በገና ወቅት ውስጥ ተወዳጅ የሆነ የጣፋጭ ምግብ
ቀደም ሲል በዩናይትድ ስቴትስ ወደ አስገቧት የስካንዲኔቪያ የምግብ አዘገጃጀት, ሉቴስፊክ በዩናይትድ ስቴትስ ውስጥ በስካንዲኔቪያ, በዴንማርክ, በኖርዌይ እና በፊንላንድ ከሚገኙ አገሮች ይበልጥ የተለመደ ነው.
ምንድን ነው?
ቀጥተኛ ትርጉሙ "ማፍለሻ ዓሳ" ማለት ሉታልስኪድ ማለት የደረቁ ዓሳዎች (በአብዛኛው ኮዱ ወይም ሊንግ, ነገር ግን የሃዲድ እና የእርሻ ጣቶችም ጥቅም ላይ ሊውሉ ይችላሉ) በጨርቅ ውስጥ የተጣበቀውን የጣፋጭ ውሃ ቆሻሻን ለማስወገድ የተጠማዘዘ እና ከዛም ተንከባለለ.
አሁንም ድረስ ያሸበሸበ እና የሚሞቅ ስሜት አለው. በአብዛኛው በጋቹ ክሬም ወይም በቅቤ ቅቤ እና የቅባት መጠን ያለው ቢራ ወይም የውሃ መያዣ ነው.
ሊሉትፊስክ ወይም ላቲፍኪስ (በኖርዊጂያን እና ስዊድንኛ) ይባላል. ሊሉፍኪስ (በዴንማርክ); እና ሉፕሳካላ ( በእንግሊዝኛ ).
ምግቡን የሳበው እንዴት ነው?
በአካባቢ ውስጥ ዋነኛ የጨው ክምችት አለመኖር, ዓሦችን ለማጠራቀም ሲባል ደረቅ መስቀል የበቀለ ዓሣን ለመጠበቅ ምርጥ ሂደት ይመስል ነበር, ይህም ለብዙ ሺህ ዓመታት የታወቀ ሂደት ነው. ስኳርፊሽ ዓሦች በጣም ጠቃሚ ንጥረ-ምግቦችን ያካተተ ነው. በአገሪቱ በመካከለኛው ዘመን አጋማሽ ውስጥ በሻምፊሽ ግዙፍ የባሕር ውስጥ ፍንዳታ ወቅት ምርቱ በመላው ስካንዲኔቪያ እንዲሁም በተቀረው አውሮፓ ውስጥ በቀላሉ መገኘት ይችላል.
በ 1500 ዎቹ የመጀመሪያ አጋማሽ ውስጥ የኖሩት የታሪክ ምሁር ኦውስ ማኩስስ እና "ዘ ኖርዲክ ህዝቦች ታሪክ" ብለው ነበር.
"ከሁሉም በላይ የኖርዲክ ህዝቦች እንደ ደረቅ ዓሳ, ዘንግ ፓይክ, ብሬም, ቡርቦትን የመሳሰሉትን ደረቅ ዓሣዎች ይበላሉ ... እነዚህን ዓሳዎች ለመመገብ በሚፈልጉበት ጊዜ, ለሁለት ቀንም ብርቱ ኝት እና አንድ ቀን ንጹህና ንጹህ ውሃውን እንደፈለጉት ለስላሳ ያደርገዋል.በኩራኩ ቅቤ ላይ በመቀላቀል በሎሚዎች ጠረጴዛዎች ላይ በጣም ተወዳጅና ጣፋጭ ምግቦች ላይ ማስቀመጥ ይችላሉ. " -ላውሉስ ማግፕስ
ስካንዲኔቪያን የገና በዓል
በሎተሪ እለት ወቅት እየጾሙ ሳሉ የካቶሊክ ምግቦችን ማገድ ምክንያት የሆነው የሉዊስኪስት የገና በዓል ልማድ እንደሆነ ይነገራል. አሳ እና ገንፎ የመተካቸው ምግቦች ነበሩ. በተጨማሪም, በገና ወቅት በሚከሰትበት ወቅት, ደረቅ ዓሣ በብዛት ይገኝበታል እናም የገና ዓሳ አሳ በሁኔታው ውስጥ ይሆናል.
በሰሜን አሜሪካ አዲስ ባሕል
ማዲሰን, ሚኔሶታ "የዓለም የሎተስፊስ ካፒታል" እና "ሚኔሶታ" የነበራት የነፍስ ወከፍ ፍጆታ ከፍተኛ መሆኑን በመጥቀስ. በኒውፊልድ, ሚኔሶታ የሚገኘው የቅዳሴ ኦላፍ ኮሌጅ በገና በዓል በሚካሄዱ የሙዚቃ ዝግጅቶች ላይ የሎተስ ፊልም ያገለግላል.
በአንጻራዊ ሁኔታ ስፓንዲኖቪያንን በተለይም በምዕራብ ካናዳ ምክንያት በካናዳ ለላጤፊክ ጥቅም ላይ ይውላል. በአስቸኳይ ስካንዲኔቪያን ትውልዶች ከአንድ ሚሊዮን የሚበልጡ ካናዳውያን አሉ. ኪንግማን, አልቤርታ "ላቲፍስ ካትር የአልበርታ" መሆኗን በመግለጽ የምሥክርነት ምልክት ሰጥቷል.
በዩኤስ አሜሪካ ውስጥ የሉተስኪስ ባህል ወደ አሜሪካ እየጨመረ በመምጣቱ, በአሜሪካዊው አርቲስት ራት ስንግ ኤንገሬገንስ እና በ "ኦ ቲነምቤም" የተሰነዘሩ የተሻሉ ዘፋኞች አሉ.
"O lutefisk, o lutefisk, የመሽታዎ እብጠት እንዴት እንደሚያቃጥል
ኦሊስትፊክ, O ሉቲፊክ, በቃሬ ውስጥ አስቀመጥኸኝ. "
ሌሎች የአለም ክፍሎች
የጨው ኮም በንፅፅር ሌተፊክ ውስጥ ተመሳሳይ ነው, ሆኖም ግን, ስካንዲኔቪያ ውስጥ, ዓሳው ጨው አልሆነም. በጣሊያንኛ ባግላ , ባቫሎአ በስፓንኛ, ባከሎው በፖርቹጋልኛ, በፈረንሳይኛ በፖሊስ ይባላል . የጨው ካምፕ በጨው ውስጥ ሲፈወሱ እና ከዚያም በደረቁ ከኮምፊሽ ትሎች ይልቅ. ሌላው ሌላው ልዩነት ደግሞ የጨው ዓምዱ በሽንኩርት ውስጥ አልተቀመጠም.