በጣም በቀላል መንገድ አንድ የቤት እንስሳ ከሆድ (ወይንም ሆድ) ሽፋኑን ጨርቁ. A ብዛኛውን ጊዜ A ንድ ሶስት የከብት ወይም የሬን ሆድያት ጥቅም ላይ ይውላሉ. ከብዘኛው ሆድ ላይ ጥቅም ላይ ሲውል, ብርድ ልብስ (ክሬም) በመባል ይታወቃል. ሁለተኛውና አብዛኛውን ጊዜ በጣም የሚመኙት ሰው ሲዘጋጅ የሄኖክ ኮምፕል በመባል ይታወቃል. እናም ሦስተኛው ሆድ ሲመጣ, ይህ መጽሐፍ ቅዱስ መጽሐፍ ቅዱስ ይባላል.
የከብት ወይም የከብት የመጨረሻ ጨጓራ ከጉልበት (ስፕላንትድ) ጋር በማያያዝ አይጠቀሙም. ሶስቴይክ ስጋዎች አንዳንድ ጊዜ ደግሞ አሳማ, በግ, ፍየል, ወይም የሆድ ሆድ ይገነባሉ.
ሶስ እንዴት ነው የተዘጋጀው?
ታንቢቱ የሚበላው ለመብሰል, "ልብሱ" መሆን አለበት. ይህ ጥንቃቄውን በጥንቃቄ እና በጥንቃቄ ማጽዳትን ያካትታል. አከርካሪው ምግብ ለማብሰል ጥቅም ላይ የሚውል ክፍሉ በመሆኑ የአበባው ሆድ በአጭር ጊዜ ውስጥ ይሞላል. እሱ ወይም እሷም ተጨማሪ የቅባት ስብን ያስወግዳል, እና ቆርቆሮው ይበልጥ ተወዳጅ እንዲሆን ያደርጋል.
ትኩስ, የልብስ ኩኪት ቡናማ / ቡናማ ካይኪ ቀለም ነው. ምንም ሳትለካ ቢመስልም ያልተነካና ያልተለመደ ጉድፍ መኖሩ የበለጠ ጣዕም ይኖረዋል ይላል. ክረምቱን ለመግዛት የሚገዙ ከሆነ ውሃው በሚለቀቅበት ጊዜ እና ምንም ቅሬታ እስካልተደረገ ድረስ ደጋግሞ ማጽዳት አስፈላጊ ነው.
በዩናይትድ ስቴትስ ውስጥ የሚገኙ ብዙ የገበያ አዳራሾች በአሁኑ ጊዜ በዚህ አገር ውስጥ ከፍተኛ ሙግት ያለው የስጋ ምርት ስላልሆኑ ትኩስ ጭልፊት አያስተላልፉም.
ስጋን የሚሸጡ ስፓኒሾች ወይም የእስያ ሱፐር ማርኬቶች ውስጥ ብዙውን ጊዜ በኢኮኖሚ ውስጥ ይሸጣሉ, ወይንም ካለዎት በየቀኑ ከደመወዝዎ መቀበያ መስጠት ይችላሉ. (የታሸገ ወይም የተቀበረ ቅዝቃዜ ብዙ ጊዜ ለቤት እንስሳት ምግብ ይቀርባል.)
ትናንሽ ጊዜያት ለመቅረጽ የሚዘጋጁት ለረጅም ጊዜ ነው. ለ 2 ወይም ለ 3 ሰዓታት ማራዘም አብዛኛውን ጊዜ በቂ ነው, ነገር ግን እንክብሉ ብዙውን ጊዜ ያልበሰለ ተክሎችን ወይም ጣዕም ሳያገኝ እስከ 8 ወይም 10 ሰዓቶች ድረስ በደንብ ይጠበቃል.
በሜክሲኮ ምግብ ውስጥ ሶስቴል እንዴት ጥቅም ላይ ይውላል
በሜክሲኮ ለብዙ ምግቦች ጥቅም ላይ የሚውል የበሬ ስፖንጅ ጥቅም ላይ ይውላል, ነገር ግን በጣም ተወዳጅ የሆነው ማኔዶ, በእናሚ እና በንብ ማርባት የተሰራ ሾርባ ነው . በአንድ ሾፓ ወይን ስኒ ብረት ውስጥ በተደጋጋሚ ተዘጋጅተዋል እና ፓንጋታ ይባላሉ. ሞዲዶ እና ፓንጋታ በጣም የተራራቁ ሊሆኑ ስለሚችሉ ሁለቱም ለሙከራ የተሻሉ ናቸው.
