣ, ወፍ, የተቀቀለ ዶሮ, የተክሎች የቡና ቡና, ቲማቲም, ቤን ጂጋ (ዱቄት ቀይ ጂን), እና የማያስገባ ሸምበቆ. አኩሪ አተር ወይም ሰሊጥ ላይ ተሠርጦ ማቅለጫ በሳር ላይ እና በሽንት ላይ ይረጫል.
ይህ በጃፓን ውስጥ የተለመደው የቀዝቃዛ ኑድ ስኳር ነው, እና የአየሩ ሁኔታ በሞቃቱ ወቅት መብላት ሁልጊዜ ጥሩ ነው. በጃፓን ምግብ ቤቶች በበጋ ወቅት ብዙ ጊዜ ያገለግላሉ.
ምንም እንኳን የተካተቱት አለባበስ ግን ብዙ የ MSG እና የቆሻሻ ማስቀመጫዎች ያሉት ቢሆንም የቅድሚያ የታሸጉ ሂሺያ ቹካ ጎጆዎች በእስያው ሱቅ መደብሮች ይገኛሉ. ለጤና ተስማሚ አማራጭ, በቀላሉ ልብስዎን በቤትዎ ውስጥ ማልበስ ይችላሉ. ይህ የምግብ አሰራር መሰረታዊ ሂያሺ ቹካን ከአኩሪ አተር ጋር ጣፋጭ ምግቦች ያካትታል.
ይህ የምግብ አሰራር ደረቅ የጫጩን ኑድሎች ይጠቀማል. በሂያሺ ኩክ, የተበላሹ ፓስታዎች በሞቀ ሳቅ አይጨምሩም. ጉድጆቹ የበሰለ እና በፋይ ፈሳሽ ውስጥ አይለቀቁም ስለዚህ ደረቅ ቹካን ለዚህ የምግብ አሰራር ስራ ይሰራል. ስለ ደረቅ Noodles ታላቅ ነገር በዩኤስ ውስጥ ወይም በመስመር ላይ በአብዛኛው ሱቆች ውስጥ ማግኘት በጣም ቀላል ነው. እንዲሁም ረዥም የመቆጠብ ህይወት አላቸው, ስለዚህ በገንዳ ውስጥ ማስቀመጥ በጣም ጥሩ ነው. ብዙውን ጊዜ እንደ ደረቅ የ ዲስ ወይም የሳባ ኖድል ዲዛይን ይሰራጫሉ.
ብዙውን ጊዜ በቤት ውስጥ የሚጨመሩ ነገሮች በስጋ እና በአትክልት ላይ የተሸፈኑ ናቸው እና የሚወዱትን ነገር ማከል ይችላሉ. ተጨማሪውን ስራ የማይስቡ ከሆነ ትንሽ ትናንሽኪ (ጥቁር አሳማ የአሳማ ሥጋ) እንኳን ትልቅ ሊሆን ይችላል. እንደ መጥበቅ እና የዴይከን ዱሽ እና እንደ ተባይ ያሉ ቅጠላማ አትክልቶች የመሳሰሉ አረንጓዴ አትክልቶች እንዲሁ ይሰራሉ.
ከመብላትዎ በፊት ከፈለጉ, በጣም ብዙ ኮምጣጤዎችን ወደ ጠረጴዛው ማከል ይችላሉ. ካራሺ , ጃፓን ሞቃታማ ቢጫ መፋቂያ (እንደ ዲዬሮን በምዕራባዊ ሚዛን አይደለም) ትንሽ ላኪውን ይሰጥበታል .
ምን እንደሚያስፈልግ
- 4 ፒክጅ. ቸኩማን ማሽኖች
- 1/4 ሊትር (ከመጋገሪያዎች, የተሞሉ የዶሮ ጡቶች አማራጭ)
- 1 ዱባ (ጃሊንዲን)
- 2 እንቁላል (ድብደባ)
- 1 ታች. ስኳር
- ለአለባበስ
- 1/3 የሶስት ውሃ
- 3 tbsp. ጃፓናዊ የሩዝ ጣፋጭ
- 2 tbsp. አኩሪ አተር
- 3 tbsp. ስኳር
- 1 ታች. ሰሊጥ
- ለጎን-ጎን እና ተከላካይ-
- ቅባት: ቤን ጂጋ (የተንጨፈጨረገ ወፍራም ዝንጅ)
- ቅባት:
- ኖይ (የደረቁ የባህር አረቶች) ብረቶች ይረጫሉ
- ቅባት: የተጠበሰ ነጭ የሰሊጥ ዘር ይረጫል
- አማራጭ-karashi moutard
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
- በተጠበቀው እንቁላል ውስጥ ስኳርን ይጨምሩ እና በደንብ ይቀላቀሉ.
- በድስት ውስጥ የተወሰነ ዘይት ያፈስጡ እና በቆሻሻ መጣያ ውስጥ አንድ አራተኛ ያህል እንቁላል ይቀብሩ. እስኪያፈላልጉ ድረስ እንቁላልን ያጭዱና ይሙሉት. እንደ ክሪፕስ ያሉ አራት ቀጭን እና ክብ ጥፍሬዎችን ያድርጉ. ኦሜሌዎችን ወደ ቀጭን ድብሮች ይቁረጡ.
- በትላልቅ ማሰሮ ውስጥ ብዙ ውኃ ቅጠል እና የሙዝሙድ ኑድልን መጨመር. የጥቅል መመሪያዎችን ተከትሎ ለሁለት ደቂቃዎች ቅጠል. ማቀዝቀዣውን በኩፋ ቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ ያጥሉ. በደንብ ይዝጉ.
- የቀዘቀዙ ኑድሎችን ወደ ነጠላ ሰሌዳዎች ያስቀምጡ. በሳርፉ ላይ በሳርኩር, በውሃ እና በጨርቆች ላይ በቀለማት ያዘጋጁ.
- ቤኒ ሾጋን ያዙ. ከማገዝዎ በፊት ትንሽ ዱጉሎችን ልብስ ለመልበስ. አንዳንድ የኒዮ እና የሰሊጥ ዘርዎችን ያርቁ. ያገለግላል.
| የምግብ መመሪያዎች (በአንድ አገልጋይ) | |
|---|---|
| ካሎሪዎች | 195 |
| ድምር | 7 ግ |
| የተበላው ድካም | 2 ግ |
| ያልተበላሸ ስብ | 3 ግ |
| ኮሌስትሮል | 123 ሚ.ግ. |
| ሶዲየም | 960 ሚ.ግ. |
| ካርቦሃይድሬት | 22 ግ |
| Dietary fiber | 1 ግ |
| ፕሮቲን | 11 ግ |