ይህ የተቆረጠ የቲማቲም እና የዱባው ሰላጣ በእስራኤል የእህል ምግብ ምልክት ውስጥ የተካተተ ነው. ይህም "የእስራ-ሰላድ ሳላድ" የሚል ስያሜ የተሰጠው ሲሆን በሰንጠረዡ ላይ በማንኛውም ጊዜ ቁርስ ይቀርባል. እናም ፋላፌል ሳንድዊችን ማባዛትን ማመንታት ማለት አይቻልም, ያለርሱ ትኩስ የተጋገረ ፒታ እና ኸምሞስ በመዝናናት ማሰብ አይቻልም.
እንደ እውነቱ ከሆነ, ይህን ቀላል ሰላጣ ለሚያምኑ እስራኤላውያን ብቻ አይደሉም - በመካከለኛው ምስራቅ እና በሜዲትራኒያን አካባቢ ተመሳሳይን ያገኛሉ. አንዳንዶቹ አዱስ ዕፅዋት, ሌሎች አትክልቶች ወይም ኮምጣጤዎችን ያጠቃልላሉ. የጂዮራ የሻሚኒኛ ቨርዥን መልካም እና ቀላል እና ከዕፅዋት, ከአይስ, ከፒን ጤፎች, ከሽያፍሎች, ወይም ከየትኛውም ነገር ጋር የሚጣረስ ነገርን ለመግለጽ አሪፍ አብነት ያደርገዋል. የሚሰጠው ብቸኛው ምክር? ሺሞኒ "ለእውነተኛው ጥሩ የእስላም ሰላጣ ሚስጥር በጥንቃቄ የተከተፉ አትክልቶችን" ይላል. ከእሽሬ ጋር በተያያዘ ግን "እስራኤላውያን በተወሰነ መጠን ጨው ይረጩ ነበር" ብለዋል. የሶዲየም ጣዕምዎን እየተመለከቱ ከሆነ, በተወሰኑ የ zaatar አማራጮዎች ላይ መሞከር ይጀምሩ - በተለይ የእራስዎን ቅመማ ቅመጠም ካደረጉ የበለጠ ጣዕም እና ጨው ጨምረው ይጨርሱታል .
የሪ Miri's Recipe Tips
አነስተኛ የፐርሽያን እና እንክብል የሌላቸው የእንግሊዘኛ የዱር እቃዎች ከአሜሪካው የዱር እፅዋቶች ጋር ቀጭን, ይበልጥ ጥንካሬ እና ቀጭን ያላቸው በመሆኑ ለእነዚህ ምግቦች ምርጥ ናቸው. በእጅዎ ላይ አሜሪካዊ ዱባ ብቻ ካገኙ በጊዜ ርዝመት ይቁሉት እና ከመቁረጥዎ በፊት ያሉትን ዘሮች ይለጥፉ. ቆዳዎ ወፍራም ከሆነ እና / ወይም ከመበስያ ቢነሳ መጀመሪያ ላይ ሊፈጥሩዋቸው ይችላሉ.
በ Miri Rotkovitz ዘምኗል እና አርትዖት ተደርጎበታል
ምን እንደሚያስፈልግ
- 3 መካከለኛ ቲማቲም, የተደላደለ, የተደባለቀ እና በ 1/4-ኢንች ዳይ የተቆራረጠ
- 3 የፐርሽያን ስፕኪንግስ ወይም 1 ትሌቅ የእንግሉ ኮምበር, ወዯ 1/4-ኢንች ዳይ የተቆራረጠ
- 1 ቀይ የክንድ ፔፐን, ከመጠን በላይ እና በ 1/4-ኢንች የተቆለፈ
- 3 ሾጣጣ, የተቆረጠ, ነጭ እና ጥቁር አረንጓዴ ክፍሎች በክራቦት ተቆልለው
- ተጨማሪ ዱቄት የወይራ ዘይት 2 ጠርዞች
- ትኩስ ጭማቂ የሎሚ ጭማቂ (ከ 1 ትልቅ ሊምሪያ)
- የባህር ወይም የኮዝ ጨው
- ለመወደም ጣፋጭ ጥቁር ፔጀር
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
- በአንድ ትልቅ ሳህን ውስጥ የተሰበሩትን ቲማቲሞች, ዱባዎች, ፔሩ እና ቃጠሎዎች በአንድ ላይ ይሰበሰባሉ.
- ወዲያውኑ በማገልገል የወይራ ዘይት, የሎሚ ጭማቂ, ጨው እና በርበሬ አገልግሉት. ካስፈለገ ጥሩ ጣዕም እንዲኖረው ያድርጉ, ጣዕምዎን ያመቻቹት.
- የተረፈው ሰላጣ በማቀዝቀዣ ውስጥ ከ 2 እስከ 3 ቀናት ይቀመጣል.
| የምግብ መመሪያዎች (በአንድ አገልጋይ) | |
|---|---|
| ካሎሪዎች | 63 |
| ድምር | 5 ግ |
| የተበላው ድካም | 1 ግ |
| ያልተበላሸ ስብ | 3 ግ |
| ኮሌስትሮል | 0 ሚ |
| ሶዲየም | 54 ሚ.ግ. |
| ካርቦሃይድሬት | 5 ግ |
| Dietary fiber | 1 ግ |
| ፕሮቲን | 1 ግ |