ፓንጊታ ዴ ባባከዎ በግብስ ቅጠል የተሰራ ሲሆን ከተቀረው የላም ጥፍ ወይም የባሳ ጭንቅላት ጋር በሸክላ ጉድጓድ ውስጥ ይዘጋል. ሆዱ ከእንስሳቱ ሌላ ውስጣዊ ብልቶች የተሸፈነ ሲሆን በሽንኩርት, በነጭ ሽንኩርት እና በመድሃኒት ቅጠሎች የተሞላ ነው. ከፓንጊታ ዴ ባባከዋ የተሰራ ጣውላ ጣዕም እንደ ጣፋጭ ንጥረ ነገር ተደርጎ የሚቆጠር ሲሆን ብዙውን ጊዜ የተራበውን "መደበኛ" ስጋ ባቀረባቸው ጣሾዎች ከመጡ በፊት ታኮስ ልዩ እንክብካቤ ይደረግላቸዋል.
የጋራ የሜክሲኮው ቃል ለስፓይ ዱፕሪም ነው pancita de res. Tripas የሚለው ቃል የእንስሳትን ትንሽ አንጀት (በዩናይትድ ስቴትስ ውስጥ አስደንጋጭ እንስሳትን ለመርገጥ ጥቅም ላይ የዋለው የሆርኪን አንጀት) ማለት ነው, እነዚህ ተጓዦቹ በተለያየ መንገድ ተዘጋጅተዋል.
ሌሎች የሸክላ ዕቃዎች አጠቃቀም
ትሪፕ በዓለም ዙሪያ በሚገኙ በሁሉም ሀገሮች በየትኛውም የምግብ አዘገጃጀት ምግብነት እስከ ቀዝቃዛ ስኳላቶች ድረስ አገልግሎት ላይ ውሏል. ታላቋ ብሪታንያ ከቅርብ ዘመናት ወዲህ ግን እየቀነሰ የሚሄድ አስደሳች የፍቅር መያዣ ቦታ ነበር.
ጥንታዊው የብሪቲሽ ዝግጅት በወተት ሾርባ ውስጥ እና ሽንኩርት ያካትታል.
በጣሊያን ውስጥ ትሪፓላ አላላ ፋሪንቲቲን , የቲማቲም የበቀለ ዝግጅት ዝግጅት እና በቤልጂየም ውስጥ ትሪፕስ (ትሪፕስ) ትረስትዎትን (ሆፕቲስ) በጀርባ ውስጥ ታስገባለች. ከፈረንሳይ እጅግ የታወቀው የኦስቲል የጉንዳን ቅርፊት ከኮሪያዊው የሻይፋራ እግር ላይ ነው.
ብዙ የላቲን አሜሪካ አገሮች ሉንጎ በመባል የሚታወቀው ሾርባ / ስጋ አላቸው . የፔሩ ስካው በቦይ ቅጠል, ድንች, አትክልት, እና ባቄላ የተሰራ ነው. ትሪፕ ስቱግ በኢኳዶር በኦቾሎኒ የተሸለ ሲሆን ጋትቲታስ በመባል ይታወቃል. የአፍሪካ እና የእስያ ሀገሮች የእንቁራሪ እና የበቀሎቻቸውን ቅምጦች ይለውጣሉ. በደቡባዊ ዩናይትድ ስቴትስ, ዱፕሊን በቤት ቢላጭ ቢት ውስጥ ይጥላል.
የሽምግግር
ምንም እንኳን አንዳንድ ሰዎች የእንሰሳት ህፃን አልጋን ለመመገብ የሚያጋጥማቸው ሥነ ልቦናዊ ችግር ቢኖርም, በደንብ የተሸፈነ ውስጠኛ ክፍል ብዙ ቀለል ያለ ጣዕም ያለው ሲሆን ከሌሎች ጠቃሚ ንጥረ ነገሮች ጋር በተለይም እንደ ቀይ ሽንኩርት, ነጭ ሽንኩርትና ሌሎች አትክሎችን የመሳሰሉ ጥሩ መዓዛዎችን ያቀባል.
ከመርፉ ጋር የሚመሳሰል መንገድ እንክብሉ የተበቀላቸውን ሌሎች ምግቦች ጣዕም የመምጠጥ አዝማሚያ አለው.
እንደ ከፍተኛ ፕሮቲን, ዝቅተኛ ቅባት ያለው ስጋ ከፍተኛ መጠን ያለውና ዝቅተኛ የካሎሪ መጠን ነው. ይሁን እንጂ ልክ እንደሌሎች በርካታ የውስጥ አካላት, ጥሩ የኮሌስትሮል መጠን አለው, ስለዚህ በልክ መጠጣት አለበት. Tripe በተጨማሪም ከፍተኛ መጠን ያለው ቫይታሚን ቢ -12, ካልሲየም እና እንደ ሴሊኒየም እና ዚንክ የመሰሉ አስፈላጊ የአፈር ምግቦች በውስጡ ይዟል.
"ዘመናዊ" አዝማሚያ (በእርግጥ የሚከናወኑት ነገሮች እንዴት እንደተከናወነ የሚመለሱት) እንስሳትን "አፍንጫን ለጅራት" መጠቀሙን በመቀጠሉ በእንፋሎት መነሳቱን እንደቀጠለ, በእንጥቡብ ማብሰል ከመቼውም ጊዜ ይበልጥ ትርጉም ያለው ነው.