Braciole ለብዙ አመታት ለመሞከር ከሚያስፈልጉኝ የምግብ አዘገጃጀቶች አንዱ ነው, ነገር ግን በአራት ምግብ ቤት ዙሪያ ስለ Braciole እያወዛወዝ እስካለ ድረስ እስካሁን ድረስ አልተዋከርኩም - ከዛም መሞከር ነበረብኝ. እና አሁን ያገኘሁት, እስከ ዛሬ ድረስ ከበላኋቸው ምርጥ ነገሮች ውስጥ አንዱ ነው - ከዕፅዋት የተጠበሰ ግሩም ዕፅዋት የተሞሉ እና በጥሩ ሁኔታ የተሞሉ ናቸው, እና ደግሞ ፍጹም ሙግት ወይም የክረምት ምግብ ነው.
በጆይ ኖርደንስትሮም, ሮማንቲክ ምግብስ ኤክስፐርት የተስተካከለው
ምን እንደሚያስፈልግ
- 1 ፓውንድ
- 1 15-ኦውን ፖ ጣል ቶንክ
- 3 ክሩሶች ነጭ ሽንኩርት; ጭንቅላቱን ላቆረጡ
- 2 የወይራ ዘይት
- 1/2 ኩባያ በጥሩ የተከተፉ ድብልቅ ቅጠላቅቀሎች (እርጎ, ኦሬጋኖ, ፓሲስ, ላቫቫር, ሰላሺ)
- 1/4 ስኳር የተቀመጠ pecorino romano
- 1/3 አሮጌ ወይን ጠጅ
- 2 - አራት ቀጫጭ ሳን
- prosciutto
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
- የሙቀት መስኪያ እስከ 350 F.
- ክብ ቅርጽን እና ጥፍርን ወደ 1/2 ኢንች ወፍራም ወፍራም ወፍራም ወለሉ (የስጋ ብርድ ልብስ, ጠርሙር, ተስቦ ማቆሚያ, ወይንም ወይን ጠርሙስ እንኳን ሳይቀር).
- በጨውና በርበሬ ወቅቱ.
- ከፐሮሲቱቱ ጋር ያለው መስመር, ከዚያም በ 1/4 ስኒ የተደባለቀ ዕፅዋት ይጨርጡ. ከፔኮሮኒ ጋር እጠጣ. ወደ ላይ አንጠቡት እና በተጣራ ገጣጠሙ.
- በሙቀት መካከለኛ የሆቴል ምድጃ ውስጥ መካከለኛ ሙቀትን ያሞቁ (ዋጋውን ያነጻጽሩ). ( የደች ቅቤ ከሌለዎት ከዚህ በታች ይመልከቱ .)
- በሁሉም አቅጣጫዎች የተጠበበ እና ቡናማ አክል.
- ወይን ጠጅ ይጨምሩ እና ይቀንሱ, ቡናማ ጥቁር ነገሮችን መቁረጥ. ቲማቲሞችን, ነጭ ሽንኩርት እና ዕፅዋትን መትከል. በምድጃ ውስጥ ሽፋን እና ቦታ. (ልብ ይበሉ) ንጥረነገሮች ከስጋው ጎን በኩል 1/2 መንገድ ላይ መምጣት አለባቸው.)
- ለ 2 ሰዓት ጥንብብ ያድርጉ, በፑ ውስጥ ብዙ ፈሳሽ እንዳለ እርግጠኛ ለመሆን አንድ ወይም ሁለት ጊዜ መፈተሽ. (ፈሳሽ ለማስገባት ካስፈሇገ ውሃ ይጨምሩ).
- ከመብሰሎች ውስጥ የተጠበሰውን ቅባት እና ጥጥን እና ተስቦ ከማስወገድ በፊት ለ 15 ደቂቃዎች እንዲያርፉ ይፍቀዱ.
የሆላንድ ፍንዳታ ከሌለዎት:
- በትልቅ ስኒ ውስጥ በትንሽ ሙቀት ውስጥ ዘይት ይቀቡ.
- በሁሉም አቅጣጫዎች የተጠበበ እና ቡናማ አክል.
- ወይን ጠጅ ይጨምሩ እና ይቀንሱ, ቡናማ ጥቁር ነገሮችን መቁረጥ.
- ስጋ ወደ ፈገግታ ወይም ወደ አንድ ጥልቀት ካሳሎ እሸጋገር. ቲማቲሞችን, ነጭ ሽንኩርት እና ዕፅዋትን መትከል. (ልብ ይበሉ) ንጥረነገሮች ከስጋው ጎን በኩል 1/2 መንገድ ላይ መምጣት አለባቸው.)
- ሻንጣዎችን ከተጠቀሙ, ምድጃውን በፖሊስ እና በቆሎ ውስጥ በጥንቃቄ ይሸፍኑ. ቀስቅጣብ ነዳጅ የሚጠቀሙ ከሆነ ከፍ ወዳለ ቦታ ይሂዱ.
- ለ 2 ሰዓት ጥንብብ ያድርጉ, በፑ ውስጥ ብዙ ፈሳሽ እንዳለ እርግጠኛ ለመሆን አንድ ወይም ሁለት ጊዜ መፈተሽ. (ፈሳሽ ለማስገባት ካስፈሇገ ውሃ ይጨምሩ).
- ከመብሰሎች ውስጥ የተጠበሰውን ቅባት እና ጥጥን እና ተስቦ ከማስወገድ በፊት ለ 15 ደቂቃዎች እንዲያርፉ ይፍቀዱ.
ለምን ሰተትዎ ለምን በጣም ደካማ ነው? እነዚህን ምክሮች ፍጹም በሆኑ ሾርባዎች, እርሾዎች እና ድብደባዎች ላይ ይመልከቱ.