የስሎቬንያ ቅድመኩቸርች ጊባኒካ ከፕሮምግሪዡ , ስሎቬንያ የተሸፈነ ኬክ ነው. ክሮኤሽያውያን ከሜሚሪጁ ክልል ከሚገኘው ሜይሚትስጋ ጋኒካ ብለው የሚጠሩ ተመሳሳይ ስሪት አላቸው. ጣፋጭ እና ጠጣር (አንዳንድ ድንች እና ጉሮሮ ይጠቀማል ነገር ግን አይብ በጣም የተለመደ ነው) ጊኒኒካ (ghee-bah-NEET-sah) በሁሉም የባልካን ባሕል ውስጥ ይገኛል. ስለ ጊባኒካ ተጨማሪ ያንብቡ.
በዚህ ጣፋጭ ስሪት ውስጥ ፖፖዬስ, ዎልኖዎች, ፖም, ዘቢብ እና በጫማ ማቅለጫ መካከል የተጣበቀ ደረቅ ጎጆ ጥሬ እጠቀማለሁ . አንዳንድ ስሪቶች ከስኳር ይልቅ እርሾ ጥርስ, የቢጣ ጥግ መሠረት እና ማር ይጠቀማሉ.
ምን እንደሚያስፈልግ
- አፕል መሙላት
- 1 ፓውንድ ፓምሎች (ከልክ ያለፈ, የተደባለቀ እና የተጣራ)
- 7 ኦውንዝ ስኳር
- 1/2 የሻይ ማንኪያ ቀረፋ
- 1 የጠርሙስ የሊሙስ ጭማቂ
- አንድ ½ ኩባያ የዳቦ እንጀራ (ደረቅ)
- ጣፋጭ ቺስ መሙላት
- 1/2 ኩባያ ዘቢብ (በ 2 በሾርባ ጥቁር ጭማቂ የተሸፈነ)
- 1 ፓውንድ የጎማ ጥብስ (ደረቅ ኮዳል)
- 1 ½ ኩባያ አይኖች ቅባት
- 7 ኦውንዝ ስኳር
- 1 የሻይ ማንኪያ ቫኒየይ ማውጣት
- Poppyseed መሙላት:
- 14 አውንስ ፓፒዬዝስ (በመሬት ወይም በጨው እና በቆላ መሬት ውስጥ)
- 7 ኦውንዝ ስኳር
- ከ 1/2 እስከ 1 ኩባያ ወተት (ሞቃት)
- የበለዘነ መሙላት
- 1 ፓውንድ ዎልነስ (መሬት)
- 7 ኦውንዝ ስኳር
- 2 ሳንቲሞች ወተት (ወይም ተጨማሪ, ሙቅ)
- ክሬም ሽፋን
- 2 ትላልቅ እንቁላሎች (ተደብድበዋል)
- 1 ½ ኩባያ አይኖች ቅባት
- 2 ጠርሙስ ስኳር
- Filo crust:
- 1 ፓውንድ ፎይዶ (ሳጥ)
- 4 ኦኖች / 1 የቆዳ ቅቤ (ቀለጠ)
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
- በተለያየ መካከለኛ መያዣዎች ውስጥ ያሉትን እቃዎች እርጥብ እና ሊሰራጭ እስከሚችሉት ድረስ የተጣራ እቃዎችን ይቀላቅሉ. በመጠጥ መካከለኛ ድስት ውስጥ ለስላሳ ጥሬ እና ለስላሳ ማሸጊያዎች ማቀጣጠል.
- የሙቀት መስኪያ እስከ 350 ዲግሪ. የተወሰነ የ 10 ኢንች የፈንገስ ቅጠል እና ጥቂት ቅቤ ከጣፋጭ ቅቤ ጋር በፍጥነት ይቦርሹ. ከታች ወፍራም የፓይክ ዱቄት ሁለት ቦታዎችን እና የፓኑን ጎን ያስቀምጡበት, ያስቀምጠው (በኋላ ይሄ ይቆማል). ቅቤን በፍፁም ብሩሽ ይለውጡ እና ሁለት ተጨማሪ የሆድ ቅቤ ስብርባሪዎች ጋር በመቀላቀል ቅቤን ነቅለው ይለብሱ.
- የቡሽ መጭመቂያውን በግማሽ ላይ ያፋጥኑት እና በላዩ ላይ ሁለት የዝሆድ ጥፍጥፍ ይለጥፉ. ቅቤን ይለውጡ እና ከኩይ ጫማዎች መካከል ግማሹን ተከትለው ሁለት ተጨማሪ የሾጦ ሳጥኖች ይከተላሉ. ያሸልቧቸውና የጆን ኦንትን መሙላት በግማሽ ይቀፋሉ. ሁለት ተጨማሪ የዝርጦሾቹን ስኒዎችን ይቁረጡ, ቅቤን እና በሁሉም የፖም መሙላት ይሠራሉ.
- አሁን እንደገና ሁለት የዝሆድ ጥራጥሬዎችን በማንሳት እንደገና የቀለጡትን ቀሪው ፓፒ ቼይትስ መሙላት. የተቀነጨበውን የዎልኖን መሙላት እስኪሰራጭ ድረስ በዚህ መንገድ ይቀጥሉ.
- ሁለት የወሲብ ቂጣ ስጋዎችን እዚያው እና ቅቤ ይቀቡላቸው. የፌሶ ላቢ ሁለት የመጨረሻ ጫፎችን አስቀምጡት እና ቅቤ ይቀላቸው. ከማንኛውም የጠጠባ ወሲብ ዱቄት ቆርጡ. (ለማንኛውም የቆሸሸ ስኳር ማጥፊያ ለስላሳ ወይም ትናንሽ ትርትሎችን ይጠቀሙ.) በጋባኒካ ክሬም ላይ እርጥበት ክሬም ላይ ይትፉ. በጋ መጋለቢያ ሉህ ላይ ቅቤ ያስቀምጡ. ረዥም ነጭን በመጠቀም የጂባናኒን መንገድ በበርካታ ቦታዎች ላይ ወደ ታች ይሳቡ. 1 ሰዓት ይግዙ ወይም የላይኛው ጫፍ ወርቃማ ቡኒ. የላይኛው በጣም በፍጥነት ብሩ ከሆነ, በአሉሚኒየም ፊሻ.
- ማቀዝቀዣ ውስጥ ይቀመጡ, ነገር ግን ምርጥ ጣዕም ለማግኘት በክፍል ሙቀት (ወይም ሙቅ) ያገልግሉ.