ላባ ጋይ የታይላንድ ስቲኩ የጨዋ የተጠበሰ የዶሮ ስኳር ነው, የዶሮ ፍራፍሬ አይቀባም - ይነሳል. ይህ ምግብ የታወቀ ባሕላዊ ነው. ይህ ምግብ በዶሮ የተዘጋጀ ነው, ነገር ግን ታይላንድ ውስጥ, የአሳማ ሥጋ እና እንዲሁም ስጋም እንዲሁ ጥቅም ላይ ይውላል.
በዚህ ምግብ ውስጥ ቁልፍ ንጥረ ነገር ደግሞ በዶሮው ላይ ውብ የሆነ ጋጣ ነው. ይህ ስኳር በደንብ ይቀርባል. ምክንያቱም ዶሮ ከድፋው ውስጥ ሞቅ ባለ ጊዜ እና ብርቱካኖች በጣም ቀዝቃዛ ነው, ወይንም ደግሞ በሩዝ ልታገለግሉት ይችላሉ. ይህ ምግብ በጣም ጥሩ ነው, ይሄ ትንሽ ሱስ ነው!
ምን እንደሚያስፈልግ
- የጨው አልባሳት
- 1 የሎሚ ጭማቂ (1/4 ስኒ)
- 4 tbsp.
- የዓሳ ኩስን
- 2 tbsp. ቡናማ ስኳር
- 2 ኩንታል ነጭ ሽንኩርት, ጠጠር
- 1/2 ስ.ም. cayenne pepper
- ከ 1/2 እስከ 1 ትኩስ ቀይ ቀለም, ወይኑ, ወይም 1/3 እስከ 1/2 ስፓር. የደረቀ የተቀዳ ጨው
- ሰላጣ
- ከ 4 እስከ 5 የእራስ ብልቃጦች ትኩስ
- የሽንኩርት ወይም ሌሎች የአትክልት ፍራፍሬዎች
- ከ 10 እስከ 15 የቀንድ ቅጠል (ቅይጥ)
- 3 አረንጓዴ ሽንኩርት (የተሰራ)
- ትንሽ እጅጉን ተተካ
- 1 ትንሽ ቀይ ቀለም ደመቅ (ዳይኬክ)
- 1/2 ዱባ (የተሰራ ወይም ደረቅ)
- 4 tbsp. ያልተለመደ
- ስቲን ወይም የጃፓን ጣፋጭ ሩዝ (ወይም ከ 3 እስከ 4 ማእቀፍ የተከተፈ የኦቾሎኒ ወይም ካፌጥ)
- 2 ታች. (እንደ ካኖ ወይም እንደ አትክልት ያሉ ገለልተኛ ዘይቶች የተሻለ ነው)
- 1 ዊዝ ወይም 1/4 ስኒ ሽንኩርት
- 1/2 ሉባ. የዶሮ ጡንቻ, በትንሽ ቁርጥራጮች የተቆራረጠ, ወይም የቤሮ ዶሮ (ወይም የአሳማ ሥጋ ወይም የቱርክ)
- 4
- ካፊር የተባሉት የጫጫ ቅጠሎች, ቀጭን ሸሚዞች በመዳብ ላይ ያስቀራሉ, እንደ አማራጭ
- 2 tbsp. ለስላሳ ዶሮ የዓሳ መቆረጥ
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
- ሁሉም የሳባ ማጠቢያ ንጥረ ነገሮችን በአንድ ኩባያ ወይም ጎድጓዳ ሳህን በአንድ ላይ ያጣምሩ. ስኳር ለመበተን አየር መሳብ. ያስቀምጡ.
- በአንድ ሰሊቃ ሳህን ውስጥ ያሉ ሁሉንም ቀዝቃዛ ስጋና ቅመማ ቅመሞች (የአበባ / የሰላጣ ፍራፍሬ, ማቅለጫ, አረንጓዴ ቀይ ሽንኩርት, ዳውን, ቀይ ቀለም እና ዱባ) በአንድ ላይ ያዋህዱ. ሩዝ የሚጠቀሙ ከሆነ ከታች መመሪያዎችን ይመልከቱ. ያስቀምጡ.
