ይህ ቅመም የተሰራ ጣፋጭ ምግቦች አመቱን ሙሉ የክረምት ቀለም ያላቸውን ቅጠሎች ያጠራቅማሉ. ይህ የሎረል ኮልዊን "ተጨማሪ የቤት ማብሰል" በሚለው ጥሩ የምግብ አሰራር ላይ የተመሰረተ ነው. በፍጥነት ትኩሳትን (ከተቀባው የቀዘቀዘው ዶሮ ጋር በጣም ይጣፍጣል) ወይም ለቀላል የምግብ ማብሰያ በለቀቀ አሻሽል ወይም ሾላካዎች ጋር ለማቅረብ ይስጡት. እኔ ደግሞ ከእቃው ውስጥ በማጣበቂያው ውስጥ እንደበላው እቀበላለሁ.
የዚህ የምግብ አሰራር ቁልፍ ፍፁም ቁልፍ ነጩን ጥፍሬን ከዜሮው እና ከፍራፍሬው ማስወገድ እርግጠኛ መሆን ነው - በጣም አስደንጋጭ ነው እናም በቅልቅል ውስጥ ካካተቱት, ጭራሹም መራራ ይሆናል.
ማስታወሻ: ሌማቱን ለማዘጋጀት ከማሰብዎ በፊት በቀን አንድ ጊዜ ሎሚዎቹን ማዘጋጀት አለብዎ. 4 ግማሽ-እርጭ (8-ኦው) ማሰሪያዎች እና መክፈያዎች ያስፈልጉዎታል.
ምን እንደሚያስፈልግ
- ከ 10 እስከ 12 ሊሞች (ከ 3 ፓውንድ ጋር), እና 2 ወይም 3 ተጨማሪ ለስጭ (ከዚህ በታች ይመልከቱ)
- 2 ምጣጭ ጨው ጨው (kosher)
- 2 ብሩዝ ስኳር ስኳር
- 6 ነጭ ሽንኩርት (የተሰነጠቀ)
- 1/2 ኩስን የደረቀ ጣፋጭ
- 1/2 ብር የሎሚ ጭማቂ
- 1/2 ኩባያ ኩባያ ኮምጣጤ
- ከ 1 እስከ 2 ምሰሶዎች ትኩስ ዥረት (የተጠበሰ)
- 1 የሻይ ማንኪያ የእጽዋት ዘር (የተጨበጠ)
- 1/2 የሻይ ማንኪያ ኩይየን
- 1/2 የሻይ ማንኪያ ቀይ ቀለም
- 4 ግማሽ-እርዘን (8-ኦው) ማሰሪያዎች እና መክፈቻዎች
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
- አትክልት ተክል ወይም ሹካ ቢላ በመጠቀም ተክሎችን ከላባው ላይ ያስወግዱ . ዘይቱን ብቻ (ቀጭው የጀርባ ቆዳን ቆዳን) ለማስወገድ ይጠንቀቁ. በጥንቃቄ መሬትን ሾልከው እና በአንድ ትልቅ ጎድጓዳ ውስጥ አስቀምጡ.
- ነጩን ጥርዝ ቆርጠህ አውጣ. ማናቸውንም ዘሮችን በማስወገድ የሎሚ ሥጋን በጥንቃቄ ይቁረጡ, እና በዜጎ ወደ ጎድጓዳ ሳሎን ይጨምሩ. ጨው ጨምሩ, ለማጣራት ይንኩ እና በአንድ ምሽት በአንድ የሙቀት ምጣኔ ይቀመጥ.
- የጨው ቆንጣጣ ሎሚን በትልቅ ድስት ውስጥ ያስቀምጡ. ስኳር, ነጭ ሽንኩርት, ጣፋጮች, የሎሚ ጭማቂ, የቢራ ኮምጣጤ, ዝንጅ, ኮርኒን, ካይኔን, እና ፔፐር እሾችን ይጨምሩ. ከመካከለኛ ሙቀት ጋር ለማጣመር ይንከባለል. ድብልቅ እስኪፈስ ድረስ ያክሉት 1 ሰዓት ገደማ.
- ይህ በእንዲህ እንዳለ ትላልቅ የውኃ ጉዴጓዴ በዜር ይው. እንክብዎችን እና ሽፋኖችን አክል እና ሙቀትን አጥፋ.
- ክራንዲው ወፍራም በሚሆንበት ጊዜ ፈሳሾቹንና ሽፋኖቻቸውን ከውኃ ማጠብ እና ደረቅ ማድረቅ ያስወግዱ. (ማሰሮውን ውሃ ወደ ሙቀቱ እንዲመጣ ያድርጉ). ሰፋ ያሉ የአሻንጉሊት መከላከያ መጠቀም በጣም ቀላል ነው. ነገር ግን ከሌለዎት በኋላ ጠርሙሶች በሚሞላበት ጊዜ ጠርሙሶቹን እቃዎች እና ንጹህ ጠርዞችን በደጃፍ ወረቀት ፎጣዎች ላይ ይሞሉ. መከለያዎችን በጥብቅ ይፈትሹ.
- ፈሳሽ ዉኃዎችን በቆሎ ውስጥ ማስቀመጥ (ምጣኖ ቢያንስ ቢያንስ 2 ኢንች ርዝመቱ የተጠበቀ መሆን አለበት). ለ 10 ደቂቃዎች ቅባት. ማሰሪያዎችን አስወግድ እና አቆይ. ጣፋጭ ምግቦችን እስኪቀላቀሉ ድረስ በቤት ውስጥ ሙቀት ቢያንስ ለ 6 ሳምንታት እና እስከ 6 ወራቶች ይከማቹ. የተከፈቱ ማሰሪያዎች የቀዘቀዙ ማሰሪያዎችን አቁሙ
ኳስ 4 ሳር (8 አውንስ) ይጨምራል.
| የምግብ መመሪያዎች (በአንድ አገልጋይ) | |
|---|---|
| ካሎሪዎች | 271 |
| ድምር | 1 ግ |
| የተበላው ድካም | 0 ግ |
| ያልተበላሸ ስብ | 0 ግ |
| ኮሌስትሮል | 0 ሚ |
| ሶዲየም | 2,337 ሚ.ግ. |
| ካርቦሃይድሬት | 72 ግ |
| Dietary fiber | 8 ግ |
| ፕሮቲን | 4 ግ |