በቤት ውስጥ የሚሰራ ቬጂቴሪያን እና ቪጋን ህንድ አሻንጉሊት የሚዘጋጅ ሾርባ የተሰራ የምግብ አዘገጃጀት ምግብ ከላሪ ብሩሽ ጥምር ልዩና የበለፀገ ጣዕም አለው. ማድራስ ከደቡባዊ ህንድ በጣም የሚወደድ እና ጣፋጭ የሆነ የሽሪም ቅልቅል ሲሆን በታይፔሪስ በብዛትም የተለመደ ነው. የአትክልት ሾርባ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎችን ወይም የእስያን ምግብን የሚወዱ ከሆነ, ይህን ጥቃቅን ለየት ያሉ ጥሬ እቃዎች እንዲሰጥዎ ይህን ሕንዳዊ ቀስቃሽ ማድራስ ሾርባን, ብሩካሊ, ካሮት, የኮኮናት ወተት እና አዲስ የተሸፈነ ጣዕም ያለው ጣፋጭ ጣዕም ይለውጡ.
ይህን የዱራስ ወይን ሸጠው ከሩዝ ወይም ከአሲሲዎች ጋር የተጣመመ ወይን ወይንም ለተሟላ የህንድ ምግብ መመገብ, ከተጠበሰ ሩብ ቢያንያን ጋር ማጣመር .
የቬጀቴሪያን የህንድ ምግብን ከወደዱት ከዚህ በታች ካለው ሕንድ በታች ለመሞከር የበለጠ የስንክል-አልባ ሃሳቦችን ያሸብልሉ.
ምን እንደሚያስፈልግ
- ብሩካሊን ለመሳብ 2 ኩንታል ውሃ
- 1 ኩባያ የተቆረጠ ብሩኮሊ ፓረንት
- 1 ኩንታል የወይራ ዘይት
- 1/4 ሽንኩርት, የተሰራ
- 3 ክሩፕ ነጭ ሽንኩርት (ወርቃማ)
- 1/2 ካሮት (የተሰራ ቀጭን)
- 1/2 ኩባያ በሾላ እንጉዳዮች
- 1 12-ኦውንስ ኮኮናት ወተት ሊጨምር ይችላል
- 1 ኩባያ የአትክልት ዘቢብ
- ከ 1/2 ሊፍ ፈሳሽ
- 1 የሻይ ማንኪያ ጨው (የባህር ጨው ወይም የ kosher ጨው ሁልጊዜ የተሻለ ነው)
- 2 የሻይ ማንኪያ ማድራስ ከላሪ ዱቄት
- 1 ኩንታል ፈካ ያለ ኪልቦሮ (ቆንጆ)
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
- ከ 2 ኩባያ በላይ ውሃ በከፍተኛ ሙቀት ውስጥ በትንሽ በትንክል ላይ ይንሱ. ብሩካሊዎን ጨምሩ እና ለ 1 ደቂቃ ምግብ ያዘጋጁ. ነጭውን ብሩኮሌን በደንብ ይጎዱት እና ለብቻ ይተውት.
- በትንሽ መካከለኛ ወይን ጠርሙስ ውስጥ የወይራ ዘይትን ሙቀቱ እና በአነስተኛ ሙቀት ላይ ሽንኩርት ይጨምሩ. ሽንኩርት ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ለጥቂት ደቂቃዎች ዘጋውን. የተቀቀለውን ሽንኩርት, ካሮት, እንጉዳይ እና ባኮሊን የበሰለ ጣዕም ጨምር እና ተጨማሪ 2 ደቂቃዎች ምግብ ማብሰል.
- ኮኮዋትን ወተት እና ስጋውን ወደ ድስሉ ላይ አክልቱ እና ለመዋሃድ በጥሩ ሁኔታ ያሳድጉ. የኖራን ጭማቂን, ጨው እና ክሪን ዱቄት ይጨምሩ, ከዚያም ጥቃቱ ለ 5 ደቂቃዎች ቀስ ብለው ይበቅሉት.
- ከቤት ሙቀቱ ማስወገድ እና ሾርባውን በሃላ የተሸፈነ ጩቤሮን ያቅርቡ.
- የተጠበቀው ማድራስ ሾርባዎን በተዘጋጀ የተዘጋጀ ሩዝ, ተስፍሽ ወይም ሌላ ተወዳጅ እህሎችዎን ያቅርቡ.