ይህ የዬኩ ሞሞ ሞቴዬ ነው - በስታቲም ኩይቅ አማካኝነት yuca . በጣም ጣፋጭ የቪጋን የኩባን ምግብ ነው, የሎሚ, ሽንኩርት, ነጭ ሽንኩርት, ቅመማ ቅመም እና - በእርግጠኝነት - ዪኩካ. እንደ ድንች ጣፋጭ ምግቦች ጣፋጭ ምግቦች ናቸው - በእርግጠኝነት በደንብ በሚያውቁት ሰዎች "ዩክካ" የተሻለ "ነጭ" ድንች ተብሎ ይጠራል.
የካሪቢያን ምግብ ዋነኛው ምግብ በአፍሪካ እና በእስያ ምግብ ውስጥ በጣም ታዋቂ ስለሆነ ይህ የአበባ ምርት በአብዛኛው በአሜሪካ የእርሻ መደብሮች ውስጥ ትኩስ ወይም አረቅ ውስጥ ይገኛል. ለጥቂት ጊዜ ለማግኘት ይፈልጉ ይሆናል ሆኖም ግን አንዳንድ ጊዜ ካሳቫ, ማኒዮክ ወይም ጥሩ የአሮጌ አፕሊካ ተብሎ የሚጠራ ነው, ስለዚህ በእነዚህ ሌሎች ስሞች ሊፈልጉት ይችላሉ.
ምን እንደሚያስፈልግ
- 1 ½ ፓውንድ ያኩካ, የተሸፈነ እና ወደ 1-ኢንች ቁርጥራጮች ይቀየራል
- ከ 1 እስከ 2 ትናንሽ ሽንኩርትዎች የተሰሩ ናቸው
- 1/4 ብር ብርቱካን ጭማቂ
- አንድ ¼ ኩባያ ሎሚ ጭማቂ
- 1 ኩባያ
- ክላይንሮ , ቆንጆ
- 6 ነጭ ሽንኩርት, ደረቅ
- 1/4 ኩባያ የወይራ ዘይት
- 1/2 የሻይ ማንኪያ ጅሬጋኖ
- 1/4 የሻይ ማንኪያ cumin
- ለመብላት ጨውና ርበጥ
- ብርቱካን ለብርቱ የሚገባ ብርቱካን ሽፋን
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
- የዩኩካን ዝናብ እስከ 30 ደቂቃዎች ድረስ በጨው ውሃ ውስጥ ያሙዙ.
- የ yucaን ያጥፉት እና የሚያገለግለው ምግብ ውስጥ ያስቀምጡት. ይልቁንም ያዙት, ግን ሙቀቱን ይያዙት. ነጭ ሽንኩርት በሚያደርጉበት ጊዜ ወደ ክፍል የሙቀት መጠን እንዲመለሱ አይፍቀዱ.
- ሽንኩርት, ብርቱካን ጭማቂ, የሎሚ ጭማቂ, ክላይንሮ እና ነጭ ሽንኩርት በአንድ ሳህን ውስጥ ይቀጠቅጡ. በ yuca ላይ ቅልቅልውን ያምሩ.
- ሙቀቱን እስኪሞቅ ድረስ የወይራ ዘይትን, ኦሮጋኖ, ሲን, ጨው እና እርጥበት ላይ ይሞቁ. በ yuca ላይ እርጥበት ዘይት ማብቀል.
- በብርቱካን ሽብሮች ይቅበዘበዙ.
ጠቃሚ ምክሮች እና ለውጦች
- በዚህ የምግብ አሰራር ውስጥ ትኩስ ወይም አረንጓዴነት ያለው yuca መጠቀም ይችላሉ. አረንጓዴ ዪኩስ ምንም ጥልቀት በሌለበት ቦታ መረጋገጥ አለበት. ሥጋው ነጭ መሆን አለበት.
- ትኩስ ዩኩን ከገዙ, በማዕከሉ ውስጥ ለማንኛውም አስቸጋሪ ነገሮች ይመልከቱ. እንደ እንጨቶች እንጨቶች ይታያሉ. አስወግድ እና አስወግድ.
- ጫፎቹን መጀመሪያ በማስወገድ ትኩሳቱን ያቱ. ከዚያም በቆርቆሮ ቅርፊት ላይ ቆዳውን ቆንጥጦ ቆዳ ይቁረጡት. ክፈቶቹ እስከ 6 ኢንች ድረስ ሊሆኑ ይችላሉ. ቀጥ ያለውን "ቅቤ" ቀጥ አድርገው ቆሙ, በተቻለ መጠን ከሥጋው ተለይተው ለመሄድ ጥንቃቄ በማድረግ ባልጩን ቢላ ይጠርጡ. የ yuca ቆዳ በጣም ወፍራም እና ውጫጋ ስለሚሆን, ከመላኪያዎቹ በፊት የሚተከለው መከላከያ ልባስ ምክንያት አንድ መደበኛ የአትክልት ምርምር አይሰራም. ዩኪካውን ካፈቀዱ በኋላ ቀጭን ቅቤዎች ውስጥ መቁረጥ ይችላሉ.
- በቅድሚያ ዩኩካን ቀድመው ማጽዳትና እስከ አራት ቀን ድረስ በማቀዝቀዣ ውስጥ ይከማቹ ወይንም ለብዙ ወራት መቀንቀል ይችላሉ.
- ምንኩስ እየፈጉ ሳሉ ያኩካው በጣም እስኪቀላቀለ ድረስ, እስከ 5 ሴኮንድ ወይም ከዚያ በላይ ያህል በጣም አጭር አድርገው ሊያጭዱት ይችላሉ.
| የምግብ መመሪያዎች (በአንድ አገልጋይ) | |
|---|---|
| ካሎሪዎች | 281 |
| ድምር | 14 ግ |
| የተበላው ድካም | 2 ግ |
| ያልተበላሸ ስብ | 10 ግ |
| ኮሌስትሮል | 0 ሚ |
| ሶዲየም | 93 ሚ.ግ. |
| ካርቦሃይድሬት | 38 ግ |
| Dietary fiber | 3 ግ |
| ፕሮቲን | 3 ግ |