እነዚህ የጉንጮ ጥቅልሎች በቲማቲክ ላይ የተመሠረተ ኩባያ በጋ መጋለጥ ይጋገራሉ. የመሬቱ ስጋ, ሩዝና ቀይ ሽንኩርት በከፊል የተሰበሰቡ የሾርባ ቅጠሎችን ያመጣል.
የሻጎው ራስ ፀዳ ሲሆን በረዶውም ቀዝቃዛ ሲሆን ቅጠሎችን ይለብሳል እንዲሁም በቀላሉ ለመቦርብ እና ለመሥራት ቀላል ያደርገዋል.
ምን እንደሚያስፈልግ
- ከ 12 እስከ 14 ትልቅ የጉጉት ቅጠሎች
- መሙላት
- 1 ፓውንድ ዘመናዊ የከብት እቃ
- 3/4 ኩባያ የተቀጨ ሩ
- 1/2 ኩባያ በጥሩ የተሰነጠ ሽንኩር
- 1 ትልቅ እንቁላል
- 1 ½ የሻይ ማንኪያ ጣፋጭ ፓፒካ
- 1 ½ የሻይ ማንኪያ ጨው
- 1 የሻይ ማንኪያ ገመድ
- 1/4 የላም ወተት
- ወጥ
- 1 (8-ኦው) የቲማቲም ጨው ሊጨምር ይችላል
- 1 (14.5 ኦውን) የቲማቲም (ከመጠጥ)
- ስኳር የተቀመመ 3 ጠርሙስ
- 2 የሾርባ ማንኪያ ኮምጣጤ ኮምጣጤ
- 1/2 ኩባጭ ውሃ (እንዲሁም ለቀን ጨማቂ 3 ጨው)
- 2 ኩንታል የበቆሎ ዱቄት
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
- ለሺህ ሰዓታት ወይም ለአንድ ቀን ሙሉ የአበባ ዱቄት ራስን እሰር. ለጥቂት ሰዓቶች ያሞቅጡ, ከዚያም በመሃል ላይ ይቁረጡ እና ቅዝቃዜ ያለበትን ውሃ (ከዋናው መጨረሻ በመጀመር) ቅጠሎችን ይቀንሱ. ለነገሮች አጣጣኝ መሆን አለባቸው. ካልሆነ ረጋ ያለ ዉስጥ ይንጓሩ.
- አዲስ ትኩስ ከሆነ የጉጉት ጫፍ ጋር እየጀመርክ ከሆነ የኩላሊት ቅጠሎችን ወደ ጨዋማ ውሃ ፈሳሽ ጣለው . መሸፈን እና ለ 3 ደቂቃዎች ምግብ ማዘጋጀት ወይም እስኪጣጣሙ ድረስ. በደንብ ይዝጉ.
- ምድጃውን እስከ 350 ° F (180 ° C / ጋዝ ማርቆስ 4) ያሞቁ.
- ለሙሉ መጠቅለያ, የሩዝ, የሽንኩርት, የእንቁላል, የፓፕሬማ እና ጨው, ፔሩ እና ወተት ያዋህዱት. በደንብ ያምሩ እና በ 12 ክፍሎች ይከፋፍሉ.
- በመሬት ላይ ያለውን የበሬ ቅጠሎች የተወሰነውን በጫጉላ ቅጠል እርከን መካከል ያስቀምጡ. በመሙላት ዙሪያ ቅጠልን ያዙ. በተዘበራረቅ ጫማ. በዳቦ መጋገሪያ ምግብ ወይም በደች ከሚገኙ ምድጃዎች ውስጥ ያስቀምጡ. በቀሪው የከብት ስጋ እና በጉሮሮ ቅጠሎች ላይ ይድገሙት.
- በሳጥን ውስጥ የቲማቲም ጨው, ቲማቲም, ስኳር, ጎምጣጤ እና 1/2 ኩባያ ውሃ ያጣምሩ. በሻጎሪ ቀለሞች ላይ አፍስሱ.
- ከ 1 ሰዓት እስከ 1 ሰዓት እና 15 ደቂቃዎች ጋር መጋገር, ወይም እስከ ምግባቸው ድረስ እስኪቀላቀሉ ድረስ እና ከጫፉ ጋር በደንብ ይሸፍኑ. የወይፈኑን ስኖዎች ወደ አንድ ሳህኖች በሳጥኑ ውስጥ ያስቀምጡ. ጥርስህን አውጥተህ አስወግድ.
- ማንኪያውን በንጥሎች ላይ በትንሹ ሙቀቶች ያስቀምጡ ወይም ጭማቂዎችን ወደ ኩስቀሳ ያስተላልፉ እና ሙቀቱን ላይ ያስቀምጡ. የበቆሎ ዱቄትን በ 3 በሾርባ ውሃ ቀላቅሎ ለስላሳ ማዋሃድ. የበቆሎ ዱቄት እና ቀዝቃዛ የውሀ ድብልቅ ወደ ማኮባው ውስጥ ያርቁ. ማቀባውን ወደ ድብል ይለውጡና እስኪጨርስ ድረስ ያበስሉ.
ጠቃሚ ምክሮች
ጉጉትን ለማቀላጠፊያ ጊዜ ከሌልዎት, ሙሉ ለሙሉ ማቅለሚያውን ወይም ማቆሚያውን በ "ማይክሮዌቭ" ማብሰያ ሰሃባ በትንሽ ውሃ እና ማይክሮዌቭ ውስጥ ሙሉ ለሙሉ ለ 10-15 ደቂቃዎች ሙሉ ኃይል ይጠቀሙ. ቅጠሎቹ በተገቢው መንገድ መልቀቅ አለባቸው.
| የምግብ መመሪያዎች (በአንድ አገልጋይ) | |
|---|---|
| ካሎሪዎች | 320 |
| ድምር | 10 ግ |
| የተበላው ድካም | 4 ግ |
| ያልተበላሸ ስብ | 4 ግ |
| ኮሌስትሮል | 103 ሚ.ግ. |
| ሶዲየም | 669 mg |
| ካርቦሃይድሬት | 32 ግ |
| Dietary fiber | 4 ግ |
| ፕሮቲን | 27 ግ |