Keftethes (keh- FTEH -thes)) የተሸፈኑ የግሪክ የስጋ አምሳያዎች ናቸው. Keftethes እንደ አመጋገብ ወይንም ከትክክለኛው ሰላድ ጋር ከተጣመሩ ዋና ምግብ ሊሆን ይችላል. Keftethes ወይ ሙቅ ወይም ቀዝቃዛ አገልግሎት ሊቀርብ ይችላል, እና ለከብት ምሳ ወይም ለሽርሽር ትልቅ ቁርስ ይይዛሉ. ለምግብ ወይም ለዋህ (ሜህ-ዘይቤ) ሲገለፅ, ክታቴዝስ ብዙውን ጊዜ በ tzatziki ( ዱባ-ዮገን ወተት ) እና ፒታ ዳቦ ጋር አብሮ ይታያል.
እጅግ በጣም የተወዳጅ ስኳር ቦልሶችን, የቀን ስጋውን ቅባት ቀደም ብለው ያዘጋጁ እና ቢያንስ ለአንድ ሰዓት በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡት. ይህ ጣዕም በደንብ እንዲቀላቀል ያስችላል. የተለመደው የምግብ አዘገጃጀት የስጋ ቦልቶችን ለመብላት ይደውላል, ግን ይህ የተጋገመ ስሪት በጣም ጥሩ እና ትንሽ ጤናማ ነው.
ምን እንደሚያስፈልግ
- የቢራ ጠርሙር ለመያዣነት የወይራ ዘይት (ወይም የምግብ ማሞቂያ)
- 2 ፓውንድ የሚመዝነው ቢስ
- 2 ቀይ ሽንኩርት የተደረደሩ ወይም የተጠበቁ ናቸው
- 2 ኩፋናችን ነጭ ሽንኩርት, በተቀነሰ
- 1/4 ስኒ ሽቶ ፓሲስሌይ
- 1 ኩንታል ደረቅ እንቁላል
- 1 ኩባያ breadcrumbs
- 1/2 ጣፋጭ ወተት
- 1 እንቁላል, በፍጥነት ድብደባ
- 2 tbsp. የተጠበሰ አይብ
- ጨርቅ: ጨው እና አዲስ መሬት ጥቁር ፔን
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
- ምድጃውን እስከ 375 ፈንሶችን ማደብዘዝ. በአልሚኒየም ፊውል እና ከእንዶልዳ ዘይት ወይም በማብሰያ ቧንቧ ላይ በትንሹ ቅባት ይዘጋጁ.
- በትልቅ ድስት ውስጥ, ሁሉንም ንጥረ ነገሮች ያጣምሩ እና በደንብ ይቀላቀሉ. ከፕላስቲክ መጠቅለያ ይሸፍኑ እና በቀዝቃዛው ውስጥ በማቀዝቀዣ ውስጥ ቢያንስ 1 ሰዓት ይቀመጣሉ.
- የስጋውን ድብል በዎልኑስ ስፋት መጠን ወደ ኳሶች ያስቀምጡት. አንድ ኢንች ልዩነት ባለው የሸክላ ስሌት ላይ ያስቀምጡ.
- ለ 40 ደቂቃዎች ያህል መብላት, የስጋን ኳስ በማብሰያው ጊዜ መሃል.
- ከስጦቹ በፊት የስጋ ቡናዎችን ማቀዝቀዝ.
ልዩነቶች
ባህላዊውን የባህር ቅይጥ ዘዴ ከመረጡ, የተሸፈኑ ስጋ ቡናዎችን በዱቄት ውስጥ በማንሸራተት መትረፍዎን ያረጋግጡ. ሙቀትን የወይራ ወይንም የኣትክል ዘይት ሙቀትን ያሟሉ እና የስጋ ቡልን በአንዲት ሽፋን ላይ ይጨምሩ. በሁሉም ጎኖች ላይ በጥሩ ሁኔታ እስኪጨርስ ድረስ እሸት.
እንደ እያንዳንዱ ዓይነት የግሪክ ምግብ, ኮክስታቶች በተለያዩ መንገዶች እና አገልግሎት ሊቀርቡ ይችላሉ. መሠረታዊውን የምግብ አሰራር ካወቁ በኋላ ከነዚህ ልዩነቶች ውስጥ አንዱን ወይም ከዚያ በላይ ይሞክሩ.
- በ (ወይም ከዚህ በተጨማሪ) ስጋ ፋንታ የተለያዩ የአገዳ ስጋዎችን ለምሳሌ እንደ ላም ወይም የአሳማ ሥጋን ይሞክሩ.
- በአትጎሌሞ የሚባለው የቲማቲም ተክል ወይም የምግብ መያዣ እሽክርክሪት ያገለግላል .
- ለግሪክ ግሮሰቲሽ ግሪክ ኦሪጋኖ ወይም ሙሙን በስጋ ድብል ጨምር.
- ለየት ያለ ጣዕም ለመመገቢያ ትንሽ ወይን ወይንም ባህላዊ ግሪክ ኦዞ (ፍርግርሪ ሊሊተር) ለማከል ይሞክሩ.
| የምግብ መመሪያዎች (በአንድ አገልጋይ) | |
|---|---|
| ካሎሪዎች | 65 |
| ድምር | 3 ግ |
| የተበላው ድካም | 1 ግ |
| ያልተበላሸ ስብ | 1 ግ |
| ኮሌስትሮል | 21 ሚሜ |
| ሶዲየም | 50 ሚሜ |
| ካርቦሃይድሬት | 4 ግ |
| Dietary fiber | 0 ግ |
| ፕሮቲን | 6 ግ |