እነዚህ ድራማ የሸክላ ቀጫጭኖች በቅማሌ ለመዘጋጀት እጅግ በጣም ቀላል ናቸው. ቀይ ሽንኩርትንና ቡናዎችን አጫውቱ, ቀሪዎቹን ቅመሞች ይጨምሩ እና ለአንድ ሰዓት ያህል ይፍቱ. ብርቱካን ጭማቂ እና የካጃን አመጋገብ ከአንዳንድ ኮምጣጤ እና ትንሽ ቡናማ ስኳር ጋር ወደ ሻካያ ጣዕም ይለውጡ.
በቀይ ወይን ኮምጣጤ ምትክ የበለሳን ወይም ነጭ የወይን ወይን ኮምጣ ተጠቀም. የምግብ አሰራጫው ደረቅ ነጭ ወይን ይጠራል ነገር ግን ከፈለጉ የውሃ ወይም የዶሮ ስኳር መቀየር ይችላሉ.
ምን እንደሚያስፈልግ
- 4
- የአሳማ ሥጋ (አጥንቱ በ 3/4 ኢንች ውፍረት)
- 3 ኩባያ ዱቄት
- 1 1/2 የሻይ ማንኪያ ጨው ጨው (ወይም
- Cajun style fashioning )
- 1/4 የሻይ ማንኪያ ጥቁር ፔፐር
- የወይራ ዘይት 2 የሾርባ ማንኪያ (የተከፋፈሉ)
- 1 ኩንታል ቅቤ
- 1 ትልቅ ሽንኩርት (መካከለኛ እና በትንሹ ተቆልፏል)
- 1 ኩባያ ብርቱካን ጭማቂ
- 2 ጠርሙስ ቀይ ወይን ኮምጣጤ
- ከ 2 እስከ 3 የስንዴ ቡናማ ቡናማ ስኳር
- 2 ጠርሙስ ነጭ ወይን (ወይም ውሃ ወይም የዶሮ ገንፎ መጠቀም)
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
- ሻንጣዎችን ያሸልቡ እና ደረቅ ያድርጉ.
- ሰፋፊ, በሸክላ ጎድጓዳ ሳህን ዱቄት, የጨው ወይንም የኩጁን እህል እና ፔጃን ያዋህዱት. በሸክላ ድብል ላይ የአሳማ ሥጋን ይቀቡ.
- በመጠኑ ሙቀት ውስጥ ባለው ትልቅ ሰሃን ውስጥ ቅቤን በ 1 ኩንታል የወይራ ዘይት ይቀላቅሉ. ሽንኩርትውን ወደ ጠርሙስ ማከል እና ምግብ ማብሰልን, ለ 10 ደቂቃ ያህል አነሳሳ በማንሳት, ወይም ቀላል በሆነ ቡናማ እስኪሆኑ ድረስ. ቀይ ሽንኩርቱን ወደ አንድ ሳህኖች ያስወግዱ እና ወደ ሌላ ቦታ ያስቀምጡ.
- በቀሪው የቅርበት የወይራ ዘይት የወይራ ዘይት ወደ ጣዕም ጨምሩ. ሙቀትን ወደ መካከለኛው ከፍታ ያድጉ እና የተዘጉና የተጠበቁ የሸክላ ማቀነባበሪያዎችን በእያንዳንዱ ጎን ከ 3 እስከ አራት ደቂቃዎች ወደ ቡናማ ቀለም ይቀይሩ. ሽንኩርትን ወደ ተክሊኑ መልሰው ይምጡ.
- የኩርኩርት ጭማቂ, ኮምጣጤ እና ቡናማ ስኳር ያጣምሩ. በሾላዎቹ ላይ ያፈስሱ. ለድሆች አምጡ; ሙቀትን ይቀንሱ, ዱቄቱን ይሸፍኑ, እና ለ 1 ሰዓት ያወዛውዙ.
- የበሰለ ማንኪያ ተጠቅመው የአሳማ ሥጋን እና ሽንኩርትን ወደ አንድ ጠርሙስ ወይም ማቅለጫ ውሰድ እና ሙቀትን ይኑሩ.
- አቁማዳውን ወደ ጥቁሩ ቅልቅል መጨፍጨፍ እና ለቁጣ መጨመር. በሳሙና ማቅለጫው ላይ ለስላሳው ጥቁር ብረት, ለ 4 ደቂቃ ያህል, ወይንም መጠጥ ሲቀንስ እና እስኪቀላጥ ድረስ ይቅረሱ.
- በአሳማ ሥጋው ላይ ያፈስሱ እና ያገለግሏቸው.
| የምግብ መመሪያዎች (በአንድ አገልጋይ) | |
|---|---|
| ካሎሪዎች | 658 |
| ድምር | 36 ግ |
| የተበላው ድካም | 11 ግ |
| ያልተበላሸ ስብ | 16 ግ |
| ኮሌስትሮል | 141 ሚ.ግ. |
| ሶዲየም | 1,367 ሚ.ግ. |
| ካርቦሃይድሬት | 35 ግ |
| Dietary fiber | 3 ግ |
| ፕሮቲን | 46 ግ |