- ከ 1 እስከ 2 የሶላር ቅይጥ ዘይቶች በቆሎ ወይም በተጣራ ሾርባ ውስጥ መካከለኛ ከፍታ. ድስቶቹ, ዶሮና የሎሚ ቅጠል (በማናቸውም ላይ) ይጨምሩ. የበሰለ ምግብ ሲጫኑ, የዓሳውን ጨው ይጨምሩ. በተጨማሪም ሙቀቱ ደረቅ ከሆነ ትንሽ ውሃ ይጨምሩ. ዶሮ እስኪሞቅ ድረስ ከ 8 እስከ 10 ደቂቃዎች ያህል ይንገሩን.
- ትኩስ ዶሮውን የተዘጋጁ የሳላ ማቀነባበሪያዎችን በመጠቀም ለስላሳ ሳህኖች ያስተላልፉ. በአለባበስ ላይ ፈንጠዝጥ እና ጥሩ አቧራ ይብሉ. በመጨረሻም የተቆለሉትን ቡቃያዎች ወይም መሬት ላይ ጥሬ ጣፋጭ ጨምሩ.
- ሰላጣውን / የበለጠ ጣዕሙን የሚመርጡ ከሆነ ተጨማሪውን የዓሳ ኩፋይን ይጨምሩ. በጣም ረዣዥም የሆነ የሻይላ ምግቦችን ቢመርጡ በጣም ይጨመርልዎታል. ከመጠን በላይ ከሆነ መጠኑ ትንሽ ይጨምሩ.
- ተጨማሪ ትናንሽ ወይንጥሎች ወይም የቀንድ ቅጠሎች ወይም አንዳንድ የሚበሉት አበቦች ይቅበዘበዙ. ዶሮ አሁንም ሙቅ እያለ ያገለግሉት.
የሩዝ መመሪያ
በዚህ ሳሎሬ ላይ የከርሰ ምድር ሩዝ የተለመደ ነው. ይህ ምግብ ያለምንም ጣፋጭ ነው, ወይም በምትኩ በአፈር ወይም በተቀነጠለ ቡናዎች መጨመር. ነገር ግን, ይሄንን ሰላጣ ትክክለኛውን መንገድ ማድረግ ከፈለጉ, እንዴት እንደሚከተለው እነሆ-
- መካከለኛ እርጥበት በደረቅ ቂም ወይም በብርድ ሾርባ ውስጥ ያልተጣራ ሩትን አስቀምጡ. ሩዝ ሲያድግ ምግቡን ወደ ኋላና ወደኋላ አዙሩ ወይም በጠርሙስ ማንቀሳቀስ. ከ 6 እስከ 8 ደቂቃዎች በኋላ ሩጫ ቀለም ወርቃማ ቀለም ይለወጥና ብቅ ሊወጣ ይችላል (እንደ ፖፕ ካልነር).
- ማቆም ሲጀምር ወደ ቡና ማሽኖች ወይም ቼዝ እና ሞርር ይሂዱ. ወደ ደረቅ ዱቄት ይቅዱት. (ይህን የቡና ማጠቢያ ማሽኖች በትክክል ይሠራሉ, በቀላሉ በንጹህ, ደረቅ ጨርቅ ያጥቁ, ከዚያም በሩዝዎ ውስጥ ይንጠቁጡ እና ይቅፈቱ. ለሰርጡ እና ለዳጣን, ጥብቅ እና ክብ ቅርጽ ያለው ማሽነሪ ይጠቀማሉ.)
| የምግብ መመሪያዎች (በአንድ አገልጋይ) | |
|---|---|
| ካሎሪዎች | 742 |
| ድምር | 26 ግ |
| የተበላው ድካም | 6 ግ |
| ያልተበላሸ ስብ | 11 ግ |
| ኮሌስትሮል | 95 ሚ.ግ. |
| ሶዲየም | 9,934 ሚ.ግ. |
| ካርቦሃይድሬት | 96 ግ |
| Dietary fiber | 16 ግ |
| ፕሮቲን | 48 ግ |