ቱራይ ኪስ ቤዚ የሰሜን ህንዳ ተክላሳ የቻይናን ኦክራ ነው.
በራሱ, የሩጫ ወይም የቻይንኛ ኦክራ በተለመደው ገለልተኛ ጣዕም እና በአብዛኛዎቹ ሰዎች ዘንድ አሰልቺ ነው. ይሁን እንጂ በተሻለ ሁኔታ የተሠራው ወደ ልዩ ነገር ከፍ ሊል ይችላል እንዲሁም አርኪና ጣዕም ያለው ጣፋጭ ምግብ ወይም ዋና ምግብ ይሆናል.
ምን እንደሚያስፈልግ
- ከታች እንደተገለፀው አንድ ፓውንድ (1/2 ኪ.ግ) ቅርጫት (ቻይንኛ ኦክራ)
- እንደ ሶሳይት, ካኖላ ወይም የሱፍ አበባ (ሾጣጣ) ሶስት ጠርሙስ ገዝቶ ማቅለሚያ ዘይት
- 1 የሻይ ማንኪያ
- አዝሙድ ዘሮች
- 1 የሻይ ማንኪያ
- ሳንፍፍ (ስኒን ዘር)
- 2 ደረቅ ቀይ ቂጣዎች, በትንሽ ቁርጥሮች የተሰራጩ (አማራጭ እንጂ ለቃሚው ጥሩ የሆነ እግር ይሰጣቸዋል)
- 2 ትናንሽ ቀይ ሽንኩርት, ተጭበረበረ
- 1 ሳንቲም የጡንጥ ሽታ ወይም ጥራት ያለው ሽታ ያለው ነጭ ሽታ
- 2 ትላልቅ ቲማቲሞች ጥሩ ቆንጆዎች
- 1 የሻይ ማንኪያ ኮርኒን
- 1/2 የሻይ ማንኪያ cumin
- 1/2 የሻይ ማንኪያ
- ሙዝ
- ½ የሻይ ማንኪያ ቀይ ቺሊ ዱቄት (አማራጭ)
- ለመጣጣጥ ጨው
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
Turai / Okra ን ያዘጋጁ
- በአጠቃላይ አትክልት ላይ ከፍተኛ ጥንካሬ ስለሚያሳይ ልዩ ዝግጅት ያስፈልጋል. እያንዲንደ ሾጠጥ ውሃን ከታጠበ በኋሊ. እያንዲንደ ኩርንችትን ጫፍና ጫፌን በመቀነስ የአትክልት መፇሪያን በመጠቀም ከከባድ ጠርጎቹ ጎተራ.
- በሬዎቹ መካከል ያለው ቆዳ ለስላሳ ስለሚሆን ሊቀየር ይችላል. ሾጣጣውን ክብ ቅርጽ, ክብ ቅርጽ ያለው አንድ 1/4 ኢንች ጥቅጥቅ አድርጎ ቆርጠው ይቁረጡ.
Turai / Okra ን ያብሱ
- በትንሽ ሙቀት ውስጥ ዋክ ወይም kadhai አዋቅር. ሻክቱ የሚሞቅ ከሆነ, ትኩስ ዘይቱን በእሱ ላይ ያክሉት እና ሙቀት ያድርጉ.
- ወደ ትኩስ ዘይት , የኩሙን ዘሮች እና ዘንዶዎችን ይጨምሩ. እንዲሰራጭ ይፍቀዱላቸው. ማራገፊያው ሲያቆም ደረቅ ቀይ የቺሊ ዝርያዎችን ጨምረው ለ 30 ሰከንዶች ይዝጉ. ቺሎቹ ጥቁር ቀለም ይኖራቸዋል.
- አሁን የተቆራረጠውን ሽንኩርቱን በመጨመር እስኪሰሩ ድረስ ይለፉ. ሽንኩርት የምግብ ጣፋጭ ጣፋጭነት እንዲሰጠው ያደርገዋል, ስለዚህ ሽንኩርት እንዳይበላሽ ሽንኩርት አትሁኑ. ቀይ ሽንኩርቹን በማቃለል, እንዳይቃጠሉ ለመከላከል ብዙ ጊዜ ይንቃ.
- የጡቡን ቅርጫት ወይም የተቀቀለውን ሽታ እና ለ 1 ደቂቃዎች ይዝለሉ.
- አሁን ቲማቲሞችን አክል እና ለስላሳ እና ቧንቧ ለመዞር እስኪቀየሩ ድረስ ይዝለሉ.
- በጨው ላይ እንዲመገቡና በጥሩ ሁኔታ እንዲደለሉ የአዞ ቀንን, ክሙን, ብምላቂ እና የቀይ ቺሊ ዱቄይን ይጨምሩ. ዘይቱ ከእሱ መለየት እስኪጀምር ድረስ ይህን ድብል (ማካላ ይባላል ) ይቅቡት. ይህ የሚያሳየው ማሴላ እየተብሰለ ነው.
- አሁን ከዚህ ቀደም ያዘጋጇቸውን ጉበኖች አክል. ቁርጥራጩን ከማርሳ ጋር በደንብ እንዲለብሱ ለማድረግ በውሃ ይፍቱ እና ጥሩ ያርቁ.
- ሾጣጣው ለስላሳ እስከሚሆን ድረስ ዱቄት ያርሙ . እሳትን ለመከላከል ምግብ በሚበስልበት ጊዜ ብዙ ጊዜ ይንቃ. ምግብ በሚዞርበት ጊዜ በምታገኝበት ጊዜ ካገኘህ ምግብን ለመርዳት ትንሽ ውኃ ለመርጨት አትሞክር. ውጤቱም ደረቅ ምግብ መሆን አለበት.
- ከአሳታፊክ እና ከሚወዱት ጣዕመ ዜውይ ጋር ንገብር .
| የምግብ መመሪያዎች (በአንድ አገልጋይ) | |
|---|---|
| ካሎሪዎች | 83 |
| ድምር | 1 ግ |
| የተበላው ድካም | 0 ግ |
| ያልተበላሸ ስብ | 0 ግ |
| ኮሌስትሮል | 0 ሚ |
| ሶዲየም | 193 ሚ.ግ. |
| ካርቦሃይድሬት | 18 ግ |
| Dietary fiber | 6 ግ |
| ፕሮቲን | 4 ግ |