Tsukman ማለት በጥሬው "ማቅለሚያ ይጎደላል" ማለት ነው - ቀዝቃዛ ፓስታዎች በተራራው ሾርባ እና በሾርባው ጣሪያ ላይ ተያይዘው ይቀርባሉ. (Hiyashi Tsukemen በቀዝቃዛ ኑድል እና በቀዝቃዛ ሾርባ ውስጥ ይቀርባል). ይህ የምግብ አዘገጃጀት ቹጋን (ትኩስ ራንዶድስ) የሚለብሱ እና የሚበቅሉ, እና ቀዝቃዛ ጉብታዎች በእንፋሎት በሚገኙ ሁሉም ጣሳዎች ውስጥ ይሞታሉ. ከጫዎቻዎ ጋር ጥቂት ጉንዳኖችን ይዘው በሳጥንዎ ውስጥ ይጥሏቸው, ከዚያም ሾልጣቸው.
ቱኳን የራሱ የሆነ ታሪክ አለው. በቀዝቃዛው አመት ሬመን በጅምላ ምርጫው ምርጥ ከሆነ, ቶስከንቶች የጃፓን ህይወት አዳጊዎች ናቸው. ቱኩንዶች ከቅጣጥ ወይም ሾርባ በሚለይ ቅዝቃዜ ውስጥ ያገለግላል. ቶስካንትን የመመገብ መንገድ ቀላል ነው: በቂ የኑድል ውሰድ ብለዉ በኋላ በጣሪያዉን እቅፍ ውስጥ በዉስጣዉ ውስጥ ይጥሉ እና በአብዛኛው የሙቀቱን ሚዛን ለመጠበቅ እና የአበባዉን ጥንካሬ ጠብቆ ለማቆየት. ሁሉም ነገር በአንድ ትልቅ ጎድጓዳ ውስጥ ይቀርባል እንዲሁም ሙቀት ያመጣል.
ይህ የምግብ አሰራር ማይይን (ሬንጅ) ተብሎ ይጠራል, ይህ ማለት እንደራስ ዓይነት ዓይነት የሩዝ ወይን አይነት ነው, ነገር ግን በመጠኑ የአልኮል ይዘት እና ከፍተኛ የስኳር ይዘት ያለው ነው.
Tsukemenን መመገብ ቀላል ነው; ከጫዎቻዎ ጋር ትንሽ ጉንዳን ይያዙ, በሶጓሩ ውስጥ ይንከሩት እና ከእቃ ማረፊያውን ይዝጉ. ይሁን እንጂ በአንድ ጊዜ ብዙ አልባዎች ከነበራችሁ, የሶፕ ጣዕም ትንሽ ከመጠን በላይ ኃይለኛ ነው. ሾርባው በጣም ጥልቀት ያለው ጣዕም አለው. የሚመከረው መንገድ በአንድ ጊዜ 2 ወይም 3 የእንቁላል ዘሮችን በሶፕ ማጠጣት እና በሾርባ ውስጥ መቀቀል ነው.
ከሌሎች ባሕሎች በተቃራኒ በጃፓን ውስጥ ጉያጆቹን ሲበሉ እና በጃፓን ቁፋሮውን ሲጨምሩ የተሻሉ ጣፋጭ ምግቦችን እያደረጉ እንደነበረ ያስታውሱ. ስለዚህ የደነዘዘውን መጠን ከፍ ያደርገዋል, የተሻለ ይሆናል.
ምን እንደሚያስፈልግ
- 2/3 የብር ሻንጣ (የዶሮ የስንዴ ዓይነት)
- 1/4 የብር አኩሪ አተር
- 2 Tbsp. ተአምራትን
- 1 ታች. ኮምጣጤ (የጃፓን ሩትም)
- 2 በእጅ የሚይዙ ኑድሎች (Chukamen)
- ለገቢያዎች (ምሳሌዎች)-
- አማራጭ: ሻማ, በትንንሽ ቁርጥራጮች መበጥበጥ
- አማራጭ: ግሪን ሽንኩርት, ቆንጆ
- አማራጭ: የኖርኒ የባህር አረም, በትንሽ ሳጥኖች የተቆራረጠ
- ግዴታ የሌለው: ካም, የተሰራ
- አማራጭ: የተጣደፉ እንቁላሎች, በሁለት እጅ ይቁረጡ
- አማራጭ: ቀጭን, የተሰራ
- አማራጭ: ቲማቲሞች, ወደ ጥቃቅን መጠን ያላቸው ቁርጥራጮች ይቀንሱ
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
- የዶሮውን የዶሮ ሾርባ, አኩሪ አተር , እና በጃፍሬ ጥቁር ላይ ማኮን.
- ሙቀቱን አምጡ እና ሙቀቱን ይዝጉ.
- ኮምጣጤ በመጨመር እና በፍጥነት አወንጥ. ያስቀምጡ.
- በትልቅ ድስ ውስጥ ብዙ ውኃ ቀዝቅ.
- በጫጩት ውሃ ውስጥ የቹክማን ማሽሎችን በጨርቅ ውስጥ በማከል ለጥቂት ደቂቃዎች ምግብ ማብሰል.
- በካዛንደር ውስጥ ሬንዴን ኑድ ያወጡና በበረዶ ውሃ ውስጥ ይቀጠሯቸው.
- በደንብ አጥፉ እና በሚወዷቸው ጓዶዎች ላይ ሳንዶች ያገለግሉ.
- በእያንዳንዱ ጎድጓዳ ሳር ጣፋጭ ሾርባ ማምረት.
| የምግብ መመሪያዎች (በአንድ አገልጋይ) | |
|---|---|
| ካሎሪዎች | 257 |
| ድምር | 1 ግ |
| የተበላው ድካም | 0 ግ |
| ያልተበላሸ ስብ | 0 ግ |
| ኮሌስትሮል | 0 ሚ |
| ሶዲየም | 2,263 mg |
| ካርቦሃይድሬት | 56 ግ |
| Dietary fiber | 7 ግ |
| ፕሮቲን | 13 ግ |