ካፌ ዴ ሞሃህ
የቁርስ ጠዋት ለብራዚል ቀዳሚ ወይም በጣም አስፈላጊው ምግብ አይደለም. ብራዚላውያን ቀለል ያለ ቁርስ በልተው ይመገባሉ, እንደ ምሳ ( አልሞኮ ) ብዙውን ጊዜ ምልልስ ነው. በፖርቱጋሊ ውስጥ, ካፌ ዴመዬው ቁርስ የሚለው ቃል በቀጥታ ወደ "ጠዋት ቡና" ይተረጉመዋል. ቡና የብራዚላውያን ቁርስ በጣም አስፈላጊ ክፍል ነው. ብዙ ብራዚላውያን ፒንዳዳ ወይም ሞቃታማ ወተት በመስታወት ከሚያገለግለው ጣፋጭ ቡና ይደሰታሉ.
ስካንዲ የተጠበሰ የፈረንሳይ የዳቦ እንጀራ ( ፓወና ኖጃ ) ተወዳጅ ፈጣን ቁርስ ነው በአካባቢዎ የዶክ ቤት ገበያ መግዛት የሚችሉት እና በፒንግጎ ይዝናኑ.
ፍራፍሬ እና ፍራፍሬዎች
ብራዚላውያን በአብዛኛዎቹ በአካባቢው የሚገኙ ሞቃታማ ፍራፍሬዎችን ይደሰታሉ, ይህም ብዙውን ጊዜ ቁርስ ላይ, በተለይ ፓፓያ ያገለግላል. ብዙ የተለያዩ የፍራፍሬ ጭማዎች ይገኛሉ. አሳስ ዝርያ በሆነ አንድ የዘንባባ ዛፍ ላይ የሚያድግ ጥቁር ሐምራዊ ዳቦ ሲሆን በተለይም ገንቢ ነው. በጣም ተወዳጅ የሆነ ቁርስ (በተለይ በባህር ዳርቻው) የበረዶ አኬሲ ቅዝቃዜ, ካራቫ (ሌላ የትሮፒካል ፍራፍሬ) ጣፋጭ እና ሙዝ, በጋላኖላ ጎድጓዳ ውስጥ ይገለገሉ እና በአይሲ ና ትጋላ ይባላሉ .
ካይስ እና ስጋ
በብራዚል ጣዕት የተሰራ ብራዚል ተብለው የሚታወቁት የሎሚ ቅቤ, ፒ ቶ ዲ ት ዮዮ , ከትኩካ አፈር ጋር ተቆራኝተው እና ከግሎት በነፃ ያለመሆኑን የሚያሟሉ ተወዳጅ የእረፍት ምርጫ ናቸው. ስለዚህ አይብ እና ጣፋጭ እንዲሁም እንደ ስኳር እና ሳቹ ሳንድዊች ( misto quente ) የተሰሩ ናቸው.
ኬክ
በብራዚል ቁርስ ላይ ከምወዳቸው ነገሮች መካከል አንድ ኬክ መኖሩ የተለመደ ነገር ነው.
ብራዚላውያን የኬኩን ፍቅር ይወዳሉ, እና ብዙ ያልተቀላቀለ ቀላል ለስላሳ የዶላ ኬኮች, ብዙውን ጊዜ በቀጭን ማንኪያ ይጋገጣሉ. እነዚህ ኬኮች ለማዘጋጀት በጣም ቀላል ናቸው - አብዛኛውን ጊዜ ባክቴሪያው ውስጥ ተቀጣጣይ ውስጥ ይደባለቀዋል. ለቁርስ የሚጣፍጥ የኦሬንኩ ኬክ, እንደ ኩኩ ዲ ሙዝ (የጀርመን-ቅጥ ባነካ ቡና ኬክ).
ብራዚላውያን ብዙ የፖርቹጋል ጣፋጭ ስኳር ድንች ይደሰታሉ.
ኮርሜል
በደቡብ ምስራቅ ብራዚል የተጠገፈ የበቆሎ ዝርጋታ በቅጠል እና በአይስ የተሸለ ቁርስ ነው. ለየት ያለ " የበለዘበ " ጣዕም ( ሚሊራሬና ) ሞስኩዜ ይባላል ተብሎ በሚጠራ ልዩ ድብ ውስጥ ይዘጋዋል, ይህም እንደ ሞሮኮን ክሩሴ ሴይር ነው . በመካከለኛው ምስራቅ የመግቢያ ነዋሪዎች ምግባረ ጥሩ የሆኑ ወጎችን ወደ ብራዚል ይዘው መጡ. ከእነዚህ ምግቦች ውስጥ ብዙዎቹ የብራዚል ፉሽዎች ሆነዋል, አንዳንድ የአካባቢ ለውጦች (እንደ እውነተኛው የሾሜል ምት ያለ የጣዕም ዝርያ). በቆሎ በተያዙ ሌሎች ነገሮችም ላይ በቆሎ በእንግሊዘኛ ጠረጴዛ ላይ ይታያል. ለምሳሌ ቡሎ ዱ ፋቡባ ( ፋብካ የፍራፍሜል ) ተብሎ ይጠራል.
ማኒዮ
ማኑሲክ ( ዮኩካ ) እና ካሳቫ (እና በፖርቱጋልኛ መካኒኖዎች ) በመባል የሚታወቁት በብራዚላዊው ምግብ ዋነኛ ምግቦች ናቸው. ማኒዮክስታን ወይም ታፓካ ስታዲየም ከተፈሰሰው ከጉዳዩ ከተጫነው ፈሳሽ የተወጣና ለማጋገጥ ያገለገለው እና ከላይ የተጠቀሱትን ተወዳጅ አይብ ማዘጋጀት ነው. ከማኒዮድ ቅንጭብም ልክ እንደ Tapioca ተብሎ የሚጠራ ያልተለመዱና ጣፋጭ ፍጥረታትን ለማዘጋጀት ጥቅም ላይ ይውላል. ውስጡ በውሃ የተጠማና በውሃ ላይ በደፈስ ይሞላል.
እነዚህ ክሪፕቶች እንደ ጥራጥሬ, ወተት, ኮኮናት, ፍራፍሬ እና ቸኮሌት የመሳሰሉትን በሁለቱም ጣፋጭ እና ቅመሞች የተሞሉ ናቸው. የታይኮካ ዝነኛ የመንገድ ምግብ ነው, ግን ቁርስ ለመምሰል በጣም ፈጣን ነው.