የአሜሪካ-ቻይና ፍጥረትን እንጂ እውነተኛ የቻይና አይነቴ አለመሆኑን የምናውቀው ነገር ቢኖር ቻይናውያን ገበሬዎች ለረጅም ሰዓታት በመስኩ ላይ ሲሰሩ ሲበሉ ነበር. የሸንኮራ እሽቅድምድም በዋናነት የአትክልት ቅባት ነው. ስጋው ለተጨማሪ ጣዕም ይታከላል.
ምን እንደሚያስፈልግ
- 1 ፓውንድ የአሳማ ሥጋ (ወይም ስጋ, የአየር ማቀዝቀዣዎች በጣም ደረቅ ስለሆነ አይጠቀሙ)
- ለሜናዳ
- 1 የሻይ ማንኪያ ጨው
- 1 እስከ 2 የሻይ ማንኪያ
- ኦይስተር ኩን
- 1 የሻይ ማንኪያ ጨው
- ለመብላት ጥቁር ፔፐር
- 1 የእርሻ መቆንጠጥ (ከ 1 በሻይ ማንኪያ በታች)
- ለቀጣይ
- 4 ኩባያ ውሃ (ወይም የዶሮ ገንፎ)
- 2 የሻይ ማንኪያ የኦይስተር ጨው
- 3/4 በ 1 የሻይ ማንኪያ የፍራፍሬ ማገጃ
- ለእንስሳት ፋንታ
- 2 ትንንሽ ዱባዎች
- ቢክ ቺፍ (ከተፈለገ ቢኮልን መቀየር ይችላል)
- 1/2 ኩባያ
- የቀርከ ተኩሶች (ሬሳ)
- 1/2 ፓውንድ እንጉዳዮች (የታሸገ እና በፋፋይ ፎጣ የተሸፈነ)
- 1/2 ኩባያ
- (በሳቅ የተያዘ ከሆነ)
- 1 ረዥም ደወሌ ፔፐር (አረንጓዴ)
- 2 ፍሬዎች የሸሚዝ
- 1 ሽንኩር
- አማራጭ: 1/2 ፓውንድ የበረዶ አክል (አማራጭ)
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
- የአሳማ ሥጋን ወደ ቀጭን ማሰሪያዎች ይቁረጡ. የአሳማ ሥጋን በመቀጠል የበቆሎ ዱቄትን ማከል. የ 10 - 15 ደቂቃ የአሳማ ሥጋን ማርገብ.
- የአሳማ ሥጋን እያሰለሰ ቢሆንም አትክልቶችንና ምንጣሉን ያዘጋጁ.
- ለኩስኩት: የኩስኩን ንጥረ ነገሮች አንድ ላይ አጣጥፈው ይያዙት.
- ለአትክልቶች: የቀርከክ ሽንኩርት ቀጭን ቅጠሎች ይቁረጡ. እንጉዳዮቹን እና የውሃ የደረቀ በቸር ይቁረጡ . አረንጓዴ ፔፐርን በግማሽ ይቀንሱ, ዘሩን ያስወግዱ እና በስለት በኩል ይቀንሱ.
- ለቡካው እያንዳንዱን ቅጠል እና ቅጠል ይለያል. በትከሻው በኩል ስንጥቆሉን ቆርጠው በቅጠሎች ላይ ቆርጠው ይቁረጡ. ቀለማትን በሴይንት በኩል ይቁረጡት. ሽንኩርትውን በግማሽ ይቀንሱ, ይሽከረክራሉ, እና ስኒን ይቀንሱ.
- እያንዳንዱን ቡድን እንዲለያይ ጥንቃቄ በማድረግ በትላልቅ ትሪቶች ላይ አትክልቶችን ያስቀምጡ (የቡካ አተር እና ቅጠሎችን ያካትቱ).
- ሙቀቱን ይሞቁ እና ዘይት ይጨምሩ. ዘይቱ ዝግጁ በሚሆንበት ጊዜ የአሳማ ሥጋን ይጨምሩ. ቀይ ቀዝቃዛው እስኪወገድ ድረስ የሸክላ ድብርት. ያስወግዱ እና ያስቀምጡ.
- Wok ሙጭጭጥን እና ተጨማሪ ዘይት ይጨምሩ. ዘይሉ ዝግጁ ሲሆን እያንዳንዱን አትክልት ይለውጡ. ትዕዛዙ አስፈላጊ አይደለም, ነገር ግን ሽንኩርት እና ጣፋጭ ምግቦችን አንድ ላይ ማሸጋገር, (ከተፈለጋቹ በአሳማ ውስጥ ማብሰል ትችላላችሁ), እና አረንጓዴ ፔፐር እና የበረዶ አክልን አንድ ላይ ማድረግ ይችላሉ.
- ቡሩን ሾፒን በምግብ ማብሰል ላይ በመጀመሪያ ፍሬውን አክል. እንደሚፈልጉት ለመብላት ጨው ጨምረው ለእያንዳንዱ የአትክልት ቡድን እየቀለሉ ይጨምሩ. ብዙ እርጥበት ስላላቀቀ ውሃውን እና ሽፋኑን ጨርቅ አክል.
- Wok ሙልጭ ይጨምሩ እና ዘይት ይጨምሩ. ፈገግታውን በፍጥነት ይስጡ. በዎካው ውስጥ የተዘጋጁ ሁሉንም የተዘጋጁ እቃዎችን ይጨምሩ እና ያዋህዱ. በመሃል ላይ አንድ "ጉድጓድ" አድርጉ እና ቀስ በቀስ ቀስ ብለው በማባከን ጨው ይጨምሩ. አንድ ጊዜ ከተፍለቀለ በኋላ ከቆለሉ ላይ ያለውን ጭንቁር ይልቀቁት. ሞቃት ያቅርቡ.
| የምግብ መመሪያዎች (በአንድ አገልጋይ) | |
|---|---|
| ካሎሪዎች | 339 |
| ድምር | 16 ግ |
| የተበላው ድካም | 7 ግ |
| ያልተበላሸ ስብ | 5 ግ |
| ኮሌስትሮል | 76 ሚኪ |
| ሶዲየም | 398 ሚ.ግ. |
| ካርቦሃይድሬት | 20 ግ |
| Dietary fiber | 3 ግ |
| ፕሮቲን | 28 ግ |