ካሊቲ ( ካራኒ ወይም ካራቲካ ተብሎም ይጠራል) እና አልጀሪያ ውስጥ ዋርታሪ) ከሻምፕ ዱቄት እና እንቁላል የተሰራ እቃ ነው. ይህ ሞሮኮ በሰሜን ሞሮኮ ውስጥ እንደ ጎዳና ምግብ የሚሸጥ ነው.
ካሊቲ ስሟን ለመጥቀም, ከስነ ስፓንኛ ቃላትን ይቀበላል. ከፈረንሳይ ፈዛ ከተቀመጠው ክሬፕስ ሶካሳ እና ከጣሊያን ፋላኒታ ጋር ተመሳሳይ ነው.
ቤኪንግ ዱቄትና ወተት መጠቀም ግዴታ ነው. Kalini በቆሎ ወይም ያለ ቂም ምግብ ይቀርባል. ጨው, ኩም እና ሐሪሳ ወደ ጣዕም ይጨምራሉ.
ይህ የምግብ አሰራር ያልተመረዘ የጫማ ዱቄትን እና የተጠበሰ ዱቄት (ወይንም በቆሎ ዱቄት) የሚጠቀመው እንዳልሆነ እባክዎ ልብ ይበሉ. በእስያ እና መካከለኛው ምስራቅ ገበያዎች ሁለቱም የጋባንኖ ዱቄት ሊገኙ ይችላሉ, ወይንም የራስዎ የሻይፕ ዱቄት ሊያዘጋጁ ይችላሉ.
ምን እንደሚያስፈልግ
- 2 ብርጭቆ ስኒዎች (ግማሽ 210 ግራም) የሻይላ ዱቄት
- 2 የሻይ ማንኪያ ደቂቅ ፈሳሽ (አማራጭ)
- 1 የሻይ ማንኪያ ጨው
- 1 የሻይ ማንኪያ ግመረት (አማራጭ)
- 1/4 የሻይ ማንኪያ ሣር ወይም ጥቁር ፔይን
- 2 ½ ኩንታል ውሃ
- 1/2 ጣፋጭ ወተት (ወይም ውሃ)
- 1/3 ስኒ ጄነታ ዘይት (ግማሽ የወይራ ዘይት, ከተፈለገ)
- 2 እንቁላል በጥቂቱ እንደተደበደቡ
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
- የደረቀውን እቃዎች በሚዋኝ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ አጣምሩት. ቀስ በቀስ በውኃ ውስጥ እና ወተት ውስጥ ይንሸራሸር. በእንቁላል እና ዘይት ውስጥ ዊኬ.
- የካሊቲ ባት ቀጭን ይሆናል. ምድጃው በሚሞቅበት ጊዜ ለመተኛት አንድ ቦታ ያስቀምጡት.
- የእሳት ምድጃዎን እስከ 375 ፈት (190 ሲ) ይክሉት. በአጠቃላይ ትላልቅ (10 "ወይም 11") ክብ ቅርጽ ያለው ድስት ይዝጉ. (በምትኩ አራት ወይም አራት ማዕዘን ቅርጽ ያለው ዳቦ መጋለጥን ለመምረጥ ይችላሉ.)
- ድፍጡን በፍጥነት እንደገና ይሞሉት እና በተዘጋጀው ማንኪያ ውስጥ ይጨምሩ. እስከ 45 ደቂቃ ወይም ከዚያ በላይ ቁሳቁሶችን እስኪያልቅ ድረስ በጋር እና በድስት ውስጥ ያስቀምጡ.
- በኩቲኒ አናት ላይ አንዳንድ የተቃጠሉ ወይም ጨለቁ ቦታዎች ተፈላጊ እንደ ሆኑ ልብ በል. ከወደዱት ከካይቲን አንድ ቡናማ አንድ ደቂቃ ቢጨምር ከፍተኛውን ጨለማ እንዲጨምር ማድረግ ይችላሉ.
- ገና ሳይሞቅ በሀዲው ወይም በሳሃድ ላይ የኩሊቲን ቅቤዎች ያቅርቡ . ኩን, ጨው እና ሐሪሳ በጎን በኩል እንደ ኮንዲች ሆነው ሊቀርቡ ይገባል.
| የምግብ መመሪያዎች (በአንድ አገልጋይ) | |
|---|---|
| ካሎሪዎች | 307 |
| ድምር | 24 ግ |
| የተበላው ድካም | 4 ግ |
| ያልተበላሸ ስብ | 16 ግ |
| ኮሌስትሮል | 104 ሚ.ግ. |
| ሶዲየም | 641 mg |
| ካርቦሃይድሬት | 18 ግ |
| Dietary fiber | 2 ግ |
| ፕሮቲን | 6 ግ |