በግሪክኛ: ሀክስ-ሪ-ኤ ኤች-ቴኢ-ኬኤ ሳሃ-ላሃ-ታህ (pronounced hah-ree-ah-tee-kee sah-LAH-tah
ባህላዊው የግሪክ ሰላጣ በዓለም ውስጥ በማንኛውም ግሪክ ምግቦች ውስጥ ምግቦች ነው. ይሁን እንጂ እንዲህ ያለው ሰሃን እውነተኛ እንዲሆን የሚያደርገው ምንድን ነው? አንድ ቤት ውስጥ እንዴት ታደርጋላችሁ? ይህ የምግብ አሰራር የእንግሊዘኛዎቻቸው አዘውትረው ይመጡ ወይም አይለማመዱ, እራትዎን ለመጀመር እና ለመሳብዎ ነው.
ይህ ሰላጣ ብዙ የተለያዩ ለውጦች አሉት, ግን እዚህ የሚሰሩ መሠረታዊ ነገሮች እዚህ አሉ. ይህ የሳላ ዘይትን የማያካትት ባህላዊ ስሪት ቲማቲም, ቀይ ቀይ ሽንኩርት, ዱባዎች, ደወል ፔይን እና የግሪክ የወይራ ዘይቶችን ያቀርባል. ብዙ ኩኪዎች ቆዳዎቹ ጠንካራ ከሆኑ ቲማቲሞችን ቆርጠው ይጥላሉ. ይህ ቲማቲምን ለመንከባከብ ተጨማሪ ደረጃ ያስፈልገዋል, ስለዚህ ለእርስዎ ይወሰናል. በበጋው ወቅት የተትረፈረፈ በረከት ለማግኘት የሚጠቀሙበት ፍጹም ሰላጣ ነው, ነገር ግን በማንኛውም የዓመቱ ወቅታዊ ማስታገሻ ላይ. ከማባከን በፊት ለስላቪያ አልኮሆቨንስ ወይም ስጋጃዎችን ለመጨመር ነጻ ይሁኑ.
ምን እንደሚያስፈልግ
- 4-5 ትላልቅ ቲማቲሞች (የበሰለ)
- 1 ዱባ
- 1 ደወል ፔፐር (አረንጓዴ)
- 1 ትልቅ ሽንኩርት (ቀይ)
- ጨርቅ: ጨው (ባሕር, ጣዕም)
- ቅባት: ኦሬጋኖ (የደረቁ,
- ግሪክኛ
- rigani )
- ቅባት: የወይራ ዘይት (ምርጥ ጥራት
- ተጨማሪ ድንግል , ለመብላት)
- 1/4 ፓውንድ
- feta cheese , (ግሪክ, የተሰራ ወይም የተደባለቀ)
- አማራጭ: ፔሩ
- 1 ዘጠኝ
- የግሪክ የወይራ ዛፎች (ካላማታ, አረንጓዴ የቀርጤም ኦሊቭ ወዘተ)
- 1 ኩንታል ውሃ
- ቅባት: ፔፐር (የተከተፉ ፔፐሮንቶሲን ኮምጣጤ)
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
- ቲማቲም, ሾጣጣ እና አረንጓዴ ፔይን ያጠቡ እና ያድርቁ. ከሽንኩፉ ውጫዊውን ቆዳ ላይ አጥፉ, አጥቦ እና ደረቅ.
- ቲማቲሞችን ጥርሱን በማንሳት ቂጣ-መጠን ያለው ያልተለመዱ ቅርጫቶችን ይቀንሱ. ጨው ቀላል ነው. ዱባውን በ 1/4 ኢንች ክፍልፋዮች ውስጥ ይቁረጡ, ግማሹን ቆርጦቹን (የዱባው ቆሻሻ ይጥፋ ወይም አይጠፋም የግል ምርጫ ነው). ጨው ቀላል ነው. ቅጠሉን እና ዘሩን በማስወገድ ፔጁን ወደ ቀለበቶች ቅረቡ. ጨው ቀላል ነው. ሽንኩርትን ወደ ቀጭን ቀለበቶች ቀስቅ.
- በአንድ ትልቅ የሰላ ሳህን ውስጥ ቲማቲሞችን, ዱባዎችን, አረንጓዴ ፔይን እና ሽንኩርን ያጣምሩ. ከኦሮጋኖ እርሾ ጋር, ስኳር ላይ ካለው የወይራ ዘይት ላይ ይፍቱ, እና ይስጡት.
- ከማቅረብዎ በፊት ፌታውን በሳባው ላይ እንደ ጣፋጭ ወይንም እንደጥፋቱ ያስቀምጡት, እና ከአሮጌኖ (እና በርበሬ ከተፈለገ) ከአረም ጋር ይረጩ. በአንዳንድ የወይራ ፍሬዎች ውስጥ ወፍራም.
- በውሃው ላይ ትንሽ ዘይት ይቀይሩ እና ከዛፉ ላይ ዝናብ ይቀላቅሉ. በትኩስ ገመዶች ተሞልቶ ያገለግላል.
| የምግብ መመሪያዎች (በአንድ አገልጋይ) | |
|---|---|
| ካሎሪዎች | 86 |
| ድምር | 5 ግ |
| የተበላው ድካም | 3 ግ |
| ያልተበላሸ ስብ | 2 ግ |
| ኮሌስትሮል | 17 ሚሜ |
| ሶዲየም | 292 ሚ.ግ. |
| ካርቦሃይድሬት | 7 ግ |
| Dietary fiber | 2 ግ |
| ፕሮቲን | 4 ግ |