የሃውሳ ህዝብ ምንም እንኳን ከሱዳን እስከ ናይጄሪያ ድረስ ባሉ የተለያዩ ሀገሮች ውስጥ ቢገኙም በምዕራብ አፍሪካውያን የጎዳና ላይ የምግብ ምግቦች የምግብ ባህል ላይ ከፍተኛ ተጽዕኖ አሳድረዋል. እንደዚህ ዓይነት ምግብ አንድ ጊዜ ቁርስ ለመብላት የታወቀ የጎዳና ምግብ ነው. ሐውሳ ኮኮ በመባል ይታወቃል, የበሰለ እና የተጣራ ቀለም ያለው ገንፎ. አረጉን በመፍላት ምክንያት የተኮማተሸው ቅመም ሊሆን ይችላል. ነገር ግን ጥቂት የአፍሪካ የአህጉራዊ ምግቦችን ከታገዙ በኋላ የተበከላቸው ምርቶች በመደበኛነት ጥቅም ላይ ይውላሉ.
ማድረግ ያለብዎት የጣሜል ወይም የሜሊፍ ዱቄት እንደ ስንዴ ወይም የኬሊ ዱቄት የማይሰሩ ናቸው, ለመጨመር ውሃ ይጨምሩ, ከዚያም ይሸፍኑት እና እስከ 3 ቀን ድረስ እንዲፈቅዱት ይፍቀዱ. ይህ በተዘጋጀ የተዘጋጀ በቆሎ ወይም ማሽላ ምግብ ሊከናወን ይችላል. የተጣራ ሜቄን ማግኘት ካልቻሉ ሙሉውን ሜቄል ማግኘት ካልቻሉ አሁንም ማፍላት ይችላሉ. ከቆሎው ዱቄት ጋር እስከ 3 ቀን ድረስ በደንብ ይቃጠሉ, ከዚያም እህሉን በደንብ ያሽጉ (ማሽኮርመጃ) ያድርጉ እና በቆርቆሮ ውስጥ ይቀመጣሉ. ገለባውን ለማውጣት ወንበር ላይ ይጠቀሙ. ሂደቱ በጣም ሰፊ ቢሆንም, ሳይታወቅ ወይም ጭማቂ ሳይኖር በሜላ ወይም በቆሎ ሊጥ ያደርገዋል. አንዴ ከላጡ በኋላ ይህን መልክት ይከተሉ.
ምን እንደሚያስፈልግ
- 1/2 ኩባያ በቆሎ ሉክ
- 3 ኩንታል ውሃ (የተከፋፈሉ መጠቀም)
- 1/4 የሻይ ማንኪያን ጉንዳን
- 1/2 የሻይ ማንኪያ
- ዝንጅብል
- 1/4 ስኳር ማንኪያ
- ትኩስ ክኒን ዱቄት
- አማራጭ: ለመምጠጥ ስኳር
- 1 ጨው ጨው
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
1. ከ 1/2 ኩባያ በቆሎ ዱቄት ላይ ስጡ እና ወደ ድስ ውስጥ አስቀምጡ.
2. 1 ኩባጭ ቀዝቃዛ ውሃ አክል እና በቆሎ ማደለጫዉን ብቅ ብቅ ብለዉን በውሃው ውስጥ ብስኩት. ሙቀቱን ወደ ከፍተኛ ከፍ ያደርጉ እና ያለማቋረጥ ማንቀሳቀስ.
3. በ 2 ቹ ኩንታል የተሞላውን ውሃ መጨመር እና በዛ ያለማቋረጥ በማነሳሳት ወደ ቡቃያ ያመጣሉ. በዚህ ደረጃ, የበቆሎው ጥግ ይቀልዝ እና ቀለም የሚያርፍ ብናኝ ይባላል. እኔ በመደበኛው ገንፎ ውስጥ እሳትን ለማንከባለል የሚያስችል የሸክላ እጀታ ይዛኝኛል.
4. የጨው ጣዕም, የመሬት ሽንኩርት, ዝንጅብል እና ፔይን ይጨምሩ. ለስላሳ ሙቀት ለ 10 ደቂቃዎች እንዲፈላስል ያድርጉ.
5. ለማገልገል ሲዘጋጁ ወደ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ እንዲፈስ የተፈለገውን የስኳር መጠን ይጨምሩ እና ያነሳሱ. ለተጨማሪ የተደላደለ ቅለት, ለተተከለው ወተት ያፈስሱ.
Recipe Tip
በተለምዶ ሃውሳ ኮኮ በቆንጥሬ ኬክ ( ኮዝ ወይም አከራ ) ወይም ቦውሮ ወይም ቡጢስ የሚባለውን ዶናት ያገለግላል.
| የምግብ መመሪያዎች (በአንድ አገልጋይ) | |
|---|---|
| ካሎሪዎች | 24 |
| ድምር | 0 ግ |
| የተበላው ድካም | 0 ግ |
| ያልተበላሸ ስብ | 0 ግ |
| ኮሌስትሮል | 0 ሚ |
| ሶዲየም | 113 mg |
| ካርቦሃይድሬት | 5 ግ |
| Dietary fiber | 1 ግ |
| ፕሮቲን | 1 ግ |